ООО «ДМП» Технологии и оборудование для переработки молока и молочной сыворотки
support@milkbranch.ru ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка Электронная версия журнала О журнале

EKOKOM

Просмотр выпуска
Выпуск №11 2025 г.


Архив номеров | Подписка

ЧИТАЙТЕ В СЛЕДУЮЩЕМ НОМЕРЕ
  • Использование диоксида хлора для дезинфекции оборудования в молочной промышленности
  • Покоричневение Моцареллы при запекании: факторы и закономерности
  • Новое в санитарном законодательстве

    Подробный анонс

  • Видеоролик о журнале "Переработка молока"

    НОВОСТИ ПОРТАЛА

    КОНТАКТЫ
    Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

    Редакция:
    Телефон: +7 (499) 267-40-10
    E-mail: barteneva@milkbranch.ru

    Отдел подписки:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10
    E-mail: podpiska@vedomost.ru

    Отдел рекламы:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-15
    E-mail: reklama@vedomost.ru

    Вопросы работы портала:
    E-mail: support@milkbranch.ru
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ

    Запущено первое в мире производство молочного казеина из сыворотки

    30.10.2025
    Материал прочитан 43 раза и оценен
    0


    Французские компании Standing Ovation и Bel Group сделали революционный шаг в пищевой промышленности, запустив первое в мире промышленное производство молочного казеина из сырной сыворотки. Это достижение не только подчеркивает инновационный потенциал отрасли, но и открывает новые горизонты для устойчивого развития, сокращая экологический след и способствуя экономике замкнутого цикла.

    Технология прецизионной ферментации

    В основе нового производства лежит метод прецизионной ферментации, разработанный биотех-стартапом Standing Ovation. Этот процесс позволяет эффективно перерабатывать кислую сыворотку — побочный продукт традиционного сырного производства — в высококачественный казеин. Данная технология не только повышает ценность сырьевых отходов, но и способствует созданию новых белковых ингредиентов, которые могут быть использованы в различных пищевых продуктах.

    Экологический эффект

    Независимые исследования, проведенные в рамках проекта, продемонстрировали значительные экологические преимущества новой технологии. По сравнению с традиционными методами производства казеина, использование прецизионной ферментации позволяет сократить выбросы углекислого газа на 74%, потребление земельных ресурсов — на 99%, а водных ресурсов — на 68%. Эти цифры подчеркивают важность перехода к более устойчивым методам производства, которые могут существенно снизить нагрузку на окружающую среду.

    Экономика замкнутого цикла

    Запуск нового производства полностью соответствует стратегии Bel Group, направленной на 100-процентное использование пищевых отходов. Партнеры Standing Ovation и Bel Group не только перерабатывают побочные продукты, но и создают замкнутый цикл, который позволяет максимально эффективно использовать ресурсы. Этот подход не только снижает количество отходов, но и открывает новые возможности для создания добавленной стоимости на каждом этапе производственной цепочки.

    Мнения участников

    Кэролайн Сорлин из Bel Group отметила: «Превращая нашу сырную сыворотку в ценные белки, мы значительно сокращаем выбросы углекислого газа и укрепляем продовольственный суверенитет». Это утверждение подчеркивает важность устойчивости и самодостаточности в современном мире, где продовольственные ресурсы становятся все более дефицитными.

    Иван Шардоннен из Standing Ovation добавил: «Эта первая в мире инновация доказывает, что наша отрасль может претерпеть значительные изменения, создав существенную ценность». Его слова отражают оптимизм и уверенность в том, что новые технологии могут не только улучшить производственные процессы, но и изменить подход к устойчивому развитию в целом.

    Запуск первого в мире производства молочного казеина из сыворотки является важным шагом к более устойчивому будущему пищевой промышленности. Эта инновация задает новый стандарт производства, который может быть применен не только в молочном секторе, но и в других отраслях. Применение прецизионной ферментации и переход к экономике замкнутого цикла могут стать ключевыми факторами в борьбе с экологическими вызовами, стоящими перед человечеством. Ожидается, что этот прорыв вдохновит другие компании на внедрение аналогичных технологий, что в конечном итоге приведет к более устойчивой и ответственной пищевой системе.

    Источник новости: korovainfo.ru


     30.10.2025 >>>
    Международный форум «Всемирный день качества — 2025» пройдет с 10 по 14 ноября


    Чтобы добавить новость, необходимо зарегистрироваться

    Булат Хамзин: «Через 10 лет  роботы заменят доярок  по всей России»Булат Хамзин: «Через 10 лет роботы заменят доярок по всей России»
    им. Рахимова – гордость Республики Татарстан. Уникальный для России и Европы молочный комплекс, где...
    ГОСТ Р 59212-2020 «СЫРЫ ДЛЯ ПИЦЦЫ ТЕРМИЗИРОВАННЫЕ»
    Пицца – традиционное итальянское блюдо, приготавливаемое из теста и начинки, при этом незаменимым ин...
    Залог успеха УК «Молочные активы»Залог успеха УК «Молочные активы»
    В течение нескольких последних лет мы наблюдаем приток инвестиций в сельское хозяйство. При этом мо...
    Приоритет – организация рентабельного производстваПриоритет – организация рентабельного производства
    ЗАО «Молмаш Комплект» занимается комплексной поставкой и вводом в эксплуатацию линий и молочных зав...
    Производственный контроль предприятий в условиях требований ТР ТСПроизводственный контроль предприятий в условиях требований ТР ТС
    Вступление в силу ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», ТР ТС 033/2013 «О безопаснос...
    Производство заквасок в РоссииПроизводство заквасок в России
    Производство и разработку кисломолочных продуктов, включая продукцию нового поколения и с функциона...
    Совмещенная мойка и дезинфекция оборудованияСовмещенная мойка и дезинфекция оборудования
    В процессе производства масла, спредов и другой высокожирной продукции ее составные части остаются н...
    Превращение отходов  в деньгиПревращение отходов в деньги
    Очистка образующихся в производстве напитков сточных вод с помощью биогазового оборудования может с...
    ПОИСК ПО ПОРТАЛУ
      Карта сайта
    ОБЗОР РЫНКА
    Зарегистрированных посетителей: 12013

    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

    В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

    Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

    Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

    Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

    Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

    Принимаю условия соглашения
    support@milkbranch.ru
    © 2007-2025. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
    Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
    Thu, 30 Oct 2025 21:21:52