Атлантис-Пак
support@milkbranch.ru ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка О журнале

ЭКОКОМ

Просмотр выпуска
Выпуск №12 2019 г.


Архив номеров | Подписка

ЧИТАЙТЕ В СЛЕДУЮЩЕМ НОМЕРЕ
  • Устойчивое развитие упаковочной индустрии: регулирование в ЕС и циркулярная экономика
  • Влияние функциональных компонентов на степень гидролиза лактозы при производстве низколактозного йогурта
  • Микропластик – злободневная проблема загрязнения пищевой продукции
  • Где пересекаются тренды производителей и потребителей?

    Подробный анонс

  • Видеоролик о журнале "Переработка молока"

    ПРОДЭКСПО-2020

    НОВОСТИ ПОРТАЛА

    КОНТАКТЫ
    Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

    Редакция:
    Телефон: +7 (499) 267-40-10
    E-mail: barteneva@milkbranch.ru

    Отдел подписки:
    Прямая линия:
    8 (800) 200-11-12
    бесплатный звонок из любого региона России
    E-mail: podpiska@vedomost.ru

    Отдел рекламы:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-15
    E-mail: reklama@vedomost.ru

    Вопросы работы портала:
    E-mail: support@milkbranch.ru

    Молинформ

    Переработка молока

    АгроФарм-2020

    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ

    Подписка на журнал на 2020 г.

    "Рынок заменителей молока: сколько стоит бурный рост?"

    Материал прочитан 1355 раз и оценен
    0
    Диана Насонова

    Российский рынок заменителей молока продолжает стремительно расти. И тем самым обеспечивает устойчивый рост производства молока и доходов животноводов. Только за прошедший год продажи заменителей в России выросли на 17% и достигли отметки в 30 тыс. тонн. Однако за этими достижениями скрывается еще немало неразрешенных вопросов… Прокомментировать ситуацию мы попросили генерального директора компании “Мустанг Ингредиентс” Алексея Мартыненко.

    - Алексей Анатольевич, действительно ли на рынке заменителей молока наметился серьезный рост?

    - По моим оценкам, потенциальная емкость рынка заменителей молока для телят – 100 тыс. т. Дальше не поможет никакая реклама. Рынок заменителей напрямую зависит от размера поголовья, рост которого маловероятен. Современное животноводство идет по пути увеличения эффективности, наращивая надои от каждой коровы, укрепляя кормовую базу и внедряя прогрессивные технологии. Поэтому и количество телят в обозримом будущем значительно не возрастет.

    Впрочем, пока рынок заменителей заполнен лишь на 30%. Но все больший процент хозяйств делает выбор в их пользу. Кстати, это один из факторов роста производства молока в России, который регистрируют аналитические агентства последние два года. Дело в том, что с введением заменителя в хозяйствах сразу же высвобождается значительная часть коровьего молока, которое отправляется на переработку. Поэтому нынешние 30 тыс. т заменителей приносят стране 300 тыс. т свежего молока. Иными словами, почти 2%-й рост производства молока.

    Именно этот факт серьезно помог нашей компании в 1996 году продвинуть заменители на рынок. Нашими дистрибьюторами стали молзаводы в регионах, благодаря чему поставки молока на переработку увеличились на 15-20%. Закупив у нас 10 т заменителей и отдав их на фермы, они точно знали, что получат от тех же хозяйств 100 т свежего молока дополнительно. Таким образом, тогда была решена проблема с загрузкой перерабатывающих мощностей. Сегодня это уже отдельный бизнес, приносящий молочным заводам дополнительную прибыль и удобный не только для нас, но и для хозяйств. Кстати, это чисто российская особенность рынка заменителей. Потому что у нас огромная страна и из глубинки в центр за заменителем никто не поедет.

    - А как обстоят дела с заменителями для молодняка других сельскохозяйственных животных?

    - Рыночная доля заменителей молока для поросят по-прежнему невелика. Отрасль исторически представлена гигантскими предприятиями, и на них с большим трудом удается наладить современный менеджмент, без которого невозможно применение заменителей. Поэтому годовое потребление заменителей для свиноводства может увеличиться максимум до 30 тыс. т.

    Вообще-то, спрос на молочные заменители в нашей стране пока еще не так велик, как хотелось бы. Например, в России нет потребности в заменителях для мясных пород КРС. Между тем, в Европе рынок этих заменителей сегодня в 5 раз больше, чем все наши самые оптимистичные прогнозы для России. Там специальные заменители молока в больших количествах используются для выпаивания мясных телят до 18-недельного возраста. Такая технология позволяет получать так называемое белое мясо, которое значительно дороже, чем обычное.

    - Но Россия всегда отличалась от запада. Очевидно, низкий спрос на заменители обусловлен какими-то особыми причинами?

    - Исследования наших специалистов показали, что иногда люди, использующие заменители молока, получают отрицательные результаты. Они могут появиться из-за инфекций или других, совершенно несвязанных с заменителями, причин. Однако обязательно бросают тень сомнения именно на заменители. Кроме того, проблемы могут возникнуть и из-за их неправильного применения. Например, мы рекомендуем растворять “Кальвомилк” в теплой воде в пропорции 1:8, но некоторые пытаются экономить и разводят 1:10 или даже 1:20.

    Тогда приготовленный заменитель попадает не в сычуг, а в рубец, нарушая нормальное пищеварение. Некоторые хозяйства не соблюдают технологию выпаивания или нарушают температурный режим. А в результате о заменителях распространяется дурная слава. Чтобы предотвратить эту антирекламу, мы разработали программу обучения, с которой курсируем по всем нашим дистрибьюторам. На семинарах наши специалисты рассказывают и показывают на практике, как правильно выпаивать заменителями молока. Такие знания для животновода – лучший гарант эффективности производства. Кроме того, наши специалисты рассчитывают продуктивность будущих коров по текущим результатам вскармливания. Например, если теленок в среднем дает 800 г привеса в день, в будущем, в зависимости от породы, он даст максимальные надои, на голландских фермах достигающие 23 л/сут. Но если теленок набирает 700 или 900 г/день, суточные надои в будущем будут уже на 1,5 л меньше. Эта закономерность уже не раз подтверждалась на производстве. А что такое 1,5 л/день недобора от каждой коровы? Это 8 тыс. рублей ежедневного убытка на ферме в 1000 голов. Или почти 3 млн. рублей потерь в год. Такова экономика невежества при выборе заменителей.

    Как показывает практика, на рынке заменителей молока остро не хватает информации. Зачастую потребитель и не подозревает о возможных эффектах и нюансах их применения. Мы стараемся сделать доступной для наших клиентов всю информацию, которой владеем. Чтобы, используя ее, они в конечном итоге получали прибыль. Кстати, такие семинары помогают не только хозяйствам, но и нашим дистрибьюторам. В последнее время наша компания ввела в практику проведение специальных тренингов по продажам заменителей для лучших менеджеров своих дистрибьюторов. Кроме того, все эти программы обучения не только приносят реальную отдачу в виде роста продаж, но и говорят лучше любой рекламы, что компания пришла на рынок всерьез и надолго.

    - Практика применения заменителей в молочных хозяйствах существует еще с советских времен. Неужели в нашей стране до сих пор не верят в их преимущества перед традиционным молоком?

    - Печален тот факт, что в последнее время на рынке заменителей молока появилась тенденция снижения качества ради снижения цены. Попробовав некачественные заменители, потребители в итоге теряют в деньгах, не получив ожидаемых привесов и молочной продуктивности. Такая практика серьезно подрывает доверие к заменителям вообще.

    Ведь не секрет, что от их качества напрямую зависит доход животновода. Крайне важно, чтобы заменитель был оптимизирован по составу и максимально полезен для молодого животного. Однако часто его делают приятным на человеческий вкус. Функционально это не оправдано. Так, в компании “Нутрифид”, официальным дистрибьютором которой мы являемся, еще несколько лет назад вновь разработанные продукты тоже пробовали люди. Однако в результате экспериментов выяснилось, что существует компонент, который ужасен с точки зрения людского запаха и вкуса, но очень аппетитен для телят и способствует повышению их продуктивности. С тех пор компания испытывает свои новые продукты только на экспериментальных фермах.

    А на рынке сегодня первоочередной задачей становится укрепление положительного имиджа заменителей молока. Мы стараемся любым способом донести достоверную информацию о них. Это не только семинары, но и публикации в СМИ, издательство брошюр. Брошюры, кстати, в последнее время мы прикрепляем к каждому 5-му мешку с заменителем, чтобы даже доярка знала обо всех особенностях его применения. Ведь если люди будут точно знать, какой эффект дает применение заменителей, наш рынок очень скоро станет похож на мировой, где заменителями выпаивают практически во всех хозяйствах.

    - Итак, от качества заменителей молока зависит рост молочной продуктивности. А какие еще выгоды получают хозяйства, применяя заменители?

    - Первый и главный на сегодняшний день эффект от ввода заменителей – экономический. Заменитель дешевле молока в 1,5-2 раза. И позволяет одновременно высвободить значительные объемы молока для продажи. Только за счет разницы в цене ЗЦМ и молока каждая купленная тонна заменителя практически сразу приносит хозяйству около 10-15 тыс. рублей прибыли. Таким образом, за весь технологический цикл ферма на 1000 голов экономит более 400 тыс. рублей.

    Кроме того, в долгосрочной перспективе при соблюдении технологии выпойки, хозяйство выигрывает за счет высокой молочной продуктивности и сохранности поголовья. Наши заменители молока “Кальвомилк” и “Кальволак” идеально сбалансированы по составу, так что телята получают все необходимые питательные вещества в достаточном количестве. В заменители также добавлены витамины, микроэлементы и антибактериальные препараты, поэтому телята растут крепкими и здоровыми. Риски заражения через ЗЦМ вообще исключены. Кроме того, из-за особенности заменители быстрее перевариваются, способствуют постепенному переводу теленка на грубые корма и как следствие - лучшему развитию рубца. И, наконец, применять заменители просто удобно и технологично, потому что они не портятся в жару и легко разводятся непосредственно перед выпойкой.

    - Алексей Анатольевич, Ваша компания на протяжении всей своей истории лидирует на рынке заменителей молока. В чем секрет успеха?

    Стабильность и надежность – вот два основных показателя для успешной работы на рынке заменителей молока и вообще в сельском хозяйстве. Потому что в отрасли очень развито консервативное мышление, и большинство крестьян доверяют только проверенным фирмам. Кроме того, наш успех напрямую зависит от успеха потребителя. Идея компании в том, чтобы поставлять качественный продукт, приносящий прибыль нашим клиентам. В противном случае наша работа может стать невостребованной.

    Имидж компании играет немалую роль на рынке. Потому что проверять каждую фирму ценой собственных ошибок согласится не всякий хозяин. Впрочем, у нас часто бывают ситуации, когда партнеры уходят к тем, у кого заменители дешевле. А через полгода возвращаются назад, понимая, что в долгосрочной перспективе их обманули и привычного эффекта с другим заменителем не получить. В основном на окончательный выбор потребителя влияют не только цены на заменители, но и надежность, качество, стабильность поставок и другие характеристики поставщика.

    - А почему Вы решили наладить собственное производство заменителей в России?

    - Такое решение было принято, прежде всего, чтобы удешевить товар при неизменно высоком голландском качестве, за счет использования российского сырья – молочной сыворотки. Ведь сыворотка обеспечивает около 20-30% от общей стоимости заменителя молока. А на отечественных молзаводах она стоит копейки и нередко выливается. Мы разработали схему взаимодействия с молочными заводами, по которой сырая сыворотка сначала поступает на завод, где есть современное сушильное оборудование, а уже потом на наш собственный завод для производства заменителей. В результате наш продукт получается в среднем на 3-5% дешевле импортного, но совершенно идентичный по качеству.

    Вообще качество продукции – предмет нашей постоянной заботы. Все компоненты для производства заменителей проходят тщательный контроль в специальной лаборатории. На нашем заводе существует так называемый входящий и выходящий контроль, аналогичный международному стандарту GMP. Образцы сырья и готового продукта из каждой партии отбираются, анализируются и затем хранятся на случай претензий со стороны потребителей. Но, честно говоря, таковых пока не поступало.

    - И неудивительно, ведь Ваша компания всегда стремилась стать самой лучшей для своих клиентов…

    - Именно так гласит наш девиз. И мы действительно не останавливаемся на достигнутом, постоянно совершенствуясь. Сейчас на нашем заводе в Подольске производится около 8 тыс. т заменителей молока, или почти 50% от объема продаж компании. И наряду с общим ростом производства и продаж мы выпускаем на рынок самые передовые продукты. Наши клиенты уже почувствовали на практике преимущества многокомпонентных препаратов на основе органических кислот, успешно решающих проблемы гигиены в животноводстве.

    Теперь мы представили на рынок новый производимый по голландской технологии заменитель “Кальвомилк Имагро”, в состав которого вместо традиционных антибиотиков введен комплексный препарат на основе органических кислот, пробиотиков и пребиотиков. В отличие от антибиотиков, “Имагро” повышает иммунитет животных благодаря заселению кишечника полезной конкурентоспособной микрофлорой и созданию оптимальных условий для ее развития. В таких условиях сами бактерии эффективно борются с патогенами, такими как кишечная палочка, сальмонелла, стафилококк и другие. В результате за счет комплексного действия бактерий и органических кислот повышается переваримость корма, интенсивность обменных процессов и среднесуточные привесы у животных, а в итоге – рентабельность животноводства.

    На подходе еще более современный продукт, отлично показавший себя в опытах в Голландии. Это “Поркомилк Селацид” - заменитель молока для поросят с уже введенным в состав комплексным антибактериальным препаратом из органических кислот. Достаточно ввести 20-25% нового заменителя в корма для молодняка, чтобы навсегда забыть о проблемах диареи, увеличить сохранность поголовья и достичь высоких привесов. Преимущество нового продукта еще в том, что он готов к употреблению и не требует высокоточного оборудования для производства кормов. По нашим прогнозам, этот уникальный заменитель, аналогов которому не найти во всем мире, уже через 2-3 года вытеснит на российском рынке остальные заменители молока для поросят.

    - Спасибо за беседу.


    Сыр и сырные продукты – неравная битва!Сыр и сырные продукты – неравная битва!
    В этой колонке я хотела бы поговорить о серьезной тенденции, набирающей силу на российском рынке, –...
    Практика внедрения СМК на молочном предприятии информацииПрактика внедрения СМК на молочном предприятии информации
    Одним из ключевых факторов, обеспечивающих высокую конкурентоспособность производства, является сис...
    Новые функциональные  продукты на основе  козьего молокаНовые функциональные продукты на основе козьего молока
    Продукты на основе козьего молока вырабатываются из смеси козьего молока, оливкового масла, рыбье...
    Практическая реализация процессаПрактическая реализация процесса
    В статье рассматривается практическая реализация процесса деминерализации молочной сыворотки в рамк...
    К вопросу классификации и наименования продуктов маслоделияК вопросу классификации и наименования продуктов маслоделия
    Современные условия производства пищевой продукции предопределяют широкое их разнообразие как по сос...
    Качество масла из коровьего молока – вчера и сегодняКачество масла из коровьего молока – вчера и сегодня
    Россия – страна маслодельная. О «коровьем» масле россияне знали давно и не понаслышке. С незапамятны...
    Совмещенная мойка и дезинфекция оборудованияСовмещенная мойка и дезинфекция оборудования
    В процессе производства масла, спредов и другой высокожирной продукции ее составные части остаются н...
    Биоразлагаемая упаковка – путь к улучшению экологииБиоразлагаемая упаковка – путь к улучшению экологии
    Учитывая современную экологическую ситуацию в мире, актуальной задачей является создание биоразлага...
    ПОИСК ПО ПОРТАЛУ
      Карта сайта
    ОБЗОР РЫНКА
    Зарегистрированных посетителей: 11348


    Упаковка-2020

    НА ФОРУМЕ ОБСУЖДАЮТ
    Сообщений: 1
    Последнее сообщение: 21 ноября, 13:41
    Сообщений: 1
    Последнее сообщение: 26 сентября, 14:59
    Сообщений: 2
    Последнее сообщение: 27 августа, 20:24
    Сообщений: 1
    Последнее сообщение: 16 марта, 11:04
    Сообщений: 1
    Последнее сообщение: 21 февраля, 09:06

    ПОПУЛЯРНЫЕ ТЕМЫ В ФОРУМЕ
    Просмотров: 1820
    Последнее сообщение: 21 февраля, 09:06
    Просмотров: 1069
    Последнее сообщение: 16 марта, 11:04
    Просмотров: 808
    Последнее сообщение: 21 февраля, 09:04
    Просмотров: 279
    Последнее сообщение: 27 августа, 20:24
    Просмотров: 275
    Последнее сообщение: 26 сентября, 14:59

    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

    В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

    Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

    Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

    Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

    Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

    Принимаю условия соглашения
    support@milkbranch.ru
    © 2007-2019. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
    Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
    Sat, 14 Dec 2019 14:36:57