Пастеризатор - оборудование, которое применяется для пастеризации молока, сливок, сока с целью пастеризации или приготовления кисломолочных продуктов.
В процессе пастеризации температура продукта доводится до значения определенного технологическим требованиям, эта температура выдерживается некоторое время, а затем охлаждается до температуры хранения.