support@milkbranch.ru ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка Электронная версия журнала О журнале

ООО «ЕКОКОМ»

Просмотр выпуска
Выпуск №8 2026 г.


Архив номеров | Подписка

ЧИТАЙТЕ В СЛЕДУЮЩЕМ НОМЕРЕ
  • Молочные продукты для здоровья и активного долголетия
  • Об утверждении и введении новых национальных и межгосударственных стандартов на молочную продукцию
  • Использование пищевых волокон и соуса Шрирача в технологии масла пониженной жирности

    Подробный анонс

  • Видеоролик о журнале "Переработка молока"

    НОВОСТИ ПОРТАЛА

    КОНТАКТЫ
    Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

    Редакция:
    Телефон: +7 (499) 267-40-10
    E-mail: barteneva@milkbranch.ru

    Отдел подписки:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10
    E-mail: podpiska@vedomost.ru

    Отдел рекламы:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-15
    E-mail: reklama@vedomost.ru

    Вопросы работы портала:
    E-mail: support@milkbranch.ru
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ

    ep-podpiska

    Читаем этикетку: на что смотреть при выборе молочных продуктов

    11.06.2026
    Материал прочитан 4115 раз и оценен
    0




    Этикетка на молочной продукции – не формальность, а своеобразная инструкция для покупателя. По ней можно определить, что именно находится в упаковке, как продукт нужно хранить, до какого срока его можно употреблять и кто отвечает за его производство. Особенно внимательно читать информацию на упаковке стоит летом, когда продукты быстрее реагируют на нарушение температурного режима.

    Грамотный выбор молочной продукции начинается не только с привычного вкуса или узнаваемого бренда. Покупателю важно обращать внимание на несколько базовых пунктов: название продукта, состав, срок годности, условия хранения, целостность упаковки и наличие цифровой маркировки.

    Первое, что стоит посмотреть, – полное наименование продукта. Именно оно помогает понять, что перед покупателем: молоко или молочный напиток, сливочное масло или спред, сыр или сырный продукт. Такие товары могут быть похожи по внешнему виду, упаковке или способу употребления, но относиться к разным категориям и отличаться по составу.

    Например, спред не является сливочным маслом, а творожный продукт не равен классическому творогу. Если в составе есть заменители молочного жира, растительные масла, наполнители или другие немолочные компоненты, эта информация должна быть отражена на упаковке. Поэтому покупателю важно читать не только крупную надпись на лицевой стороне, но и полное наименование продукта, состав и условия хранения.

    Следующий важный пункт – состав. Чем короче и понятнее состав базового молочного продукта, тем проще покупателю оценить его место в рационе. Для молока основой является молоко, для кефира – молоко и закваска, для творога – молоко и заквасочные культуры. В продуктах со вкусами, наполнителями или дополнительными ингредиентами состав будет шире, и его тоже стоит читать полностью, особенно если продукт выбирается для ребёнка, пожилого человека или человека с пищевыми ограничениями.

    Отдельное внимание нужно уделять дате изготовления и сроку годности. Это разные сведения, и оба имеют значение. Дата изготовления показывает, когда продукт был произведён, а срок годности – период, в течение которого он остаётся безопасным при соблюдении условий хранения. Если продукт требует хранения в холодильнике, нарушение температуры может повлиять на его качество даже до истечения срока годности.

    «Мы всегда рекомендуем покупателям начинать выбор с точного наименования продукта. В молочной категории рядом на полке могут стоять похожие по оформлению товары: творог и творожный продукт, масло и спред, сметана и сметанный продукт. Это разные категории, и покупатель должен понимать, что именно он выбирает. Добросовестная маркировка помогает не запутаться: на упаковке должны быть указаны состав, наличие заменителей молочного жира, условия хранения и срок годности», – отметила директор по качеству АО «Золотые луга» Алёна Пинигина.

    По словам специалиста, для производителя этикетка является частью общей системы качества: «На производстве мы контролируем сырьё, технологический процесс, упаковку и готовый продукт, но дальше очень важна внимательность покупателя и торговой точки. Даже качественный продукт должен храниться именно так, как указано на упаковке». Условия хранения особенно важны для пастеризованного молока, кефира, ряженки, йогуртов, сметаны, творога и другой охлаждённой продукции. Такие продукты должны находиться в холодильной витрине, а дома – сразу отправляться в холодильник. Если упаковка уже открыта, нужно ориентироваться на рекомендации производителя: после вскрытия срок хранения обычно сокращается.

    На упаковке также указывается пищевая ценность: белки, жиры, углеводы и энергетическая ценность. Эта информация помогает сравнивать продукты между собой и выбирать вариант под конкретную задачу: для завтрака, перекуса, детского питания, приготовления блюд или более лёгкого рациона. Один покупатель обращает внимание на жирность молока, другой – на содержание белка в твороге, третий – на состав кисломолочного продукта.

    Важный элемент современной упаковки – цифровая маркировка. На молочной продукции размещается код Data Matrix, который можно проверить через приложение «Честный знак». Такая маркировка помогает подтвердить легальность продукции и получить дополнительную информацию о товаре. Для покупателя это ещё один инструмент контроля наряду с этикеткой, сроком годности и внешним состоянием упаковки.

    Перед покупкой стоит оценить и саму упаковку. Она должна быть целой, чистой, без вздутия, подтёков, повреждений и следов нарушения герметичности. Если упаковка деформирована, продукт хранился вне холодильника или вызывает сомнения по внешнему виду, от покупки лучше отказаться.

    Пресс-служба АО «Золотые луга»


    <<< 15.06.2026
    "Ведомости": в РФ за четыре месяца произвели 165,6 тыс. тонн мороженого
     11.06.2026 >>>
    «Меркурий» начнет автоматически контролировать жировой баланс при производстве молочной продукции


    Чтобы добавить новость, необходимо зарегистрироваться

    Техническое регулирование молочной промышленности. Итоги и перспективы
    Техническое регулирование и стандартизация, безусловно, являются драйверами развития любой отрасли п...
    Перспективы молочных интервенцийПерспективы молочных интервенций
    Начало 2016 г. для молочной отрасли РФ стало многообещающим. Многочисленные участники рынка говорят ...
    Ресурсосберегающие  технологии в маслоделииРесурсосберегающие технологии в маслоделии
    В современных условиях экономического развития формирование ассортиментной политики предприятия - п...
    Новые стандарты в сыроделии. ГОСТ Р 52686-2023 и проект ГОСТа на сыры
    В статье показана необходимость актуализации стандарта вида общих технических условий. Проведен анал...
    Качество масла из коровьего молока – вчера и сегодняКачество масла из коровьего молока – вчера и сегодня
    Россия – страна маслодельная. О «коровьем» масле россияне знали давно и не понаслышке. С незапамятны...
    ТС 033/2013 – один из путей повышения качества цельномолочных продуктовТС 033/2013 – один из путей повышения качества цельномолочных продуктов
    На основании заявок предприятий и с учетом порядка введения ТР ТС 033/2013 ГНУ «ВНИМИ» разработало,...
    Сыр и сырные продукты – неравная битва!Сыр и сырные продукты – неравная битва!
    В этой колонке я хотела бы поговорить о серьезной тенденции, набирающей силу на российском рынке, –...
    Ресурсосбережение для низкосортного и вторичного сырьяРесурсосбережение для низкосортного и вторичного сырья
    Проблема рационального использования сырья и расширения сырьевой базы отрасли за счет более полного...
    ПОИСК ПО ПОРТАЛУ
      Карта сайта
    ОБЗОР РЫНКА
    Зарегистрированных посетителей: 11973


    Выставка «Агропродмаш 2026»

    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

    В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

    Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

    Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

    Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

    Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

    Принимаю условия соглашения
    support@milkbranch.ru
    © 2007-2026. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
    Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
    Thu, 13 Aug 2026 13:34:34