support@milkbranch.ru ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка Электронная версия журнала О журнале

EKOKOM

Просмотр выпуска
Выпуск №10 2025 г.


Архив номеров | Подписка

ЧИТАЙТЕ В СЛЕДУЮЩЕМ НОМЕРЕ
  • Функциональные молочные продукты – инвестиция в здоровье часть II. От простого лакомства к функциональному продукту
  • ЭКО, БИО, зеленый: изменение требований к маркировке пищевой продукции органического производства
  • Покоричневение Моцареллы при запекании: факторы и закономерности

    Подробный анонс

  • Видеоролик о журнале "Переработка молока"

    НОВОСТИ ПОРТАЛА

    КОНТАКТЫ
    Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

    Редакция:
    Телефон: +7 (499) 267-40-10
    E-mail: barteneva@milkbranch.ru

    Отдел подписки:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10
    E-mail: podpiska@vedomost.ru

    Отдел рекламы:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-15
    E-mail: reklama@vedomost.ru

    Вопросы работы портала:
    E-mail: support@milkbranch.ru
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ

    Анонс следующего номера

    Читайте в следующем номере:



    Функциональные молочные продукты – инвестиция в здоровье часть II. От простого лакомства к функциональному продукту
    Олеся Курнакова, канд. техн. наук, директор по развитию и инновациям Юговского молочного комбината
    Из более 400 различных наименований ферментированных продуктов, производимых по всему миру, одним из самых популярных является йогурт. Этот продукт, история которого исчисляется тысячелетиями, претерпел настоящую революцию за последние десятилетия: из простого кисломолочного продукта он стал изысканным носителем здоровья и благополучия. Сегодня потребитель ищет в еде не только вкус и сытость, но и конкретную пользу для организма. Этот глобальный тренд на «функциональное питание» является ключевым драйвером роста рынка обогащенных йогуртов. Обогащение – это не маркетинговая уловка, а научно обоснованная стратегия, отвечающая вызовам современного питания и медицины.

    ЭКО, БИО, зеленый: изменение требований к маркировке пищевой продукции органического производства
    З.Ю. Белякова, канд. техн. наук, главный специалист НКЦ РССП, эксперт по стандартизации
    Маркировка продукции является основным механизмом контроля достоверности и предупреждения действий, вводящих в заблуждение приобретателей. Ужесточение требований в части продукции органического производства, направлено на укрепление этого сегмента пищевых продуктов, а также на предупреждение некорректных действий производителей, пытающихся выделить продукт среди прочих.

    Покоричневение Моцареллы при запекании: факторы и закономерности
    Владимир Димитров, технолог
    Сыр Моцарелла является ключевым ингредиентом в пицце и других продуктах индустрии HoReCa, который определяет текстуру и вкус готового продукта. В том числе благодаря этому Моцарелла является самым производимым сыром в мире, к тому же стабильно и быстро прирастающем из года в год, как минимум на 6 %. Рассмортим активно обсуждаемую как между сетевыми ресторанами, так и в диалоге с поставщиками и потребителями способность сыра к покоричневению – образованию аппетитной золотисто-коричневой корочки при запекании.

    Технологические особенности производства эмульсионных ликеров
    А.А. Лукин, канд. техн. наук, доц. кафедры технического сервиса машин, оборудования и безопасности жизнедеятельности, ФГБОУ ВО «Южно-Уральский государственный аграрный университет»
    В этой статье рассматриваются технологические особенности, рецептура, оборудование и пищевые добавки, используемые для производства эмульсионных ликеров.
    ПОИСК ПО ПОРТАЛУ
      Карта сайта
    ОБЗОР РЫНКА
    Зарегистрированных посетителей: 12008


    Выставка «Агропродмаш 2025»

    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

    В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

    Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

    Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

    Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

    Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

    Принимаю условия соглашения
    support@milkbranch.ru
    © 2007-2025. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
    Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
    Thu, 02 Oct 2025 04:14:10