support@milkbranch.ru ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка Электронная версия журнала О журнале

ООО «ЕКОКОМ»

Просмотр выпуска
Выпуск №5 2026 г.


Архив номеров | Подписка

ЧИТАЙТЕ В СЛЕДУЮЩЕМ НОМЕРЕ
  • Физические, химические и биотехнологические методы в комплексной переработке молочной сыворотки
  • За что заплатят по предоплате. Маркетинг-инструменты для роста бизнеса упаковки и не только
  • Стратегический маркетинг на практике: от внутренней конкуренции марок к сбалансированному бренд-портфелю и росту продаж

    Подробный анонс

  • Видеоролик о журнале "Переработка молока"

    НОВОСТИ ПОРТАЛА

    КОНТАКТЫ
    Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

    Редакция:
    Телефон: +7 (499) 267-40-10
    E-mail: barteneva@milkbranch.ru

    Отдел подписки:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10
    E-mail: podpiska@vedomost.ru

    Отдел рекламы:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-15
    E-mail: reklama@vedomost.ru

    Вопросы работы портала:
    E-mail: support@milkbranch.ru
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ

    Ученые научились выделять гены, отвечающие за качество молока

    12.01.2026
    Материал прочитан 1266 раз и оценен
    0


    Южноуральские ученые теперь могут безошибочно определять, сколько корова дает молока и какого оно качества, а также прогнозировать полезные свойства молочных продуктов.

    Об этом они рассказали на пленарной сессии областного совещания «О состоянии животноводства в Челябинской области», прошедшего в минсельхозе региона.

    Скопировали ДНК

    — На генные исследования по федеральному проекту селекции и генетики нацпроекта «Технологическое обеспечение продовольственной безопасности» в этом году нам выделили субсидию в 10 млн рублей, — сообщила «Южноуральской панораме» кандидат сельскохозяйственных наук Наталья Фомина, доцент кафедры биологии, экологии, генетики и разведения животных троицкого Института ветеринарной медицины ЮУрГАУ. — На эти средства мы создали лабораторию молекулярно-генетических методов. Для нее закупили новейшее оборудование: центрифуги, системы для выделения нуклеиновых кислот и так называемой амплификации — копирования ДНК и определения его количества в крови коров; специальные электромагнитные чипы как бы вытягивают наследственную цепочку ДНК, очищают от примесей.

    При этом новейший ПЦР-метод (полимеризации цепной реакции молока) копирует участки ДНК для обнаружения возбудителей болезней, например, мастита и прочих генетических маркеров в молоке. Как результат, быстрая и точная диагностика хворей буренок, что очень важно для качества и безопасности молочных продуктов.

    По словам биолога, теперь можно выявлять гены, отвечающие, к примеру, за содержание в молоке лактозы. Есть люди, которые ее не переносят: появляется аллергия, тревожные симптомы, похожие на отравление организма. С помощью генетических исследований ученые могут формировать стадо с буренками, молоко которых содержат минимальное количество лактозы и легко усваивается.

    — Кроме того, исследуя белок казеин, мы научились выделять гены, отвечающие за сыропригодность молока, — делится Наталья Фомина. — В итоге на изготовление килограмма сыра экономится до 7% молочного сырья. Также с помощью ПЦР-анализа можем определять маркеры, то есть признаки полимеризации цепной реакции молока, а также гены, стимулирующие энергию роста животного. Это особенно ценно в мясном скотоводстве и свиноводстве, позволяет быстрее получать большие привесы с меньшими затратами. А в перспективе планируем запустить и маркерную селекцию: еще в раннем возрасте телочек будем выявлять природные генные маркеры, чтобы, например, их молоко было с заранее заданными свойствами.

    Код селекции

    У троицких генетиков планов громадье. Они планируют расширить спектр генетических исследований и на птичью отрасль. А недавно подали заявку и на федеральный грант, чтобы выявлять и наследственные аномалии животных.

    — Если победим в грантовом конкурсе, то закупим высокотехнологичный прибор секвенатор, с помощью которого можно расшифровать геном буренки, — добавила Наталья Фомина. — Он «читает» генетическую информацию, определяя последовательность нуклеотидов в молекулах ДНК или РНК. Проще говоря, это машина для расшифровки генетического кода, превращающая биологический образец в цифровые данные.

    Это значит, можно будет подтвердить элитное происхождение племенной буренки и избежать чреватого генетическими отклонениями близкородственного скрещивания. А в перспективе ученые также хотят заняться клонированием и генной инженерией. Она открывает фантастические возможности: заменять участки генов на другие, которые повысят сопротивляемость болезням, дадут рекордные надои и привесы.

    Кандидат ветеринарных наук, старший научный сотрудник научно-исследовательского центра биотехнологии репродукции животных агроуниверситета Павел Бурков особый упор сделал на воспроизводство стада, создание высокоудойного племенного ядра — крепких и здоровых телят. Для этого ученые запускают новейшие биотехнологии. По прогнозам, генетика и селекция позволят вывести племенной отбор на совершенно новый уровень.

    Источник новости: up74.ru


    <<< 12.01.2026
    В Вологодской области коровы побили рекорд по продуктивности в 2025 году
     12.01.2026 >>>
    В 2026 году молочную отрасль ждет поиск нового баланса


    Чтобы добавить новость, необходимо зарегистрироваться

    Практика внедрения СМК на молочном предприятии информацииПрактика внедрения СМК на молочном предприятии информации
    Одним из ключевых факторов, обеспечивающих высокую конкурентоспособность производства, является сис...
    Новые функциональные  продукты на основе  козьего молокаНовые функциональные продукты на основе козьего молока
    Продукты на основе козьего молока вырабатываются из смеси козьего молока, оливкового масла, рыбье...
    Поражение заквасочной  микрофлоры бактериофагамиПоражение заквасочной микрофлоры бактериофагами
    Развитие рыночных отношений в нашей стране, перспективы вступления во ВТО все более настойчиво ста...
    Биобезопасность  молочной продукцииБиобезопасность молочной продукции
    Резко увеличивающийся негативный прессинг окружающей среды приводит к снижению активности адаптацио...
    Новые  технологии в сыроделииНовые технологии в сыроделии
    Обязательным требованием Доктрины продовольственной безопасности РФ является продовольственная н...
    Перспективы молочных интервенцийПерспективы молочных интервенций
    Начало 2016 г. для молочной отрасли РФ стало многообещающим. Многочисленные участники рынка говорят ...
    Стандарты определения соматических клеток в молокеСтандарты определения соматических клеток в молоке
    Статья посвящена разработке межгосударственного стандарта на методы определения соматических клеток...
    Производственный контроль предприятий в условиях требований ТР ТСПроизводственный контроль предприятий в условиях требований ТР ТС
    Вступление в силу ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», ТР ТС 033/2013 «О безопаснос...
    ПОИСК ПО ПОРТАЛУ
      Карта сайта
    ОБЗОР РЫНКА
    Зарегистрированных посетителей: 12042


    Выставка «Агропродмаш 2026»

    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

    В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

    Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

    Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

    Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

    Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

    Принимаю условия соглашения
    support@milkbranch.ru
    © 2007-2026. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
    Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
    Mon, 18 May 2026 11:34:11