Рабочие операции: заполнение молоком, нагрев и пастеризация молока, управление режуще-вымешивающим устрйством, поддержание заданной цикличности технологических операций, отделение и спуск сыворотки и выпуск продукта.
Объем - от 100 литров до 12 тонн.
Сделано полностью из нерж.стали.
Преимущества:
1) Исключено бактериальное загрязнение извне.
2) Три варианта нагрева: пар, горячая вода, ТЭНы.
3) Наклонное дно позволяет достичь полной выгрузки продукта.