support@milkbranch.ru ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка Электронная версия журнала О журнале

ООО «ЕКОКОМ»

Просмотр выпуска
Выпуск №2 2026 г.


Архив номеров | Подписка

ЧИТАЙТЕ В СЛЕДУЮЩЕМ НОМЕРЕ
  • Лабораторный анализ продуктов маслоделия: на что обратить внимание изготовителю при организации производства и выпуске в оборот
  • Новое – хорошо забытое старое: о нормировании расходов сырья во времена Советского Союза и актуальности вопроса на современном этапе
  • Научные подходыпри разработке технологии масла Гхи в России

    Подробный анонс

  • Видеоролик о журнале "Переработка молока"

    НОВОСТИ ПОРТАЛА

    КОНТАКТЫ
    Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

    Редакция:
    Телефон: +7 (499) 267-40-10
    E-mail: barteneva@milkbranch.ru

    Отдел подписки:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10
    E-mail: podpiska@vedomost.ru

    Отдел рекламы:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-15
    E-mail: reklama@vedomost.ru

    Вопросы работы портала:
    E-mail: support@milkbranch.ru
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ

    ООО "ЦЕНТРИПЛЮС СЕПАРЕЙШН ТЕХНОЛОДЖИС"

    В Роскачестве назвали сыр, который подделывают чаще всего

    26.01.2026
    Материал прочитан 25 раз и оценен
    0


    С 2016 по 2025 год Роскачество исследовало более 1300 торговых марок молочной продукции. Больше всего подделок обнаружили в 2022 году — 14 процентов, а меньше всего в 2019 году — четыре процента. В пятерке антилидеров — два вида сыра, масло, молоко и пломбир. «Парламентская газета» изучила перечень самых подделываемых молочных продуктов.

    Фальсификат на полках

    В Роскачестве проверяют молочные продукты с 2016 года. «Доля фальсификации совокупно составляет девять процентов от общего числа исследованных товаров», — рассказали «Парламентской газете» в пресс-службе организации.

    На первом месте сыр для пиццы — 45 процентов фальсифицированных товаров от общего числа исследованной выборки. На втором — масло сливочное (эконом-сегмент), 30 процентов, на третьем — сыр «Гауда» и «Эдам» (эконом-сегмент), 28 процентов, на четвертом — молоко ультрапастеризованное, 23 процента. На пятом месте — пломбир шоколадный, 20 процентов.

    Фальсификацию не обнаружили в следующих категориях: сыр творожный, сливки, творог пятипроцентный, сыр «Маасдам», йогурт без наполнителя, творог для детей, кефир для детей, ряженка, йогурт клубничный питьевой и ложковый, сыр «Тильзитер» (в 2020 году), сырки глазированные, масса творожная, сыры с плесенью «Бри».

    Покупателю сложно оценить на глаз поддельную молочную продукцию от настоящей, признают специалисты Роскачества: «Как правило, такие выводы можно делать только по результатам лабораторных исследований».

    Однако это не означает, что при покупке совсем невозможно определить натуральность товара. Для этого и нужна маркировка молочной продукции. «При покупке товара важно обращать внимание на маркировку. Например, если на упаковке вместо слово „молоко“ написано „молочный продукт“ или „молочный напиток“, это уже не цельный продукт, а с содержанием добавок. При этом такая маркировка допустима — таким образом производитель не вводит потребителя в заблуждение, а информирует, что в составе содержатся добавки. Фальсификатом же считается намеренное введение в заблуждение и сокрытие истинного состава продукта», — пояснили в пресс-службе организации.

    Неравная борьба

    Инструменты контроля помогают прослеживать каждый этап производства, от поля до прилавка. «У нас ведется борьба с фальсификацией. Мы доработаем систему „Меркурий“ — это основной инструмент для предотвращения или уже наказания тех, кто ведет себя неправильно», — пообещала министр сельского хозяйства Оксана Лут, выступая на третьем форуме лидеров молочной индустрии 21 января.

    Система «Меркурий» прослеживает путь производства и передачи продукта от производителя к потребителю, то есть до полок продуктовых магазинов. «До 2018 года, почти десять лет, это был пилотный проект по контролю оборота мяса, рыбы, яиц, молока в разных регионах России. А с 2018 года автоматизированный контроль стал обязательным для всех добросовестных участников, производителей животноводческой продукции», — сказала «Парламентской газете» старший научный сотрудник Национального НИИ общественного здоровья имени Н. А. Семашко, член экспертного совета по диетологии Минздрава России Любовь Блинкова.

    По ее словам, благодаря «Меркурию» деятельность производителей и поставщиков стала прозрачнее. «Добросовестные участники оборота регистрируют себя в системе „Честный знак“ и получают уникальный код маркировки, который мы видим на упаковках. „Честный знак“ направляет, в том числе в „Меркурий“, информацию о факте продажи каждой партии сырья, из которого были произведены продукты», — сказала Любовь Блинкова.

    Хотя благодаря такой системе фальсификата на полках стало меньше, пока полностью вытеснить подделки из магазинов не удалось. Для достижения этой цели в Союзмолоке предложили измерять жирность молока на входе, от поставщиков, и на выходе — у производителей, усложнить регистрацию предприятий в ФГИС «Ветис», наказывать недобросовестных производителей отменой льготной ставки НДС и повысить штрафы за нарушение требований технического регламента.

    Источник новости: dzen.ru


    <<< 26.01.2026
    Племенные сельхозпредприятия в Башкортостане производят почти половину всего объема молока
     23.01.2026 >>>
    Брестчане готовы поделиться опытом переработки молока с Кировской областью


    Чтобы добавить новость, необходимо зарегистрироваться

    Практические вопросы применения требований технических регламентов при производстве и обороте молочной продукции
    Редакция продолжает публикации, посвященные разъяснению применений требований ТР в молочном производ...
    Отвечаем на вопросы специалистов молокоперерабатывающих предприятийОтвечаем на вопросы специалистов молокоперерабатывающих предприятий
    Производители молочных продуктов часто обращаются с просьбой о получении комментариев экспертов ...
    Фальсификация молока  и молочных продуктовФальсификация молока и молочных продуктов
    Приемы фальсификации молока за последние 2–3 года практически не изменились. Однако появились новые...
    Биобезопасность  молочной продукцииБиобезопасность молочной продукции
    Резко увеличивающийся негативный прессинг окружающей среды приводит к снижению активности адаптацио...
    Молодые, свежие и другие…Молодые, свежие и другие…
    Участившиеся в последнее время запросы в ГНУ «ВНИИМС» от таможенных служб различных регионов с прос...
    Превращение отходов  в деньгиПревращение отходов в деньги
    Очистка образующихся в производстве напитков сточных вод с помощью биогазового оборудования может с...
    Вопросы и ответы по внедрению ТР ТС 033/2013Вопросы и ответы по внедрению ТР ТС 033/2013
    Решением Совета Евразийской экономической комиссии (ЕЭК) от 9 октября 2013 г. № 67 принят Техническ...
    Фасовка молока  на малом предприятииФасовка молока на малом предприятии
    Малые производители молока (крестьянские и фермерские хозяйства) все чаще организуют собственную пе...
    ПОИСК ПО ПОРТАЛУ
      Карта сайта

    Выставка «DairyTech 2026»

    Выставка «GIS 2026»

    ОБЗОР РЫНКА
    Зарегистрированных посетителей: 12025


    Выставка «ПРОДЭКСПО 2026»

    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

    В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

    Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

    Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

    Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

    Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

    Принимаю условия соглашения
    support@milkbranch.ru
    © 2007-2026. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
    Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
    Mon, 26 Jan 2026 12:05:46