support@milkbranch.ru ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка Электронная версия журнала О журнале

ООО «ЕКОКОМ»

Просмотр выпуска
Выпуск №8 2026 г.


Архив номеров | Подписка

ЧИТАЙТЕ В СЛЕДУЮЩЕМ НОМЕРЕ
  • Молочные продукты для здоровья и активного долголетия
  • Об утверждении и введении новых национальных и межгосударственных стандартов на молочную продукцию
  • Использование пищевых волокон и соуса Шрирача в технологии масла пониженной жирности

    Подробный анонс

  • Видеоролик о журнале "Переработка молока"

    НОВОСТИ ПОРТАЛА

    КОНТАКТЫ
    Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

    Редакция:
    Телефон: +7 (499) 267-40-10
    E-mail: barteneva@milkbranch.ru

    Отдел подписки:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10
    E-mail: podpiska@vedomost.ru

    Отдел рекламы:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-15
    E-mail: reklama@vedomost.ru

    Вопросы работы портала:
    E-mail: support@milkbranch.ru
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ

    ep-podpiska

    Что происходит с молочными продуктами после вскрытия упаковки

    25.08.2026
    Материал прочитан 39 раз и оценен
    0




    Молочная продукция остаётся безопасной и качественной только при соблюдении условий хранения. Но важно помнить: срок годности, указанный на упаковке, относится к закрытому продукту. После вскрытия упаковки условия меняются – продукт уже контактирует с воздухом, посудой, руками, ложками, ножами и другими внешними факторами.

    В АО «Золотые луга» отмечают: именно после открытия упаковки чаще всего начинаются ошибки в домашнем хранении. Покупатель может ориентироваться только на общий срок годности и не учитывать, что после вскрытия молоко, кефир, ряженка, йогурт, сметана, творог и другие продукты нужно употребить быстрее.

    До открытия упаковка защищает продукт от внешней среды. Она помогает сохранить качество, препятствует попаданию посторонних микроорганизмов, света, воздуха и запахов. Когда упаковка вскрыта, эта защита уже нарушена. Даже если продукт остаётся в холодильнике, в нём постепенно могут происходить естественные изменения: меняется вкус, консистенция, кислотность, аромат.

    «Молочная продукция – живая и чувствительная категория. После вскрытия упаковки продукт уже нельзя хранить так же, как закрытый. На его качество начинают влиять температура холодильника, чистота посуды, частота открывания, контакт с воздухом. Поэтому мы всегда рекомендуем внимательно читать этикетку: производитель указывает не только общий срок годности, но и условия хранения после вскрытия», – отмечает директор по качеству АО «Золотые луга» Алёна Пинигина.

    Особенно важно соблюдать это правило для продуктов, которые употребляются без дополнительной термической обработки. К ним относятся кефир, ряженка, йогурт, сметана, творог, творожные продукты и другие охлаждённые молочные продукты. Их нужно хранить в холодильнике, плотно закрывать после каждого использования и не оставлять надолго на столе, особенно в тёплое время года.

    Не стоит пить молоко, кефир или ряженку прямо из упаковки, если продукт планируется хранить дальше. При таком употреблении внутрь могут попасть микроорганизмы, которые ускоряют порчу. Лучше наливать продукт в чистый стакан, а упаковку сразу закрывать и возвращать в холодильник.

    Для сметаны, йогурта и творога важно использовать чистую ложку. Если брать продукт той же ложкой, которой уже ели или перемешивали другие блюда, в упаковку могут попасть частицы пищи и посторонняя микрофлора. Это влияет и на вкус, и на срок безопасного хранения. Отдельное внимание стоит уделять запахам в холодильнике. Молочные продукты легко воспринимают посторонние ароматы, поэтому открытую упаковку лучше держать плотно закрытой и не ставить рядом с продуктами с резким запахом – рыбой, копчёностями, маринадами, нарезанным луком или готовыми блюдами без крышки.

    Нельзя ориентироваться только на внешний вид продукта. Иногда упаковка выглядит нормально, но условия хранения уже были нарушены: продукт долго стоял на столе, находился в тёплой машине, несколько раз нагревался и снова охлаждался. Такие перепады особенно нежелательны для молочной продукции.

    Перед употреблением открытого продукта стоит оценить несколько признаков: запах, вкус, консистенцию, цвет, состояние упаковки. Если появились неприятный запах, горечь, газообразование, вздутие упаковки, расслоение, плесень или другие сомнения, употреблять продукт не следует.

    После вскрытия упаковки ответственность за сохранность продукта во многом переходит к потребителю. Производитель отвечает за качество и безопасность продукции на всех этапах производства, но дома многое зависит от того, как продукт хранят, чем его набирают, как быстро употребляют и соблюдают ли условия, указанные на этикетке.

    Пресс-служба АО «Золотые луга»


     25.08.2026 >>>
    «ЭкоНива» начала строительство двух коровников на 1 тыс. голов в Оренбургской области


    Чтобы добавить новость, необходимо зарегистрироваться

    Технологические качества коровьего молокаТехнологические качества коровьего молока
    Как отмечалось в статье Е. Домчевой и В. Миронова «Рокфор российской закваски»,опубликованной в № 22...
    Новая натуральная добавка –  бетулиносодержащий  экстракт берестыНовая натуральная добавка – бетулиносодержащий экстракт бересты
    Бетулиносодержащий экстракт бересты (БЭБ) (свидетельство о государственной регистрации № 77.99.23....
    Кто такие Лидеры и где их взятьКто такие Лидеры и где их взять
    Личность руководителя, его опыт, деловые и характерологические особенности играют ведущую роль в уп...
    Молочная индустрия:  пора надеждМолочная индустрия: пора надежд
    Экономическое развитие молочной отрасли, как и других отраслей народного хозяйства, обусловлено мног...
    Качественный сыр – основа развитияКачественный сыр – основа развития
    Историей успеха предприятия в условиях действия эмбарго делится Дмитрий Викторович Матвеев, генерал...
    Трансформация молочной полки – что меняется
    Что есть тренды? Начнем с определения, что за магическое явление такое – тренд. Откуда тренды бер...
    Качество масла из коровьего молока – вчера и сегодняКачество масла из коровьего молока – вчера и сегодня
    Россия – страна маслодельная. О «коровьем» масле россияне знали давно и не понаслышке. С незапамятны...
    Логистика молочного дела.  Прогностический взглядЛогистика молочного дела. Прогностический взгляд
    К настоящему времени логистика как наука организационно и научно-методически сложилась и имеет мест...
    ПОИСК ПО ПОРТАЛУ
      Карта сайта
    ОБЗОР РЫНКА
    Зарегистрированных посетителей: 11974


    Выставка «Агропродмаш 2026»

    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

    В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

    Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

    Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

    Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

    Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

    Принимаю условия соглашения
    support@milkbranch.ru
    © 2007-2026. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
    Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
    Tue, 25 Aug 2026 13:00:43