support@milkbranch.ru ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка Электронная версия журнала О журнале

ООО «ЕКОКОМ»

Просмотр выпуска
Выпуск №8 2026 г.


Архив номеров | Подписка

ЧИТАЙТЕ В СЛЕДУЮЩЕМ НОМЕРЕ
  • Молочные продукты для здоровья и активного долголетия
  • Об утверждении и введении новых национальных и межгосударственных стандартов на молочную продукцию
  • Использование пищевых волокон и соуса Шрирача в технологии масла пониженной жирности

    Подробный анонс

  • Видеоролик о журнале "Переработка молока"

    НОВОСТИ ПОРТАЛА

    КОНТАКТЫ
    Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

    Редакция:
    Телефон: +7 (499) 267-40-10
    E-mail: barteneva@milkbranch.ru

    Отдел подписки:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10
    E-mail: podpiska@vedomost.ru

    Отдел рекламы:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-15
    E-mail: reklama@vedomost.ru

    Вопросы работы портала:
    E-mail: support@milkbranch.ru
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ

    ep-podpiska

    Рынок полутвердых сыров достиг максимальной консолидации за всю современную историю РФ — эксперты

    10.08.2026
    Материал прочитан 33 раза и оценен
    0


    На топ-20 игроков приходится более 80% рынка

    Структура рынка

    Инвестиционный цикл в секторе полутвердых сыров, начавшийся с введения продэмбарго в 2014 году, подошел к своему завершению, и подотрасль входит в новый этап развития. Так, после активного наращивания мощностей и органической консолидации доля 20 крупнейших игроков превысила 80% рынка, следует из рейтинга крупнейших производителей сыра, представленного «Союзмолоком», «Милкньюс» и Streda Consulting.

    В результате дальнейший рост подотрасли будет обеспечиваться не просто введением новых мощностей, но и сделками M&A, миграцией игроков в производство более технологически сложных ингредиентов и масштабированием отдельных активов, считает гендиректор Streda Consulting Алексей Груздев. По мнению эксперта, в условиях высокой конкуренции все игроки будут сосредоточены на балансировании доходности.

    Сегодня, считает Груздев, отрасль вынуждена выстраивать более эффективную работу с запасами и производственными процессами, а также активнее развивать свои бренды, чтобы конкурировать на полке, в том числе с собственными торговыми марками сетей. В перспективе доходность сыроделов будет зависеть и от реализации проектов по глубокой переработке сыворотки, которые позволяют повысить прибыль и диверсифицировать бизнес.

    «Выход на растущий мировой рынок ингредиентов как в виде базовой сухой сыворотки, экспорт которой в последние пять лет уже вырос в два раза, так и более сложных продуктов — ингредиентов и компонентов молока — этот фактор также будет влиять на расстановку сил в рейтинге», — отмечает гендиректор Streda Consulting.

    Рейтинг игроков

    Согласно рейтингу, тройка лидеров 2025 года по сравнению с предыдущим годом не изменилась. Первое место по-прежнему занимает «Юговской комбинат молочных продуктов» с объемом производства 47,8 тыс. т (-7% к 2024 году). На второй строчке остается ГК «Фудлэнд», за год снизившая объем на 4,2%, до 30,2 тыс. т. Третье место — у группы «Вамин», которая нарастила объем производства на 8,9%, до 25 тыс. т. Компания «Вимм-Билль-Данн», еще три года назад занимавшая третье место, по итогам 2025 года сократила объем до 19,8 тыс. т и переместилась на пятую строчку, уступив четвертую позицию мордовскому холдингу, объединяющему СК «Ичалковский», СЗ «Сармич» и МСЗ «Починковский».

    Наибольший прирост в рейтинге сыроделов продемонстрировали ГК «Сыробогатов» (+41%, или 4,9 тыс. т) и «Агрокомплекс» им. Н. И. Ткачева (+46%, или 4,1 тыс. т), которые смогли завершить начатые ранее проекты расширения мощностей и успешно вывести их на плановую загрузку. Также высокие темпы роста показали ГК «Русагро» (+16%), АМП «Дамол» (+14%), МПК «Сырный дом» (+11%), «Комос Групп» (+10%) и ГК «Вамин» (+9%).

    Производство и потребление

    По словам гендиректора «Союзмолока» Артема Белова, потребление сыров в России в 2025 году выросло на 1,5%, до 873 тыс. т, тогда как сырных продуктов с заменителями молочного жира — сократилось на 13%, до 177 тыс. т.

    Представитель «ЭкоНивы» говорит, что крупные игроки продолжают наращивать долю рынка за счет возможности новых инвестиций и повышения эффективности уже имеющихся производственных площадок. Сама группа, будучи вертикально интегрированным агрохолдингом и крупнейшим в России производителем сырого молока, также планирует в ближайшее время наращивать объем производства сыров.

    «Компания видит возможности в том числе органического роста потребления сыров в стране. За последние пять лет потребление сыров в России ежегодно увеличивалось примерно на 7-8% в год и только в 2025 году оно превысило 10 кг в год на душу населения», — добавил представитель «ЭкоНивы».

    Подготовлено ФГБУ «Центр Агроаналитики» по материалам agroinvestor.ru

    Источник новости: specagro.ru


    <<< 10.08.2026
    «Логика молока»: глазированные сырки — самая быстрорастущая категория
     10.08.2026 >>>
    Минсельхоз предложил продлить до 2033 года ветправила по десяти болезням животных


    Чтобы добавить новость, необходимо зарегистрироваться

    Основные отличия требований ТП ТС от национального законодательства РФОсновные отличия требований ТП ТС от национального законодательства РФ
    В настоящее время требования к маркировке молочной продукции в странах – членах Таможенного союза: Р...
    Продовольственная безопасность – главная задача деятельности Молочного Союза РоссииПродовольственная безопасность – главная задача деятельности Молочного Союза России
    Об актуальных вопросах Доктрины продовольственной безопасности, госпрограммы развития сельского хо...
    Особенности использования  патентной информацииОсобенности использования патентной информации
    Вот уже третий год в журнале «Переработка молока» ведется рубрика «Патентная информация». Прежде в...
    Кто такие Лидеры и где их взятьКто такие Лидеры и где их взять
    Личность руководителя, его опыт, деловые и характерологические особенности играют ведущую роль в уп...
    Символу советской эпохи –  бело-голубой этикетке  сгущенного молока – 75 летСимволу советской эпохи – бело-голубой этикетке сгущенного молока – 75 лет
    В 2011 г. в молочноконсервной отрасли произошло знаковое событие, которое осталось незамеченным. ...
    Белковые продукты  из молочной сывороткиБелковые продукты из молочной сыворотки
    Современные представления о селективном извлечении компонентов молочной сыворотки как биотехнологич...
    Производство качественного и безопасного молока-сырьяПроизводство качественного и безопасного молока-сырья
    Проблема обеспечения качества молока – одна из наиболее сложно решаемых задач. Улучшение качества...
    Проблемы и пути решения вопросов импортозамещенияПроблемы и пути решения вопросов импортозамещения
    Авторы анализируют проблемы импортозамещения продукции маслоделия и сыроделия и пути их решения. ...
    ПОИСК ПО ПОРТАЛУ
      Карта сайта
    ОБЗОР РЫНКА
    Зарегистрированных посетителей: 11973


    Выставка «Агропродмаш 2026»

    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

    В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

    Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

    Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

    Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

    Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

    Принимаю условия соглашения
    support@milkbranch.ru
    © 2007-2026. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
    Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
    Mon, 10 Aug 2026 13:57:23