Пьезус – производитель контрольно-измерительного оборудования для агропромышленного комплекса
support@milkbranch.ru ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка Электронная версия журнала О журнале

ООО «ЕКОКОМ»

Выставка «BeviTec 2026»
Просмотр выпуска
Выпуск №2 2026 г.


Архив номеров | Подписка

ЧИТАЙТЕ В СЛЕДУЮЩЕМ НОМЕРЕ
  • Лабораторный анализ продуктов маслоделия: на что обратить внимание изготовителю при организации производства и выпуске в оборот
  • Новое – хорошо забытое старое: о нормировании расходов сырья во времена Советского Союза и актуальности вопроса на современном этапе
  • Научные подходыпри разработке технологии масла Гхи в России

    Подробный анонс

  • Видеоролик о журнале "Переработка молока"

    НОВОСТИ ПОРТАЛА

    КОНТАКТЫ
    Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

    Редакция:
    Телефон: +7 (499) 267-40-10
    E-mail: barteneva@milkbranch.ru

    Отдел подписки:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10
    E-mail: podpiska@vedomost.ru

    Отдел рекламы:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-15
    E-mail: reklama@vedomost.ru

    Вопросы работы портала:
    E-mail: support@milkbranch.ru
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ

    Ecos Wear — профессиональная одежда для технологов и специалистов пищевой промышленности

    Как накрыть лёгкий новогодний стол: идеи с натуральным сыром

    26.12.2025
    Материал прочитан 4821 раз и оценен
    0


    Новый год традиционно ассоциируется с майонезными салатами, тяжёлыми горячими блюдами и ночными перекусами. Но всё больше семей сознательно отказываются от перегруженного стола: ночью организму и так непросто, а обилие жирной пищи только добавляет усталости. В АО «Золотые луга» уверены, что праздничное меню можно сделать по-настоящему вкусным и при этом более лёгким. Например, добавлять в блюда качественный сыр.

    На Новолоктинском сыродельном заводе, где по старинным рецептам более десяти лет производят сыры торговой марки «Золотые луга», особое внимание уделяют именно натуральности. В дело идёт только молоко высшего сорта. Оно проходит несколько этапов проверки на сыропригодность, после чего перерабатывается по классической советской технологии в строгом соответствии с требованиями стандарта. Сырное зерно формуют, прессуют, отправляют в солильные бассейны, затем головки сушат и на месяц помещают в подвалы, где поддерживаются особые условия по температуре, влажности и освещению. Только после созревания сыр покрывают защитной оболочкой и отправляют в торговые точки. В таких сырах нет растительных жиров, консервантов и искусственных увеличителей срока годности — только молоко и натуральные закваски. Именно поэтому продукция предприятия неизменно получает высокие оценки экспертов и награды отраслевых конкурсов.

    Для лёгкого новогоднего меню особенно удачно подходят два классических полутвёрдых сорта из ассортимента «Золотых лугов» — «Голландский» и «Пошехонский». Голландский — более плотный, со слегка сладковатым и солоноватым вкусом; он хорош и в холодных закусках, и в горячих блюдах. Пошехонский отличается выраженным, чуть кисловатым, пряным вкусом, хорошо раскрывается в сэндвичах и закусках, где важно, чтобы сыр не потерялся на фоне других ингредиентов.

    Самый простой и при этом эффектный вариант новогодней закуски — канапе. Небольшие кубики голландского или пошехонского сыра можно сочетать с вялеными томатами, огурцом, маслинами, виноградом или ломтиками груши. За счёт натурального сыра такая закуска получается сытной, но не тяжёлой, а небольшие порции позволяют без вреда для самочувствия попробовать несколько разных вариантов. Для любителей классики подойдут мини-бутерброды на цельнозерновом или ржаном хлебе: тонкий слой мягкого творожного сыра или йогурта вместо майонеза, сверху — пластинки пошехонского, огурец, зелень. Такие бутерброды выглядят празднично и не перегружают желудок.

    Сыры органично вписываются и в лёгкие салаты. Вместо традиционных салатов с майонезом можно подать тёплый салат из запечённых овощей: кусочки тыквы, паприки и кабачка запекают до мягкости, добавляют к ним кубики голландского сыра, немного оливкового масла и свежий салатный микс. Пошехонский хорошо чувствует себя в салате с отварной индейкой или куриной грудкой, яблоком и сельдереем — достаточно лёгкой заправки на основе натурального йогурта с горчицей и лимонным соком, чтобы получить полноценное праздничное блюдо без лишних жиров.

    Горячие блюда с сыром тоже могут быть щадящими для организма. Вместо тяжёлой жареной картошки и мяса в масле можно приготовить запечённые овощи с сырной корочкой. Цветная капуста, брокколи, морковь и лук выкладываются в форму, слегка сбрызгиваются растительным маслом, сверху добавляется тёртый голландский сыр — и спустя несколько минут запекания получается ароматное, сытное, но относительно лёгкое горячее. Ещё один вариант — порционные запеканки из отварной гречки, грибов и пошехонского сыра. Небольшие керамические формочки, аккуратная подача и умеренный размер порции позволяют сохранить новогоднее настроение, не превращая ужин в гастрономический марафон.

    Отдельного внимания заслуживают горячие сэндвичи. Их удобно готовить к позднему завтраку 1 января, когда хочется чего-то простого и тёплого. Цельнозерновой хлеб, ломтики помидора, зелень, тонкие пластины голландского сыра — и несколько минут в духовке или гриле. Такой сэндвич даст энергию, но не создаст ощущения тяжести, которое часто бывает после жирных блюд.

    Выбор натурального сыра важен не только с точки зрения вкуса, но и с точки зрения самочувствия после праздника. Когда в составе только молоко высшего сорта и традиционная закваска, организму легче справиться с ночным застольем. Полутвёрдые сыры дают чувство сытости, помогают не переедать другими блюдами и прекрасно сочетаются с овощами, фруктами, нежирным мясом и рыбой. Именно такой баланс — умеренность, натуральные продукты и продуманные сочетания — становится главным трендом современных новогодних столов.

    Пресс-служба АО «Золотые луга»


    <<< 26.12.2025
    Особенный вкус, текстура и аромат: Чем китайский сыр отличается от российского
     25.12.2025 >>>
    Жирный сыр полезен для здоровья мозга — исследование


    Чтобы добавить новость, необходимо зарегистрироваться

    Основные отличия требований ТП ТС от национального законодательства РФОсновные отличия требований ТП ТС от национального законодательства РФ
    В настоящее время требования к маркировке молочной продукции в странах – членах Таможенного союза: Р...
    Логистика молочного дела.  Прогностический взглядЛогистика молочного дела. Прогностический взгляд
    К настоящему времени логистика как наука организационно и научно-методически сложилась и имеет мест...
    Профессиональный резерв отрасли: где он создается?Профессиональный резерв отрасли: где он создается?
    Подготовка кадров для молочной промышленности – одна из важнейших отраслевых задач. Северокавказска...
    ТС 033/2013 – один из путей повышения качества цельномолочных продуктовТС 033/2013 – один из путей повышения качества цельномолочных продуктов
    На основании заявок предприятий и с учетом порядка введения ТР ТС 033/2013 ГНУ «ВНИМИ» разработало,...
    К вопросу импортозамещения ингредиентов для сыроделия: хлористый кальцийК вопросу импортозамещения ингредиентов для сыроделия: хлористый кальций
    Авторами проанализированы технологические аспекты применения хлористого кальция в технологии произв...
    Эффективные технологии для мгновенного охлаждения  и хранения молокаЭффективные технологии для мгновенного охлаждения и хранения молока
    Оптимальные технические решения для выполнения новых требований «Технического регламента на молоко ...
    О Федеральном законе «Об отходах производства и потребления». Первые подзаконные акты принятыО Федеральном законе «Об отходах производства и потребления». Первые подзаконные акты приняты
    Федеральный закон № 458-ФЗ ≪О внесении изменений в Федеральный закон ≪Об отходах произ...
    Булат Хамзин: «Через 10 лет  роботы заменят доярок  по всей России»Булат Хамзин: «Через 10 лет роботы заменят доярок по всей России»
    им. Рахимова – гордость Республики Татарстан. Уникальный для России и Европы молочный комплекс, где...
    ПОИСК ПО ПОРТАЛУ
      Карта сайта

    Выставка «GIS 2026»

    ОБЗОР РЫНКА
    Зарегистрированных посетителей: 12031

    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

    В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

    Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

    Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

    Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

    Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

    Принимаю условия соглашения
    support@milkbranch.ru
    © 2007-2026. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
    Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
    Sat, 14 Feb 2026 20:23:32