support@milkbranch.ru ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка Электронная версия журнала О журнале

ООО "ЕКОКОМ"

Просмотр выпуска
Выпуск №7 2024 г.


Архив номеров | Подписка

ЧИТАЙТЕ В СЛЕДУЮЩЕМ НОМЕРЕ
  • Разработка технологических процессов производства безлактозного молока

    Подробный анонс

  • Видеоролик о журнале "Переработка молока"

    НОВОСТИ ПОРТАЛА

    КОНТАКТЫ
    Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

    Редакция:
    Телефон: +7 (499) 267-40-10
    E-mail: barteneva@milkbranch.ru

    Отдел подписки:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10
    E-mail: podpiska@vedomost.ru

    Отдел рекламы:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-15
    E-mail: reklama@vedomost.ru

    Вопросы работы портала:
    E-mail: support@milkbranch.ru
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ

    "Зависимость здоровья граждан РФ от качества питания"

    Материал прочитан 1574 раза и оценен
    0
    Забержинский Борислав Эдуардович, кандидат технических наук, доцент кафедры ИТ СамГТУ

    Одним из важнейших факторов, оказывающих прямое воздействие на здоровье человека, является питание. Именно в пищевых продуктах содержатся все необходимые компоненты для здоровой жизнедеятельности организма. Данная тема является актуальной, так как наблюдаются сравнительно разные показатели смертности в регионах России, а также, что немало важно, наличие или отсутствие определённых видов заболеваний, что связано именно с питанием в данном регионе.

    Целью данной статьи является анализ и выявление зависимости между качеством питания граждан и их здоровьем. Проведение исследования базируется на методах изучения, статистической обрабоки и анализа данных из авторитетных и достоверных источников.

    Основной проблемой является то, что продукты, потребляемые в отдельных регионах России, не обеспечивают сбалансированного и качественного питания, необходимого для здорового функционирования организма человека. Нарушения в питании приводят к появлению заболеваний в желудочно-кишечной и эндокринной системе, нарушению обмена веществ и прочих заболеваний

    В России почти четверть жителей — 24,9 процента страдают от ожирения, что является причиной нарушения в сердечнососудистой системе организма и пищеварительной системе [3]. Рациональное и сбалансированное питание складывается из полноценного качества и достаточного количества потребляемых пищевых продуктов человека.

    В России существуют рациональные нормы потребления, входящие в рациональный потребительский бюджет (РПБ) [1]. По нормам РПБ можно судить об избытке или недостатке потребления продуктов в регионах [1]. Из норм видно, что фактическое потребление наиболее важных для организма продуктов ниже, чем нормы РПБ. За последние годы характер питания россиян ухудшился: уменьшилось потребление мясных, молочных и рыбных продуктов, стали меньше есть фруктов и овощей, но при этом увеличилось потребление сахара.

    Все это сказывается на здоровье человека и может привести к возникновению различных заболеваний. Региональные различия в характере питания можно проследить при рассмотрении нормативов питания для районов с умеренным климатом и для районов Крайнего Севера, разработанных в Институте питания Российской Академии Медицинских Наук

    Исходя из данных таблицы, можно сделать вывод о существенных различиях в количестве потребления определенных продуктов. Ведь потребность человека в энергии, которую он получает из пищи, зависит как от индивидуальных особенностей организма, так и от характера трудовой деятельности, условий быта, отдыха и окружающей среды (прежде всего от климата).

    Суточные нормы (г) питания в районах с умеренным климатом и на Крайнем Севере (согласно нормам Института питания РАМН).

    На Крайнем Севере энергетическая ценность питания почти в полтора раза выше, чем в районах с умеренным климатом. Рассмотрим конкретнее районы с умеренным климатом, а точнее Самарскую и Нижегородскую область, находящиеся в Приволжском Федеральном округе

    Сравнивая величины потребления основных пищевых продуктов в Самарской [4] и Нижегородской области [2], можно сделать вывод о несущественных различиях в питании между этими регионами.

    В Самарской области на 22% больше потребляют молоко и молочные продукты и на 12% больше яиц, что касаемо остальных продуктов, то отличия не особо различимы. Однако если сравнить показатели этих двух регионов с показателями потребления по России [3], то будет очевидно, что большинство потребления основных групп пищевых продуктов отличают более низкие величины . Питание в этих регионах не достаточно полно соответствует современным принципам построения оптимальных рационов. Наиболее значимые отличия от норм потребления РПБ относятся к потреблению картофеля, овощей, фруктов и ягод. Таким образом, серьезно стоит вопрос о дефиците в рационе питания населения белков животного происхождения и микронутриентов. Данную ситуацию следует расценивать как неблагоприятную.

    Отсюда можно сделать вывод, что питание большинства взрослого населения не соответствует принципам здорового питания из-за потребления пищевых продуктов, содержащих большое количество жира животного происхождения и простых углеводов, недостатка в рационе овощей и фруктов, рыбы и морепродуктов. Все это приводит к росту избыточной массы тела и ожирению, а также увеличивает риск развития сахарного диабета, заболеваний сердечнососудистой системы и других заболеваний.

    В связи с введением санкций, ожидается повышение цен на многие продукты питания. Наиболее очевидные изменения ожидаются в производстве мяса и мясной продукции. Если повысится уровень цен на мясные продукты, то они станут менее доступными для средне — и низкодоходных групп населения. Подобная ситуация ожидается и с остальными продуктами питания. Ухудшение ситуации на продовольственном рынке может вынудить низкодоходные группы населения сокращать свое потребление, либо потреблять более дешевую продукцию, которая отличается низким качеством. Что же касается средне — и высокодоходных групп населения, для них неизбежно снижение качества потребляемых продуктов. Таким образом, санкции приведут к росту цен, дефициту и ухудшению качества продуктов питания в России, что повлечет за собой ухудшение здоровья нации.

    Библиографический список:

    1. "Об утверждении рекомендаций по рациональным нормам потребления пищевых продуктов, отвечающим современным требованиям здорового питания" [Электронный ресурс]: Приказ Министерства здравоохранения и социального развития РФ от 2 августа 2010 г. N 593н // Доступ из справ.- правовой системы "ГАРАНТ". URL:

    http://base.garant.ru/12179471/#ixzz3JRSe5Y3H (Дата обращения 08.11.2014г.)

    2. Нижегородский статистический ежегодник. 2013: Стат.сб./Нижегородстат. – Нижний Новгород, 2013. – 412 с. 3. Российский статистический ежегодник. 2013: Стат.сб./Росстат. - Р76 М., 2013. – 717 с.

    4. Самарский статистический ежегодник. 2013: Стат.сб.Самарастат.- C 17 С., 2013. – 358с.

    Источник: sci-article.ru
    Перспективы молочных интервенцийПерспективы молочных интервенций
    Начало 2016 г. для молочной отрасли РФ стало многообещающим. Многочисленные участники рынка говорят ...
    Мороженое как десерт  и полноценный продукт  питанияМороженое как десерт и полноценный продукт питания
    В настоящее время тенденции производства и потребления мороженого в России и развитых зарубежных ...
    Модернизация систем холодоснабжения производителей молочной продукции и мороженогоМодернизация систем холодоснабжения производителей молочной продукции и мороженого
    В статье приведено описание конкретных проектов модернизации и дооснащения систем холодоснабжения ра...
    Производственный контроль предприятий в условиях требований ТР ТСПроизводственный контроль предприятий в условиях требований ТР ТС
    Вступление в силу ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», ТР ТС 033/2013 «О безопаснос...
    Производственный контроль  на молоко перерабатывающих  предприятияхПроизводственный контроль на молоко перерабатывающих предприятиях
    Автор статьи комментирует новый документ для специалистов молочной отрасли – «Методические рекоменд...
    Как упаковать молоко ?Как упаковать молоко ?
    Какие бы новые упаковочные решения, материалы ни появлялись на рынке молочных продуктов, они обязат...
    Производство качественного и безопасного молока-сырьяПроизводство качественного и безопасного молока-сырья
    Проблема обеспечения качества молока – одна из наиболее сложно решаемых задач. Улучшение качества...
    Влияние упаковочного материала на качество фасованных сыров
    Увеличение объемов фасованной продукции, в том числе сыров, на торговой полке является устойчивым тр...
    ПОИСК ПО ПОРТАЛУ
      Карта сайта

    Выставка «Агропродмаш 2024»

    10 Международный Молочный бизнес-форум в Сочи 10-12 сентября 2024 г.

    ОБЗОР РЫНКА
    Зарегистрированных посетителей: 11904

    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

    В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

    Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

    Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

    Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

    Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

    Принимаю условия соглашения
    support@milkbranch.ru
    © 2007-2024. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
    Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
    Thu, 18 Jul 2024 17:20:35