Решения от ТАУРАС-ФЕНИКС — надёжно, точно, эффективно
support@milkbranch.ru ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка Электронная версия журнала О журнале

EKOKOM

Просмотр выпуска
Выпуск №6 2025 г.


Архив номеров | Подписка

ЧИТАЙТЕ В СЛЕДУЮЩЕМ НОМЕРЕ
  • Получение и применение молочных белковых ингредиентов в производстве продуктов здорового питания
  • Разработка питьевого йогурта на основе кобыльего молока
  • Государственная поддержка российских организаций – экспортеров пищевой продукции

    Подробный анонс

  • Видеоролик о журнале "Переработка молока"

    НОВОСТИ ПОРТАЛА

    КОНТАКТЫ
    Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

    Редакция:
    Телефон: +7 (499) 267-40-10
    E-mail: barteneva@milkbranch.ru

    Отдел подписки:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10
    E-mail: podpiska@vedomost.ru

    Отдел рекламы:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-15
    E-mail: reklama@vedomost.ru

    Вопросы работы портала:
    E-mail: support@milkbranch.ru
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ

    НПП АльтАква - оборудование для переработки вторичного молочного сырья

    Milkbranch

    Родные продукты на родной земле

    17.06.2025
    Материал прочитан 68 раз и оценен
    0


    Натуральное сливочное масло повышенной жирности теперь делают «Воскресенские сыры». Старейший молочный завод Буйского района расширил линейку выпускаемой продукции. Там сейчас производят 21 сорт сыра. Среди них новинка — «Бофор». В планах у буевлян делать из сыворотки творог для спортсменов.

    Это святая святых «Воскресенских сыров». Новое хранилище может вмещать до 250 тонн готовой продукции. Необходимость его строительства назрела в связи с развитием предприятия. Здесь сотни тонн переработанного молока не просто хранятся. Сыр здесь дозревает. Этот процесс отвечает за особый вкус продукта, его текстуру и консистенцию. Высочайшее качество предлагаемого покупателям товара «Воскресенские сыры» ежегодно подтверждают на Международной выставке «ПРОД-ЭКСПО». В этом году компания привезла из столицы семь дипломов. Отдельная медаль высшего достоинства досталась буевлянам за сливочное масло 72.5%. А с недавних пор здесь стали производить масло повышенной жирности — 82.5%. На 1 его килограмм требуется 25 литров молока.

    Алексей Рыхлов, генеральный директор ООО «Воскресенские сыры»:
    «За последние три года мы увеличили объем и производства, и приемки молока, расширили линейку сыров. У нас на данный момент 21 сорт сыра, это и твердые — увеличивается линейка, и полутвердые, и также мягкие сыры с различными добавками. И увеличение творога, потому как мы работаем с соцсферой — детские сады, школы, обеспечиваем своим молоком. Также выпустили новое сливочное масло с повышенной жирностью, это 82%. Данное сырохранилище, конечно, позволило свободно размещать все наши запасы, не стесняя и разграничить условия созревания помогло».

    Весь секрет вкусной и натуральной продукции в сырье. Его привозят сюда с собственных ферм Буйского района. Ежедневно здесь перерабатывают 30 тонн первосортного молока. Первым делом оно попадает в лабораторию. Здесь в пробирках его изучает Ксения Смирнова. Молодой специалист «Воскресенских сыров» пришла на завод с одним лишь желанием — работать, а здесь её всему научили.

    Ксения Смирнова, лаборант ООО «Воскресенские сыры»:
    «Обучение прямо на предприятии было. Объясняли всё настолько просто, что быстро всё поняла, быстро влилась в работу, коллектив. Нам нужно чётко знать жирность, кислотность молока. Мы так же проверяем молоко на антибиотики, чтобы не было никаких лишних веществ. И пока не было таких! У нас всё молоко хорошее приходит».

    «Воскресенские сыры» создают родные продукты на родной земле. Сейчас коллектив трудится над расширением производственных мощностей. Уже закуплена дополнительная ёмкость для приёмки молока. Площадка под её установку почти готова. Залит фундамент. Новый молокоприёмник позволит «Воскресенским сырам» ежедневно перерабатывать на 10 тонн сырья больше.

    Источник новости: rus-kostroma.ru


    <<< 18.06.2025
    Вкусный сыр, удобный как соус: Just Dip It by Viola
     17.06.2025 >>>
    Объём реализации молока в сельхозорганизациях вырос на 1,9%


    Чтобы добавить новость, необходимо зарегистрироваться

    Молодые, свежие и другие…Молодые, свежие и другие…
    Участившиеся в последнее время запросы в ГНУ «ВНИИМС» от таможенных служб различных регионов с прос...
    Производство заквасок в РоссииПроизводство заквасок в России
    Производство и разработку кисломолочных продуктов, включая продукцию нового поколения и с функциона...
    Трансформация молочной полки – что меняется
    Что есть тренды? Начнем с определения, что за магическое явление такое – тренд. Откуда тренды бер...
    К вопросу импортозамещения ингредиентов для сыроделия: хлористый кальцийК вопросу импортозамещения ингредиентов для сыроделия: хлористый кальций
    Авторами проанализированы технологические аспекты применения хлористого кальция в технологии произв...
    Новые страницы о Вологодском маслеНовые страницы о Вологодском масле
    К 175-летию Н. В. Верещагина Вологодское масло – разновидность сладкосливочного. Особенностью ег...
    Молокосодержащие продукты  с пролонгироваными срокам и храненияМолокосодержащие продукты с пролонгироваными срокам и хранения
    Современный российский рынок отечественных и импортируемых пищевых продуктов в последнее десятил...
    Производство мягких сыров – это перспективноПроизводство мягких сыров – это перспективно
    Узкий ассортимент многих сыродельных заводов зачастую превращает конкурентную борьбу на рынке сыро...
    Символу советской эпохи –  бело-голубой этикетке  сгущенного молока – 75 летСимволу советской эпохи – бело-голубой этикетке сгущенного молока – 75 лет
    В 2011 г. в молочноконсервной отрасли произошло знаковое событие, которое осталось незамеченным. ...
    ПОИСК ПО ПОРТАЛУ
      Карта сайта
    ОБЗОР РЫНКА
    Зарегистрированных посетителей: 11990

    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

    В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

    Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

    Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

    Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

    Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

    Принимаю условия соглашения
    support@milkbranch.ru
    © 2007-2025. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
    Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
    Wed, 25 Jun 2025 07:30:30