Естественное формирование конъюнктуры российского рынка сыров, когда властные структуры практически не оказывали влияния на рынок, прекратилось в начале 2006 г. с введением ограничения на ввоз украинских молочных продуктов, в число которых попали и сыры.
В середине текущего года произошло еще одно событие, оказавшее на российский рынок сильное влияние – отмена экспортных субсидий в странах ЕС, вызвавшая рост цен не только на европейские сыры, но и, как следствие, на отечественные сыры. Если уж быть совсем корректными, то стоит напомнить еще и о введении дополнительных пошлин на большую группу сыров годом раньше. Однако, как показало время, эта мера не оказала заметного влияния на рынок, а вот под давлением двух названных событий уже изменились, как объемы потребления, так и ассортимент сыров.
В 2005 г. доля импортных сыров в товарном ресурсе приблизилась к 45%, из которых почти 17% приходились на украинские сыры. Из-за введенного ограничения в 2006 г. в Россию было ввезено только 38 тыс. т украинских сыров вместо 113 тыс. т, импортированных в 2005 г. Частично компенсировать отсутствие украинских сыров удалось за счет увеличившегося отечественного производства и возросшими импортными поставками, прежде всего белорусских сыров. Сыроделие Белоруссии в 2006-07 гг. получило мощный импульс к дальнейшему развитию и успешно воспользовалось им. Напомним, что еще в 2003 г. белорусский экспорт в Россию был на уровне 38 тыс. т, а в текущем году он может приблизиться уже к 70 тыс. т.
Что касается потребителей с невысокими доходами, то они украинские полутвердые сыры вынуждены были заменить дешевыми плавлеными сырами отечественного производства, либо оставить в своем рационе полутвердые сыры в минимальных объемах. Подтверждением этого служит тот факт, что среднедушевое потребление в 2006 г. практически осталось на уровне 2005 г., тогда как средний класс увеличил потребление сыров, в том числе и европейских.
После отмены экспортных субсидий уже и средний класс вынужден был снизить потребление импортных сыров, цены на которые стали "кусаться", так как выросли почти на 60%. Цены на отечественные сыры тоже выросли: средняя октябрьская цена по регионам РФ на сыры 45% жирности выросла относительно минимальной июньской цены на 60%.
Спрос на более дешевые отечественные сыры вырос, а вот их производство в 3 квартале остается ниже прошлогоднего.
Рост спроса совпал со снижением производства и отгрузки на переработку сырого молока. В число регионов, снизивших поставки молока на переработку попали такие важные для сыроделия регионы, как Краснодарский и Алтайский края. Кроме того, в условиях нехватки молока произошло перераспределение его объемов между участниками рынка, и небольшие региональные сыродельные заводы лишились своих поставщиков, переориентировавшихся на поставки лидерам рынка по более высоким закупочным ценам.
Сильное снижение выпуска сыров в 3 квартале отмечено в Сибирском ф.о. – на 34%, оно было вызвано резким падением производства в Алтайском крае. Напомним, что в этом регионе находится крупнейший производитель натуральных сыров России – "Рубцовский МК". Несмотря на заверения сотрудников компании "ВБД", в состав которого входит комбинат, что объемы выпуска сыров там не снизились, факты свидетельствуют об обратном.
В сентябре падение производства сыра в Алтайском крае оказалось самым значительным в стране. Вторым регионом, где также отмечено сильно снижение выпуска сыров, стал такой важный для отечественного сыроделия регион, как Республика Татарстан. В подавляющем числе других регионов объемы производства относительно прошлого года изменились незначительно.
Всего в январе-сентябре 2007 г. в РФ выпущено 320,6 тыс. т жирных сыров (включая брынзу), что составило 99,6% от объемов за аналогичный период 2006 г. Даже высокие темпы роста производства в начале года не позволили по итогам 3 кварталов сохранить объемы на уровне прошлого года.
По-прежнему прирост производства сыров в отдельных регионах идет за счет увеличения плавки, тогда как выпуск натуральных сыров снижается. С большим отрывом лидируют Московская и Воронежская области, где находятся крупнейшие производители плавленых сыров. Там прирост производства за 3 квартала текущего года составил 7 391 т и 3 787 т соответственно.
Активного замещения европейских и украинских сыров отечественными вновь не состоялось. А вот белорусские поставщики, учитывая рост спроса и высокие цены на сыры в России, активизировали экспорт, даже существенно снизив поставки на внутренний рынок. В сентябре-октябре в розничной сети Республики наблюдалось оскудение ассортимента сыров.
Из Украины ввоз сыров также подрос и достиг в сентябре 4 тыс. т, она вышла на второе место после Белоруссии по объемам ввоза. По итогам аудита украинских молокоперерабатывающих предприятий Россельхознадзор расширил список поставщиков молочной продукции из Украины: на начало ноября 10 из 28 украинских молочных предприятий получили право поставок своей продукции в России. Российский рынок вновь наполнится украинскими сырами.
В августе-сентябре отмечено сокращение поставок ведущими европейскими странами – поставщиками. Так, в сентябре из Литвы поставки снизились почти на 1 тыс. т, из Польши – на 0,6 тыс. т, из Германии примерно на 0,5 тыс. т.
Финляндия последней из европейских стран подняла цены на свою продукцию, этим объясняется рост поставок оттуда в августе-сентябре. Также в этот период выросли поставки из Франции и Нидерландов.
Для улучшения ситуации с обеспечением населения молочными продуктами Правительство РФ утвердило временные (сроком на шесть месяцем) ставки ввозных таможенных пошлин на молоко и молочную продукцию (Постановление РФ #671 от 12 октября 2007 г.). На сыры установлена ставка 5% (коды ТН ВЭД 0406 10 - 0406 40: молодые сыры, тертые сыры или сыры в порошке, плавленые сыры, нетертые или непорошкообразные, голубые и прочие сыры), в отношении тех сыров, на которые действовали дифференцированные пошлины, введена единая ставка – 0,3 евро/кг.
Вероятность того, что снижение пошлин приведет к заметному снижению цен, маловероятно. Утешает, что период резкого роста цен уже позади. Они продолжат расти за счет "выравнивания" и под давлением сезонного фактора, но это уже не будет столь сильным, как в прежние месяцы.
Ожидается, что объем среднедушевого потребления в текущем году останется примерно на уровне 2005-06 гг., при этом рост потребления у населения с высокими доходами, ориентированными на дорогие импортные сыры, продолжится. Средний класс частично заменит в своем рационе европейские сыры на украинские и белорусские, а вот те, у кого доходы заметно ниже средних, вынуждены будут налегать на дешевые плавленые сыры. Колбасный сыр по-прежнему будет пользоваться спросом, а сама Россия будет оставаться страной плавленых сыров.
Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.
Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.
В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.
Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.
Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты.
Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».
Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.
Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.
Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.
