Пьезус – производитель контрольно-измерительного оборудования для агропромышленного комплекса
support@milkbranch.ru ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка Электронная версия журнала О журнале

ООО «ЕКОКОМ»

Выставка «BeviTec 2026»
Просмотр выпуска
Выпуск №2 2026 г.


Архив номеров | Подписка

ЧИТАЙТЕ В СЛЕДУЮЩЕМ НОМЕРЕ
  • Лабораторный анализ продуктов маслоделия: на что обратить внимание изготовителю при организации производства и выпуске в оборот
  • Новое – хорошо забытое старое: о нормировании расходов сырья во времена Советского Союза и актуальности вопроса на современном этапе
  • Научные подходыпри разработке технологии масла Гхи в России

    Подробный анонс

  • Видеоролик о журнале "Переработка молока"

    НОВОСТИ ПОРТАЛА

    КОНТАКТЫ
    Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

    Редакция:
    Телефон: +7 (499) 267-40-10
    E-mail: barteneva@milkbranch.ru

    Отдел подписки:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10
    E-mail: podpiska@vedomost.ru

    Отдел рекламы:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-15
    E-mail: reklama@vedomost.ru

    Вопросы работы портала:
    E-mail: support@milkbranch.ru
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ

    Ecos Wear — профессиональная одежда для технологов и специалистов пищевой промышленности

    Эксперты фиксируют позитивную ситуацию для приволжских производителей молока

    04.09.2024
    Материал прочитан 317 раз и оценен
    0


    Специалисты отрасли отмечают, что в настоящее время молочный рынок России находится в достаточно сбалансированном состоянии. При этом переработчики сохраняют интерес к закупкам сырого молока у производителей.

    — Чувствуется, что молоко нужно. Переработчики, с которыми мы сейчас работаем, не хотят нас отпускать. В том числе это видно по ценам, — прокомментировал текущую ситуацию председатель колхоза «Зерновой» с юга Кировской области Рашид Халиуллин.

    Объемы молочного рынка ПФО

    Сейчас Приволжье обеспечивает около трети поставок сырого молока на российский рынок. За семь месяцев года, по данным Росстата, отгрузки со стороны агробизнеса составили почти 3,9 млн тонн. Примерно половину этого объема дает агробизнес из Татарстана, Удмуртии и Кировской области.

    По расчетам аналитиков Центра изучения молочного рынка (ЦИМР), в год в ПФО формируется товарный излишек в 2,9 млн тонн, который в сыром или переработанном виде направляется за пределы макрорегиона. При этом три субъекта-лидера молочного производства формируют около 85 процентов этого профицита, который направляется в том числе на рынки Москвы и в соседние территории. Туда, где для производства молочного сырья существуют препятствия.

    Эксперт ЦИМР Сергей Блюма в комментарии корреспонденту «РГ» обратил внимание на то, что в настоящее время российский молочный рынок находится в достаточно сбалансированном состоянии. Отсутствует как затоваривание, так и дефицит продукции на складах. Все это происходит на фоне постоянного роста предложения.

    По последним опубликованным данным, отгрузка со стороны российского агробизнеса за семь месяцев года выросла на 3,6 процента. В ПФО показатель еще выше — 6,7 процента, или около 244 млн литров.

    Потребители справились с ростом

    Потребительский рынок достаточно безболезненно абсорбирует этот рост. Выросшие за последний год реальные доходы населения позволяют увеличивать потребление молочных продуктов, полагает эксперт. Это, как и развивающийся экспорт молочной продукции, позволило преодолеть кризис начала 2023 года, когда из-за спада спроса цены на сырое молоко рухнули на четверть, а где-то и на треть. А это очень много, уточняет представитель аналитического агентства. Сейчас цены на сырое молоко в регионах Приволжья в целом вернулись к уровню начала 2023 года.

    — За года цены на молоко поднялись. Они примерно догнали цены, которые были в начале прошлого года, — соглашается Рашид Халиуллин.

    Впрочем, представители отрасли отмечают наличие определенных диспропорций на рынке сырья. В частности, констатируется некоторый дефицит молочного жира — основного компонента сливочного масла и важной составляющей мороженого и ряда молочных продуктов, таких как сыры. Часть представителей отрасли объясняет определенный недостаток этого компонента и продукта переработки сырого молока успехами государства в создании систем прослеживания, которые затрудняют его скрытую подмену растительными жирами, а следовательно, увеличивают спрос со стороны переработчиков на натуральный молочный жир. Это, в свою очередь, толкает вверх и закупочные цены.

    Молочная полка

    Именно на сентябрь традиционно приходится и ускорение роста розничных цен на продукцию, в которой молочные жиры являются важнейшими составляющими. Отдельные источники еще в августе сообщили, что ряд крупных российских переработчиков направили в адрес торговых сетей запросы на повышение цен. Косвенно наличие подобных планов подтверждает и отказ нескольких крупных предприятий из регионов ПФО комментировать ситуацию на рынке.

    — Рост розничных цен негативно воспринимается не только потребителями, но и органами власти. Поэтому неудивительно, что предприятия предпочли промолчать, хотя, естественно, заинтересованы в том, чтобы серьезно подвинуть цены вверх. Напомню, чтобы цена на полке магазина выросла, поставщик должен доказать розничной сети, что для этого есть объективные основания. А все исходные данные у них для этого есть, и это касается не только цен на сырое молоко, но и других издержек, — поясняет бизнес-консультант Алексей Вологдин.

    Между тем

    По данным официальной статистики, розничные цены на сливочное масло в регионах Приволжья по состоянию на июль текущего года за 12 месяцев выросли почти на 16 процентов, стартовав с отметки 698,42 за 1 кг в августе прошлого года.

    Источник новости: rg.ru


    <<< 04.09.2024
    «ЭкоНива» (активы в Черноземье) в первом полугодии увеличила производство сырого молока на 7%
     04.09.2024 >>>
    Объём реализации молока в сельхозорганизациях вырос на 3,4%


    Чтобы добавить новость, необходимо зарегистрироваться

    Нобелевская премия против фальсификатаНобелевская премия против фальсификата
    Борьба с фальсификатом в нашей стране перешла в активную фазу, правда, пока словесную. Незаурядную р...
    Как упаковать молоко ?Как упаковать молоко ?
    Какие бы новые упаковочные решения, материалы ни появлялись на рынке молочных продуктов, они обязат...
    Совмещенная мойка и дезинфекция оборудованияСовмещенная мойка и дезинфекция оборудования
    В процессе производства масла, спредов и другой высокожирной продукции ее составные части остаются н...
    Сыр и сырные продукты – неравная битва!Сыр и сырные продукты – неравная битва!
    В этой колонке я хотела бы поговорить о серьезной тенденции, набирающей силу на российском рынке, –...
    Перспективы молочных интервенцийПерспективы молочных интервенций
    Начало 2016 г. для молочной отрасли РФ стало многообещающим. Многочисленные участники рынка говорят ...
    Тепловая обработка молокаТепловая обработка молока
    С тех пор как Луи Пастер в середине XIX в. впервые доказал, что выдерживание жидких пищевых продукт...
    Проверка потребителем
    1. Симпатия: насколько покупателю нравится ваш продукт? Существует понятие симпатии потребителей ...
    Мороженое как десерт  и полноценный продукт  питанияМороженое как десерт и полноценный продукт питания
    В настоящее время тенденции производства и потребления мороженого в России и развитых зарубежных ...
    ПОИСК ПО ПОРТАЛУ
      Карта сайта

    Выставка «GIS 2026»

    ОБЗОР РЫНКА
    Зарегистрированных посетителей: 12028


    Выставка «ПРОДЭКСПО 2026»

    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

    В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

    Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

    Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

    Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

    Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

    Принимаю условия соглашения
    support@milkbranch.ru
    © 2007-2026. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
    Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
    Sun, 01 Feb 2026 14:49:12