support@milkbranch.ru ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка Электронная версия журнала О журнале

ООО «ЕКОКОМ»

Просмотр выпуска
Выпуск №7 2026 г.


Архив номеров | Подписка

ЧИТАЙТЕ В СЛЕДУЮЩЕМ НОМЕРЕ
  • Тенденции ситуация в молочной отрасли: производство , спрос запасы
  • Оценка кислотообразующей активности заквасочных микроорганизмов при подборе заквасок для созревающих сыров
  • База данных рамановских спектров молочной продукции как инструмент цифровизации аналитического контроля качества

    Подробный анонс

  • Видеоролик о журнале "Переработка молока"

    НОВОСТИ ПОРТАЛА

    КОНТАКТЫ
    Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

    Редакция:
    Телефон: +7 (499) 267-40-10
    E-mail: barteneva@milkbranch.ru

    Отдел подписки:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10
    E-mail: podpiska@vedomost.ru

    Отдел рекламы:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-15
    E-mail: reklama@vedomost.ru

    Вопросы работы портала:
    E-mail: support@milkbranch.ru
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ

    Можно ли заразиться гриппом птиц через молоко — исследование

    28.05.2024
    Материал прочитан 486 раз и оценен
    0


    Американские ученые на фоне распространения вируса гриппа птиц среди молочных коров в США решили выяснить, насколько вероятно заражение инфекцией после употребления сырого молока от заболевших животных.

    Эксперимент провели ученые из Университета Висконсина, они выпоили лабораторным мышам непастеризованное коровье молоко, содержавшее вирус H5N1. Частички вируса были выделены Техасской ветеринарно-медицинской диагностической лабораторией A&M из образцов коровьего молока от пораженного стада в Нью-Мексико.

    Результаты исследования показали, что уже в первый день после употребления такого молока мыши были инфицированы. Их шерсть была взъерошенной. Сами грызуны стали менее активными.

    За животными наблюдали 4 дня. Ни одна мышь не погибла за это время. На четвертый день всех мышей усыпили, чтобы оценить содержание вируса в их организмах. Выяснилось, что самая высокая концентрация была в дыхательной системе. В меньшем количестве частички вируса содержались в других органах грызунов, в том числе в молочных железах, хотя ни одна из мышей не была кормящей.

    «Наши данные показывают, что вирус H5N1 в необработанном молоке может заразить восприимчивых животных, которые его потребляют», — резюмировали ученые.

    Помимо этого, исследователи решили оценить, снижается ли концентрация вируса в молоке, если оно поддается термической обработке, а также если продукт хранится в холодильнике. Неразбавленные образцы молока, положительные на вирус H5N1, нагревали при температуре 63 °C в течение 5, 10, 20 или 30 минут. Такая обработка снижала титры вируса ниже предела обнаружения. Также была проведена обработка при температуре 72 °C в течение 5, 10, 15, 20 или 30 секунд.

    «Тепловая обработка в течение 15−20 секунд снижала титры вируса более чем на 4,5 логарифмических единицы, но не приводила к полной инактивации вируса», — отмечают ученые.

    А вот гипотеза об инактивации вируса при низких температурах потерпела неудачу. За 5 недель хранения в холодильнике количество вируса в молоке снизилось всего на 2 логарифмические единицы.

    «Таким образом, вирус H5N1 может оставаться заразным в течение нескольких недель в сыром молоке, хранящемся при температуре 4 °C», — уточнили ученые.

    Исследование проводили при поддержке Центров передового опыта по исследованию гриппа Национального института аллергии и инфекционных заболеваний. Результаты были опубликованы в научном журнале The New England Journal of Medicine.

    Напомним, что в конце марта этого года высокопатогенный грипп птиц впервые был обнаружен у молочных коров на американских фермах.

    Источник новости: vetandlife.ru


    <<< 28.05.2024
    Планы развития экспорта молочной продукции обсудили в Минсельхозе России
     28.05.2024 >>>
    Экспорт сухого молока из РФ вырос более чем в 2 раза — Минсельхоз


    Чтобы добавить новость, необходимо зарегистрироваться

    Молочная индустрия:  пора надеждМолочная индустрия: пора надежд
    Экономическое развитие молочной отрасли, как и других отраслей народного хозяйства, обусловлено мног...
    Приоритет – организация рентабельного производстваПриоритет – организация рентабельного производства
    ЗАО «Молмаш Комплект» занимается комплексной поставкой и вводом в эксплуатацию линий и молочных зав...
    Успешные продажи сыра —  увеличение производстваУспешные продажи сыра — увеличение производства
    В молочной отрасли в последнее время идет острая дискуссия между производителями и переработчиками ...
    Белковые продукты  из молочной сывороткиБелковые продукты из молочной сыворотки
    Современные представления о селективном извлечении компонентов молочной сыворотки как биотехнологич...
    Нержавеющие стали в пищевой промышленностиНержавеющие стали в пищевой промышленности
    При изготовлении и эксплуатации оборудования важно иметь представление о составе и свойствах нержав...
    Превращение отходов  в деньгиПревращение отходов в деньги
    Очистка образующихся в производстве напитков сточных вод с помощью биогазового оборудования может с...
    Молодые, свежие и другие…Молодые, свежие и другие…
    Участившиеся в последнее время запросы в ГНУ «ВНИИМС» от таможенных служб различных регионов с прос...
    К вопросу классификации и наименования продуктов маслоделияК вопросу классификации и наименования продуктов маслоделия
    Современные условия производства пищевой продукции предопределяют широкое их разнообразие как по сос...
    ПОИСК ПО ПОРТАЛУ
      Карта сайта
    ОБЗОР РЫНКА
    Зарегистрированных посетителей: 11971


    Выставка «Агропродмаш 2026»

    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

    В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

    Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

    Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

    Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

    Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

    Принимаю условия соглашения
    support@milkbranch.ru
    © 2007-2026. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
    Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
    Sun, 26 Jul 2026 19:15:08