support@milkbranch.ru ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка Электронная версия журнала О журнале

EKOKOM

Просмотр выпуска
Выпуск №1 2026 г.


Архив номеров | Подписка

ЧИТАЙТЕ В СЛЕДУЮЩЕМ НОМЕРЕ
  • Лабораторный анализ продуктов маслоделия: на что обратить внимание
  • Об отличительных признаках специализированной пищевой продукции
  • Совершенствование требований к традиционному мороженому в ГОСТ 31457-2025 «Мороженое молочное, сливочное и пломбир»

    Подробный анонс

  • Видеоролик о журнале "Переработка молока"

    НОВОСТИ ПОРТАЛА

    КОНТАКТЫ
    Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

    Редакция:
    Телефон: +7 (499) 267-40-10
    E-mail: barteneva@milkbranch.ru

    Отдел подписки:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10
    E-mail: podpiska@vedomost.ru

    Отдел рекламы:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-15
    E-mail: reklama@vedomost.ru

    Вопросы работы портала:
    E-mail: support@milkbranch.ru
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ

    ООО "ЦЕНТРИПЛЮС СЕПАРЕЙШН ТЕХНОЛОДЖИС"

    Как накрыть лёгкий новогодний стол: идеи с натуральным сыром

    26.12.2025
    Материал прочитан 40 раз и оценен
    0


    Новый год традиционно ассоциируется с майонезными салатами, тяжёлыми горячими блюдами и ночными перекусами. Но всё больше семей сознательно отказываются от перегруженного стола: ночью организму и так непросто, а обилие жирной пищи только добавляет усталости. В АО «Золотые луга» уверены, что праздничное меню можно сделать по-настоящему вкусным и при этом более лёгким. Например, добавлять в блюда качественный сыр.

    На Новолоктинском сыродельном заводе, где по старинным рецептам более десяти лет производят сыры торговой марки «Золотые луга», особое внимание уделяют именно натуральности. В дело идёт только молоко высшего сорта. Оно проходит несколько этапов проверки на сыропригодность, после чего перерабатывается по классической советской технологии в строгом соответствии с требованиями стандарта. Сырное зерно формуют, прессуют, отправляют в солильные бассейны, затем головки сушат и на месяц помещают в подвалы, где поддерживаются особые условия по температуре, влажности и освещению. Только после созревания сыр покрывают защитной оболочкой и отправляют в торговые точки. В таких сырах нет растительных жиров, консервантов и искусственных увеличителей срока годности — только молоко и натуральные закваски. Именно поэтому продукция предприятия неизменно получает высокие оценки экспертов и награды отраслевых конкурсов.

    Для лёгкого новогоднего меню особенно удачно подходят два классических полутвёрдых сорта из ассортимента «Золотых лугов» — «Голландский» и «Пошехонский». Голландский — более плотный, со слегка сладковатым и солоноватым вкусом; он хорош и в холодных закусках, и в горячих блюдах. Пошехонский отличается выраженным, чуть кисловатым, пряным вкусом, хорошо раскрывается в сэндвичах и закусках, где важно, чтобы сыр не потерялся на фоне других ингредиентов.

    Самый простой и при этом эффектный вариант новогодней закуски — канапе. Небольшие кубики голландского или пошехонского сыра можно сочетать с вялеными томатами, огурцом, маслинами, виноградом или ломтиками груши. За счёт натурального сыра такая закуска получается сытной, но не тяжёлой, а небольшие порции позволяют без вреда для самочувствия попробовать несколько разных вариантов. Для любителей классики подойдут мини-бутерброды на цельнозерновом или ржаном хлебе: тонкий слой мягкого творожного сыра или йогурта вместо майонеза, сверху — пластинки пошехонского, огурец, зелень. Такие бутерброды выглядят празднично и не перегружают желудок.

    Сыры органично вписываются и в лёгкие салаты. Вместо традиционных салатов с майонезом можно подать тёплый салат из запечённых овощей: кусочки тыквы, паприки и кабачка запекают до мягкости, добавляют к ним кубики голландского сыра, немного оливкового масла и свежий салатный микс. Пошехонский хорошо чувствует себя в салате с отварной индейкой или куриной грудкой, яблоком и сельдереем — достаточно лёгкой заправки на основе натурального йогурта с горчицей и лимонным соком, чтобы получить полноценное праздничное блюдо без лишних жиров.

    Горячие блюда с сыром тоже могут быть щадящими для организма. Вместо тяжёлой жареной картошки и мяса в масле можно приготовить запечённые овощи с сырной корочкой. Цветная капуста, брокколи, морковь и лук выкладываются в форму, слегка сбрызгиваются растительным маслом, сверху добавляется тёртый голландский сыр — и спустя несколько минут запекания получается ароматное, сытное, но относительно лёгкое горячее. Ещё один вариант — порционные запеканки из отварной гречки, грибов и пошехонского сыра. Небольшие керамические формочки, аккуратная подача и умеренный размер порции позволяют сохранить новогоднее настроение, не превращая ужин в гастрономический марафон.

    Отдельного внимания заслуживают горячие сэндвичи. Их удобно готовить к позднему завтраку 1 января, когда хочется чего-то простого и тёплого. Цельнозерновой хлеб, ломтики помидора, зелень, тонкие пластины голландского сыра — и несколько минут в духовке или гриле. Такой сэндвич даст энергию, но не создаст ощущения тяжести, которое часто бывает после жирных блюд.

    Выбор натурального сыра важен не только с точки зрения вкуса, но и с точки зрения самочувствия после праздника. Когда в составе только молоко высшего сорта и традиционная закваска, организму легче справиться с ночным застольем. Полутвёрдые сыры дают чувство сытости, помогают не переедать другими блюдами и прекрасно сочетаются с овощами, фруктами, нежирным мясом и рыбой. Именно такой баланс — умеренность, натуральные продукты и продуманные сочетания — становится главным трендом современных новогодних столов.

    Пресс-служба АО «Золотые луга»


    <<< 26.12.2025
    Особенный вкус, текстура и аромат: Чем китайский сыр отличается от российского
     25.12.2025 >>>
    Жирный сыр полезен для здоровья мозга — исследование


    Чтобы добавить новость, необходимо зарегистрироваться

    Маркировка по-европейскиМаркировка по-европейски
    В начале октября 2009 г. в Брюсселе состоялась презентация «Qualigeo Atlas» – первого иллюстрированн...
    Сыр и сырные продукты – неравная битва!Сыр и сырные продукты – неравная битва!
    В этой колонке я хотела бы поговорить о серьезной тенденции, набирающей силу на российском рынке, –...
    Кто такие Лидеры и где их взятьКто такие Лидеры и где их взять
    Личность руководителя, его опыт, деловые и характерологические особенности играют ведущую роль в уп...
    Молодые, свежие и другие…Молодые, свежие и другие…
    Участившиеся в последнее время запросы в ГНУ «ВНИИМС» от таможенных служб различных регионов с прос...
    Производство качественного и безопасного молока-сырьяПроизводство качественного и безопасного молока-сырья
    Проблема обеспечения качества молока – одна из наиболее сложно решаемых задач. Улучшение качества...
    Новые функциональные  продукты на основе  козьего молокаНовые функциональные продукты на основе козьего молока
    Продукты на основе козьего молока вырабатываются из смеси козьего молока, оливкового масла, рыбье...
    Особенности использования  патентной информацииОсобенности использования патентной информации
    Вот уже третий год в журнале «Переработка молока» ведется рубрика «Патентная информация». Прежде в...
    «Идеальная пара» для «Гербера»«Идеальная пара» для «Гербера»
    В журнале «Переработка молока» № 4 за 2014 г. мы начали обсуждать тему контроля качества молока ...
    ПОИСК ПО ПОРТАЛУ
      Карта сайта
    ОБЗОР РЫНКА
    Зарегистрированных посетителей: 12023


    Выставка «ПРОДЭКСПО 2026»

    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

    В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

    Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

    Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

    Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

    Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

    Принимаю условия соглашения
    support@milkbranch.ru
    © 2007-2025. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
    Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
    Fri, 26 Dec 2025 11:19:42