support@milkbranch.ru ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка Электронная версия журнала О журнале

EKOKOM

Просмотр выпуска
Выпуск №5 2025 г.


Архив номеров | Подписка

ЧИТАЙТЕ В СЛЕДУЮЩЕМ НОМЕРЕ
  • О новом стандарте на продукты маслоделия из молока сельскохозяйственных животных
  • Молочная отрасль России: вызовы и возможности
  • К вопросу стандартизации концентратов молочного белка и пермеатов

    Подробный анонс

  • Видеоролик о журнале "Переработка молока"

    НОВОСТИ ПОРТАЛА

    КОНТАКТЫ
    Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

    Редакция:
    Телефон: +7 (499) 267-40-10
    E-mail: barteneva@milkbranch.ru

    Отдел подписки:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10
    E-mail: podpiska@vedomost.ru

    Отдел рекламы:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-15
    E-mail: reklama@vedomost.ru

    Вопросы работы портала:
    E-mail: support@milkbranch.ru
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ

    Milkbranch

    "Техническое регулирование молочной промышленности. Итоги и перспективы"

    Материал прочитан 171 раз и оценен
    0
    И.А. Макеева, д-р техн. наук, руководитель НКЦ РССП, эксперт по стандартизации, эксперт судебной нормативной экспертизы, З.Ю. Белякова, канд. техн. наук, ведущий специалист НКЦ РССП, эксперт по стандартизации

    Техническое регулирование и стандартизация, безусловно, являются драйверами развития любой отрасли промышленности в России и мире. Организация и структурирование деятельности пищевых предприятий и рынка в целом обеспечивают высокий уровень качества выпускаемой продукции, предотвращают мошеннические действия, гарантируя безопасность потребителю. Благодаря техническому регулированию и стандартизации в пищевой промышленности, в России совершенствуется контроль качества продукции, упрощается процесс подтверждения соответствия и формируется прозрачность производственных процессов. Это способствует развитию инноваций, новых технологий и методов производства, что, в свою очередь, повышает производительность и эффективность пищевой отрасли.

    Традиционно молочная промышленность является одной из крупнейших и наиболее важных отраслей пищевой индустрии в России. В последнее время в отрасли произошли значительные изменения, вызванные как внутренними, так и внешними факторами. Одни из них коснулись переработчиков напрямую, как, например, изменение контроля остатков ветеринарных лекарственных препаратов, а другие затронули косвенно – изменения в технический регламент Таможенного союза на пищевые добавки.

    Предлагаем обзор изменений в техническом регулировании в части молока и молочной продукции в 2024 г.

    Маркировка продукции при изменении реквизитов изготовителя

    Совет Евразийской экономической комиссии (ЕЭК) утвердил изменения требований технических регламентов Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011) и «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011) при переименовании адреса производителя пищевой продукции. Согласно новым требованиям ТР ТС 021/2011 (ст. 39) выпуск в обращение пищевой продукции с указанием в ее маркировке предыдущих наименований, указанных в качестве реквизитов адреса места нахождения изготовителя пищевой продукции (уполномоченного изготовителем лица, импортера), допускается в течение 36 мес. с даты переименования города, области, улицы и т.д. при условии неизменности фактического географического места нахождения и фактического места производства.

    Способы доведения до потребителя достоверных и актуальных сведений о месте нахождения изготовителя пищевой продукции (уполномоченного изготовителем лица, импортера) предусматривает ТР ТС 022/2011 (ст. 4, ч. 4.8, п. 2).

    Содержание ветеринарных лекарств в пищевой продукции и сырье животного происхождения

    Наличие антибиотиков в молоке и молочной продукции – одна из самых обсуждаемых тем уже более 10 лет. Авторами статьи написан и защищен целый ряд научных работ по вопросу их контроля [1–3]. Тем не менее введение очередных изменений привело к недопониманию и неверному толкованию новых требований в отрасли, что обусловливает необходимость формирования новых подходов оптимального контроля установленного списка веществ для подтверждения соответствия действующим требованиям.

    10 июля 2024 г. вступило в силу Решение № 70 с новыми требованиями в отношении ветеринарных лекарственных средств, указанных в ТР ТС 021/2011. Установлены максимально допустимые уровни остаточных количеств для 75 (!) ветеринарных лекарств (фармакологически активных веществ) не только в сырье животного происхождения, как того требовало Решение № 28, но и в переработанной пищевой продукции, включая молочную продукцию. При этом установленные требования для веществ, методы определения которых в пищевой продукции отсутствуют, вступают в силу после их разработки и включения в Перечень международных и региональных (межгосударственных) стандартов, а в случае их отсутствия – национальных (государственных) стандартов, содержащих правила и методы исследований (испытаний) и измерений, в том числе правила отбора образцов, необходимые для применения и исполнения требований технического регламента и осуществления оценки соответствия объектов технического регулирования (далее – Перечень стандартов).

    Читать статью полностью
    Подписка на журнал

    С полными текстами всех статей
    вы можете ознакомиться
    на страницах журнала

    Новый стандарт на молоко коровье пастеризованное – сырьеНовый стандарт на молоко коровье пастеризованное – сырье
    В настоящее время приоритетной задачей в области стандартизации пищевых продуктов и сырья для их из...
    Эффективные технологии для мгновенного охлаждения  и хранения молокаЭффективные технологии для мгновенного охлаждения и хранения молока
    Оптимальные технические решения для выполнения новых требований «Технического регламента на молоко ...
    Отвечаем на вопросы специалистов молокоперерабатывающих предприятийОтвечаем на вопросы специалистов молокоперерабатывающих предприятий
    Производители молочных продуктов часто обращаются с просьбой о получении комментариев экспертов ...
    Приоритет – организация рентабельного производстваПриоритет – организация рентабельного производства
    ЗАО «Молмаш Комплект» занимается комплексной поставкой и вводом в эксплуатацию линий и молочных зав...
    Залог успеха УК «Молочные активы»Залог успеха УК «Молочные активы»
    В течение нескольких последних лет мы наблюдаем приток инвестиций в сельское хозяйство. При этом мо...
    Новые стандарты в сыроделии. ГОСТ Р 52686-2023 и проект ГОСТа на сыры
    В статье показана необходимость актуализации стандарта вида общих технических условий. Проведен анал...
    Практические вопросы применения требований технических регламентов при производстве и обороте молочной продукции
    Редакция продолжает публикации, посвященные разъяснению применений требований ТР в молочном производ...
    Вопросы и ответы по внедрению ТР ТС 033/2013Вопросы и ответы по внедрению ТР ТС 033/2013
    Решением Совета Евразийской экономической комиссии (ЕЭК) от 9 октября 2013 г. № 67 принят Техническ...
    ПОИСК ПО ПОРТАЛУ
      Карта сайта
    ПРОФИЛЬ МЕСЯЦА

    Профиль месяца

    ОБЗОР РЫНКА
    Зарегистрированных посетителей: 11977


    Выставка «GRAS EXPO 2025»

    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

    В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

    Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

    Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

    Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

    Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

    Принимаю условия соглашения
    support@milkbranch.ru
    © 2007-2025. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
    Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
    Thu, 01 May 2025 04:19:54