support@milkbranch.ru ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка Электронная версия журнала О журнале

EKOKOM

Просмотр выпуска
Выпуск №5 2025 г.


Архив номеров | Подписка

ЧИТАЙТЕ В СЛЕДУЮЩЕМ НОМЕРЕ
  • О новом стандарте на продукты маслоделия из молока сельскохозяйственных животных
  • Молочная отрасль России: вызовы и возможности
  • К вопросу стандартизации концентратов молочного белка и пермеатов

    Подробный анонс

  • Видеоролик о журнале "Переработка молока"

    НОВОСТИ ПОРТАЛА

    КОНТАКТЫ
    Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

    Редакция:
    Телефон: +7 (499) 267-40-10
    E-mail: barteneva@milkbranch.ru

    Отдел подписки:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10
    E-mail: podpiska@vedomost.ru

    Отдел рекламы:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-15
    E-mail: reklama@vedomost.ru

    Вопросы работы портала:
    E-mail: support@milkbranch.ru
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ

    Milkbranch

    Как сыр в масле: подборка сыроделен Ставрополья

    21.04.2025
    Материал прочитан 149 раз и оценен
    0


    Расскажем, где попробовать сыры ручной работы в регионе.

    Мы, конечно, не Рокфор, а Ставрополье — не Швейцария, но это не повод отказывать себе в подборке локальных производств региона.

    Составили подборку для тех, кто любит сыр и уважает местные продукты.

    Сыроварня Чудиновой (Ставрополь)

    Сыроварня Чудиновой — это гастрономическое пространство, где фермерское молоко превращается в сыры с добавлением пряностей и авторских ингредиентов. Здесь создаются не только сыры, но и мясные деликатесы, десерты и подарочные наборы. Для особых случаев сыроварня предоставляет услуги кейтеринга. Попробовать сыры можно в магазине или заказать доставку через сайт, а также на ярмарках, в которых сыроварня активно участвует.

    Ремесло (Ставрополь)

    У «Ремесла» есть больше 20 видов натуральных сыров и мясных деликатесов, изготовленных вручную из фермерских продуктов. Сыроделы заявляют: готовят продукты без использования ГМО и химии. Сыры можно приобрести в самом магазине и заказать через телеграм-канал, а еще — найти на городских ярмарках Ставрополя и Краснодара. Из интересного нашли у них полутвердый сыр Тет со сроком вызревания в восемь месяцев и почти итальянский волокнистый полутвердый Качоковалло.

    Сыроварня Натальи Уско (Ставрополь)

    У семейного предприятия можно найти мягкие, полутвердые, твердые и рассольные сыры, приготовленные по традиционным рецептам. Нашли и бри, и камамбер, а ещё швейцарский Белпер Кноле — это такой сыр в форме небольших шариков в обсыпке из специй. У сыроварни есть такой со вкусами от прованских трав до перечной мяты. Кроме того, сыроварня производит молочную продукцию (от греческого йогурта до сгущенки) и десерты. Нам интересным показался десертный сыр Белпер Кнолле с сахарной пудрой и вкусами малина, черника, какао-кофе и мак. Купить продукцию сыроварни можно в магазинах и с помощью доставки в телеграм-канале, а ещё на городских ярмарках.

    Славянское подворье (Кисловодск)

    «Славянское подворье» — молодая сыроварня, расположенная в экологически чистом районе Кавказских Минеральных Вод. Здесь сочетаются классические технологии сыроварения и авторские рецепты, например, сыр качотта с розовым перцем. Попробовать и выбрать понравившийся сыр можно в магазине при производстве и на ярмарках не только в Кисловодске, но и других городах края.

    Гурмонт (Пятигорск, Кисловодск)

    Частная сыроварня «Гурмонт» производит натуральные сыры из цельного молока, полученного от животных, пасущихся на карачаево-черкесских лугах. Здесь каждый этап производства контролируется вручную, а сыр созревает под звуки классической музыки, что придает ему особый характер. Приобрести сыры можно в магазинах и заказать доставку на сайте.

    IL Casaro (Пятигорск)

    Сыроварня IL Casaro, основанная в 2017 году, сочетает европейские технологии и итальянские традиции сыроделия. Ведь их технологи регулярно проходят обучение в Италии. Здесь производят сыры из натурального молока, контролируя каждый этап производства. А еще при сыроварне есть заведение с итальянской кухней. Если хотите частичку Италии на свой праздник, то можете заказать кейтеринг у сыроварни. Купить сыры можно в магазине, а попробовать их в ресторане.

    Сыроварня на бульваре (Пятигорск)

    «Сыроварня на бульваре» — это не просто сырная лавка, а ресторан. Уютное место в Пятигорске, где представлен большой выбор блюд из сыров собственного приготовления: от сырных закусок до горячих блюд. Рекомендуем попробовать теплый салат с утиным филе, грушей и сыром дор-блю. А для тех, кто не хочет выходить из дома, есть доставка еды через сервисы Яндекс.

    SELAVÍ CHEESE (Ессентуки)

    SELAVÍ CHEESE обещает: их молочная продукция готовится из цельного экологически чистого молока. Здесь можно приобрести свежие сыры и проверить их на натуральность вкуса. Рекомендуем попробовать авторский зеленый сыр «Зимнее яблоко» и узнать, в чем секрет его цвета. Приобрести молочную продукцию можно в магазине или сделать предварительный заказ. А также сыроварня участвует в ежегодных ярмарках, где проходят дегустации сыров.

    Сыродел (Ипатово)

    ОАО «Сыродел» — это уже не совсем сыроварня, а целый завод. Это одно из крупнейших сыродельных предприятий края. В арсенале у него — больше 30 видов сыра: классические твердые и мягкие, с добавлением грибов и специй и даже шоколадный сыр. Здесь сочетаются богатая история и техническое оснащение, обеспечивая высокое качество продукции. Купить сыры можно в магазине при заводе.

    Источник новости: atvmedia.ru


    <<< 21.04.2025
    Молочные реки и крафтовые берега: один из городов Коми демонстрирует агропромышленный потенциал
     21.04.2025 >>>
    Как сделать производство молока максимально выгодным — опыт пермского «Совхоза Дружный»


    Чтобы добавить новость, необходимо зарегистрироваться

    Техническое регулирование молочной промышленности. Итоги и перспективы
    Техническое регулирование и стандартизация, безусловно, являются драйверами развития любой отрасли п...
    Молокосодержащие продукты  с пролонгироваными срокам и храненияМолокосодержащие продукты с пролонгироваными срокам и хранения
    Современный российский рынок отечественных и импортируемых пищевых продуктов в последнее десятил...
    Новые функциональные  продукты на основе  козьего молокаНовые функциональные продукты на основе козьего молока
    Продукты на основе козьего молока вырабатываются из смеси козьего молока, оливкового масла, рыбье...
    К вопросу импортозамещения ингредиентов для сыроделия: хлористый кальцийК вопросу импортозамещения ингредиентов для сыроделия: хлористый кальций
    Авторами проанализированы технологические аспекты применения хлористого кальция в технологии произв...
    Ресурсосбережение для низкосортного и вторичного сырьяРесурсосбережение для низкосортного и вторичного сырья
    Проблема рационального использования сырья и расширения сырьевой базы отрасли за счет более полного...
    Производство мягких сыров – это перспективноПроизводство мягких сыров – это перспективно
    Узкий ассортимент многих сыродельных заводов зачастую превращает конкурентную борьбу на рынке сыро...
    Контроль сыворотки и продуктов  на ее основе в современных  условияхКонтроль сыворотки и продуктов на ее основе в современных условиях
    В настоящее время переработка сыворотки переживает новый виток развития. Государственные стандарты...
    Кто такие Лидеры и где их взятьКто такие Лидеры и где их взять
    Личность руководителя, его опыт, деловые и характерологические особенности играют ведущую роль в уп...
    ПОИСК ПО ПОРТАЛУ
      Карта сайта
    ПРОФИЛЬ МЕСЯЦА

    Профиль месяца

    ОБЗОР РЫНКА
    Зарегистрированных посетителей: 11977


    Выставка «GRAS EXPO 2025»

    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

    В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

    Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

    Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

    Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

    Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

    Принимаю условия соглашения
    support@milkbranch.ru
    © 2007-2025. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
    Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
    Thu, 01 May 2025 14:43:32