support@milkbranch.ru ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка Электронная версия журнала О журнале

EKOKOM

Просмотр выпуска
Выпуск №1 2026 г.


Архив номеров | Подписка

ЧИТАЙТЕ В СЛЕДУЮЩЕМ НОМЕРЕ
  • Лабораторный анализ продуктов маслоделия: на что обратить внимание
  • Об отличительных признаках специализированной пищевой продукции
  • Совершенствование требований к традиционному мороженому в ГОСТ 31457-2025 «Мороженое молочное, сливочное и пломбир»

    Подробный анонс

  • Видеоролик о журнале "Переработка молока"

    НОВОСТИ ПОРТАЛА

    КОНТАКТЫ
    Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

    Редакция:
    Телефон: +7 (499) 267-40-10
    E-mail: barteneva@milkbranch.ru

    Отдел подписки:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10
    E-mail: podpiska@vedomost.ru

    Отдел рекламы:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-15
    E-mail: reklama@vedomost.ru

    Вопросы работы портала:
    E-mail: support@milkbranch.ru
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ

    ООО "ЦЕНТРИПЛЮС СЕПАРЕЙШН ТЕХНОЛОДЖИС"

    Иммунитет начинается с тарелки: как молочные пробиотики помогают защите организма

    24.12.2025
    Материал прочитан 77 раз и оценен
    0


    В холодное время года мы чаще вспоминаем про иммунитет, витамины и «укрепление организма». Но вместо очередной упаковки «чудо-таблеток» стоит сначала посмотреть на свой рацион. Значимую роль в поддержке нормальной работы иммунной системы играют привычные продукты — в том числе молочные и кисломолочные. Специалисты отмечают: кефир, йогурт, ацидофилин и другие кисломолочные напитки с пробиотиками помогают создать для иммунитета более комфортные условия.

    Иммунная система чувствительна к дефициту белка, некоторых витаминов и микроэлементов. Молочные продукты — один из базовых поставщиков полноценного белка, кальция, витаминов группы В, витамина А. Всё это необходимо для обновления клеток, в том числе тех, которые участвуют в иммунных реакциях. Но особенно важны кисломолочные продукты, где помимо питательных веществ присутствуют живые бактериальные культуры.

    До 70% клеток иммунной системы связано с кишечником. Состояние микробиоты ЖКТ влияет на то, как организм реагирует на внешние вызовы. Пробиотики — «дружественные» микроорганизмы, которые помогают поддерживать баланс микрофлоры, участвуют в синтезе некоторых витаминов, влияют на местный иммунитет слизистых. Источником таких культур как раз и служат качественные кисломолочные продукты: традиционный кефир, йогурт, ряженка или оздоровительные наринэ, ацидофилин. В линейках «Золотые луга» и «Живи Здорово» представлены именно такие продукты — с использованием молочнокислых культур и акцентом на натуральный состав.

    «Выбирая кисломолочный продукт для повседневного рациона, важно смотреть не на яркие надписи „для иммунитета“, а на состав и технологию. В списке ингредиентов должны быть молоко и молочнокислые закваски, без растительных жиров и лишних добавок. Для напитков с пробиотиками указываются штаммы культур, которые подчёркивают наличие живых микроорганизмов», — отмечает директор по качеству АО «Золотые луга» Алёна Пинигина.

    Ещё один ориентир — адекватный срок годности и соблюдение «холодной цепочки»: пробиотики чувствительны к температуре, поэтому такие продукты требуют постоянного хранения в холодильнике и не терпят длительного нахождения при комнатной температуре.

    Не менее важен вопрос баланса: продукт, полезный сам по себе, может проиграть из-за избыточного количества сахара или сиропов. Для ежедневного рациона логичнее выбирать ряженку или кефир без добавленного сахара, а сладкие варианты с фруктовыми добавками оставлять как десерт. В рационе взрослого человека обычно достаточно 2−3 порций молочных и кисломолочных продуктов в день, при этом они дополняют, а не заменяют овощи, фрукты, цельные злаки и другие источники пищевых волокон, которые тоже важны для микробиоты.

    Стоит помнить, что ни один продукт сам по себе не «поднимет иммунитет» и не защитит от всех инфекций. Натуральные молочные продукты — это часть общей стратегии: разнообразное питание, полноценный сон, физическая активность, отказ от курения и злоупотребления алкоголем. Задача ответственного производителя — предложить потребителю честные, натуральные молочные и кисломолочные продукты с понятным составом, а задача потребителя — встроить их в сбалансированный рацион, не ожидая мгновенных чудес, но рассчитывая на долгосрочную поддержку здоровья.

    Пресс-служба АО «Золотые луга»


    <<< 24.12.2025
    В Коми заработал новый молочный цех
     23.12.2025 >>>
    Виды сыра в Китае сильно отличаются от привычных для России или Европы


    Чтобы добавить новость, необходимо зарегистрироваться

    Контроль сыворотки и продуктов  на ее основе в современных  условияхКонтроль сыворотки и продуктов на ее основе в современных условиях
    В настоящее время переработка сыворотки переживает новый виток развития. Государственные стандарты...
    Фальсификация молока  и молочных продуктовФальсификация молока и молочных продуктов
    Приемы фальсификации молока за последние 2–3 года практически не изменились. Однако появились новые...
    Производство мягких сыров – это перспективноПроизводство мягких сыров – это перспективно
    Узкий ассортимент многих сыродельных заводов зачастую превращает конкурентную борьбу на рынке сыро...
    Оптимизация процесса  упаковки продукции  фиксированного весаОптимизация процесса упаковки продукции фиксированного веса
    На упаковке любого продукта всегда можно увидеть этикетку с его весом. Любой покупатель знает, за...
    К вопросу импортозамещения ингредиентов для сыроделия: хлористый кальцийК вопросу импортозамещения ингредиентов для сыроделия: хлористый кальций
    Авторами проанализированы технологические аспекты применения хлористого кальция в технологии произв...
    Отвечаем на вопросы специалистов молокоперерабатывающих предприятийОтвечаем на вопросы специалистов молокоперерабатывающих предприятий
    Производители молочных продуктов часто обращаются с просьбой о получении комментариев экспертов ...
    Тепловая обработка молокаТепловая обработка молока
    С тех пор как Луи Пастер в середине XIX в. впервые доказал, что выдерживание жидких пищевых продукт...
    Производственный контроль  на молоко перерабатывающих  предприятияхПроизводственный контроль на молоко перерабатывающих предприятиях
    Автор статьи комментирует новый документ для специалистов молочной отрасли – «Методические рекоменд...
    ПОИСК ПО ПОРТАЛУ
      Карта сайта
    ОБЗОР РЫНКА
    Зарегистрированных посетителей: 12023


    Выставка «ПРОДЭКСПО 2026»

    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

    В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

    Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

    Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

    Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

    Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

    Принимаю условия соглашения
    support@milkbranch.ru
    © 2007-2025. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
    Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
    Wed, 24 Dec 2025 14:00:50