Термоусадочные пакеты МЛФ для созревания и хранения сычужных сыров / Товары и услуги / Компания «Логос»

История
Бескорковое созревание сычужных сыров в пластиковых термоусадочных пакетах с контролируемой газопроницаемостью давно практикуется в отечественном сыроделии. Преимущества этого способа созревания и последующего хранения сыров очевидны, и в связи с этим доля сыров, реализуемых в пластике, существенно превышает долю сыров, упакованных в парафиновые сплавы. Поэтому постоянное совершенствование технологий производства упаковочных материалов для сыроделия вполне закономерно. Основной тенденцией последнего времени является разработка материалов, не содержащих в своем составе хлор, как более безопасных с точки зрения последующей утилизации упаковки и, соответственно, воздействия на окружающую среду. Показательным в этом плане является перепрофилирование экструзионных мощностей нидерландской компании «Креалон» (Krehalon), которая в прошлом году полностью отказалась от производства рукава из поливинилиденхлорида в пользу полиамидного сырья. Для этого японские химики головной компании (Krehalon является 100%-ной дочкой японского химического концерна «Курея» – Kureha) разработали специальные полимерные композиции. Технология производства пакетов получила название МЛФ (MLF).

Область применения
Термоусадочные пакеты, произведенные по технологии МЛФ, предназначены для созревания и хранения сычужных сыров. В технологии их производства предусмотрены возможности изготовления пленок для сыров с низким и средним газообразованием (MLF40) и высоким (MLF45) газообразованием.

Преимущества
Благодаря сочетанию различных слоев пакеты создают все необходимые климатические и санитарно-гигиенические условия для естественного созревания сыра.
Полиамидный слой обеспечивает достаточные барьерные свойства для защиты продукта от проникновения кислорода, препятствует образованию плесневых микроорганизмов.
Низкая паропроницаемость, обеспечиваемая полиолефиновым слоем, позволяет поддерживать оптимальный уровень влажности, препятствует потере веса и ухудшению внешнего вида продукта вследствие высыхания.
Однако главным отличительным свойством пакетов МЛФ (MLF) производства компании «Креалон» является внешний слой из полиэфира (полиэтилентерефталата или лавсана), придающий пакетам исключительную прочность. Наличие этого слоя позволяет значительно уменьшить толщину пакета, сохраняя при этом высокие прочностные свойства. Внешний слой из полиэфира придает поверхности пакета особый глянцевый блеск. Благодаря своим усадочным, барьерным и оптическим свойствам, пакеты Креалон МЛФ гарантируют не только защиту, но и естественный привлекательный внешний вид сырной головки.
Производитель пакетов обладает одной из самых современных высокопроизводительных печатных машин, позволяющей воспроизвести практически любую графику средствами 10-цветной палитры.

Технические характеристики
— Толщина, мкм: MLF40 – 40, MLF45 – 35
— Механические свойства при 23 ºС, 50 % о.в.:
— прочность на разрыв, Пр/Поп, Кгс/мм2: MLF40 – 10/10, MLF45 – 8/8;
— предельное удлинение, Пр/Поп, %: MLF40 – 170/150, MLF45 – 170/140;
— момент сопротивления сечения, Пр/Поп, Кгс/мм2: MLF40 – 40/35, MLF45 – 35/35,
Оптические свойства:
— запотевание, %: MLF40 – 6, MLF45 – 9;
— глянцевитость, Пр/Поп,%: MLF40 – 130/120, MLF45 – 110/110.
Термические свойства:
— усадка, Пр/Поп при 90 ºС, %: MLF40 – 40/45, MLF45 – 32/33;
Барьерные свойства:
— водяной пар, г/м2 сут атм: MLF40 – 17, MLF45 – 22;
— углекислый газ, мл/м2 сут атм: MLF40 – 800, MLF45 – 1500;
— кислород, мл/м2 сут атм: MLF40 – 120, MLF45 – 200.
Приведены типовые ориентировочные данные без гарантий по реальному производству. Пр/Поп – значения для продольных и поперечных направлений


Опыт использования
Термоусадочные пакеты МЛФ (MLF) для упаковки, созревания и хранения сычужных сыров, кстати, хорошо известные украинским и белорусским производителям, стремительно завоевывают популярность и среди российских сыроделов. Предварительные испытания на сыродельных заводах Центрального региона, Алтайского и Краснодарского краев показали, что пакеты полностью соответствуют требованиям потребителей как с точки зрения технологических свойств, так и внешнего вида производимой продукции. Первую промышленную партию пакетов МЛФ заказал Угличский сыродельный завод и не разочаровался в сделанном выборе. Полностью результаты проведенной работы планируется представить на Втором международном «Салоне сыра», который будет проводиться с 16 по 18 марта 2010 г. в рамках VIII Международного форума «Молочная индустрия 2010» в павильоне № 75 Всероссийского выставочного центра.

Поставщик в России:
Компания «Логос»
Тел./факс: (812) 334-21-21
Тел.: (495) 737-09-11
www.logosltd.ru