support@milkbranch.ru ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка Электронная версия журнала О журнале

EKOKOM

Просмотр выпуска
Выпуск №1 2026 г.


Архив номеров | Подписка

ЧИТАЙТЕ В СЛЕДУЮЩЕМ НОМЕРЕ
  • Лабораторный анализ продуктов маслоделия: на что обратить внимание
  • Об отличительных признаках специализированной пищевой продукции
  • Совершенствование требований к традиционному мороженому в ГОСТ 31457-2025 «Мороженое молочное, сливочное и пломбир»

    Подробный анонс

  • Видеоролик о журнале "Переработка молока"

    НОВОСТИ ПОРТАЛА

    КОНТАКТЫ
    Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

    Редакция:
    Телефон: +7 (499) 267-40-10
    E-mail: barteneva@milkbranch.ru

    Отдел подписки:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10
    E-mail: podpiska@vedomost.ru

    Отдел рекламы:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-15
    E-mail: reklama@vedomost.ru

    Вопросы работы портала:
    E-mail: support@milkbranch.ru
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ

    ООО "ЦЕНТРИПЛЮС СЕПАРЕЙШН ТЕХНОЛОДЖИС"

    Виды сыра в Китае сильно отличаются от привычных для России или Европы

    23.12.2025
    Материал прочитан 25 раз и оценен
    0


    Принято считать, что в Китае сыр и другие молочные продукты не пользуются большой популярностью: ханьцы — крупнейший народ КНР — в своей диете отдают предпочтения блюдам из сои, таким как тофу (иногда его так и называют — соевый сыр). Кроме того, по данным консалтингового агентства Daxue, у подавляющего большинства жителей страны (около миллиарда человек!) непереносимость лактозы. И хотя рынок сыра все же растет, по данным на 2024 год превысив 87 миллиардов юаней, китайцы едят довольно мало этого продукта — всего около 250 граммов на человека в год.

    Таким образом, КНР требуется примерно 350 тысяч тонн сыра ежегодно, при этом импорт составляет около половины этого объема. Самый крупный поставщик сыра и другой молочной продукции — Новая Зеландия, но наращивают поставки также австралийцы и итальянцы.

    Основными потребителями сыра в Китае являются молодые люди из больших городов. Из-за этого он иногда приобретает достаточно непривычные для нас формы. Так, популярным напитком является сырный чай — обычный холодный чай с толстой и густой пенкой из сладкого творожного сыра. Иногда с такой сырной пенкой подают кофе и бабл ти — в целом знакомый для россиян напиток с шариками из тапиоки.

    Еще один необычный способ есть сыр — это «леденцы» производства новозеландской компании Fonterra. Они представляют из себя кусочек сливочного сыра с фруктовым вкусом на палочке, который позиционируется как питательный перекус для детей.

    Похожее блюдо есть в традиционной кухне провинции Юньнань и называется «сырный веер». Его делают из коровьего молока с добавлением сока айвы, а потом раскатывают тонким слоем, сушат, затем жарят и посыпают сахаром. Подается этот сыр на бамбуковых палочках, иногда со сгущенным молоком или вареньем из лепестков роз.

    Свои необычные сыры есть у тибетцев. Их как правило делают из молока дри — так называют самок яка, либо чаури — помеси яка и коровы. Один из самых распространенных видов тибетского сыра называется чугум или чхура. Это маленькие твердые кусочки, которые нанизывают на нитку, как бусы, сушат и коптят. А другой вид сыра — чхурпи — даже признан самым твердым в мире.

    Из молока яка или коровы также готовят сыр бяслаг в регионе Внутренняя Монголия. Монгольские сыроделы не используют соль и добавляют в молоко кефир. Как и тибетские, монгольские сыры едят свежими или высушенными. Однако они не выдерживаются, как европейские сыры.

    А вот последние как раз в Китае спросом не пользуются, особенно когда речь идет о сырах с плесенью — они даже некоторое время были запрещены к импорту. Тем не менее небольшая рыночная ниша все-таки присутствует, и в Китае даже производят свою разновидность камамбера — «пекинский серый».

    Источник новости: rg.ru


     23.12.2025 >>>
    Йогурта из Подмосковья стало больше на полках магазинов: регион занял почти половину рынка


    Чтобы добавить новость, необходимо зарегистрироваться

    ГОСТ Р 59212-2020 «СЫРЫ ДЛЯ ПИЦЦЫ ТЕРМИЗИРОВАННЫЕ»
    Пицца – традиционное итальянское блюдо, приготавливаемое из теста и начинки, при этом незаменимым ин...
    Фасовка молока  на малом предприятииФасовка молока на малом предприятии
    Малые производители молока (крестьянские и фермерские хозяйства) все чаще организуют собственную пе...
    Успешные продажи сыра —  увеличение производстваУспешные продажи сыра — увеличение производства
    В молочной отрасли в последнее время идет острая дискуссия между производителями и переработчиками ...
    Новые страницы о Вологодском маслеНовые страницы о Вологодском масле
    К 175-летию Н. В. Верещагина Вологодское масло – разновидность сладкосливочного. Особенностью ег...
    Новые функциональные  продукты на основе  козьего молокаНовые функциональные продукты на основе козьего молока
    Продукты на основе козьего молока вырабатываются из смеси козьего молока, оливкового масла, рыбье...
    Залог успеха УК «Молочные активы»Залог успеха УК «Молочные активы»
    В течение нескольких последних лет мы наблюдаем приток инвестиций в сельское хозяйство. При этом мо...
    Практика внедрения СМК на молочном предприятии информацииПрактика внедрения СМК на молочном предприятии информации
    Одним из ключевых факторов, обеспечивающих высокую конкурентоспособность производства, является сис...
    Качество масла из коровьего молока – вчера и сегодняКачество масла из коровьего молока – вчера и сегодня
    Россия – страна маслодельная. О «коровьем» масле россияне знали давно и не понаслышке. С незапамятны...
    ПОИСК ПО ПОРТАЛУ
      Карта сайта
    ОБЗОР РЫНКА
    Зарегистрированных посетителей: 12023


    Выставка «ПРОДЭКСПО 2026»

    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

    В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

    Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

    Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

    Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

    Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

    Принимаю условия соглашения
    support@milkbranch.ru
    © 2007-2025. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
    Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
    Tue, 23 Dec 2025 09:47:34