Мезофильные заквасочные культуры / Товары и услуги / МолТоргСервис

Lactococcus lactis homofermentative
Lactococcus lactis (молочный лактококк), сбраживает молочный сахар с образованием молочной кислоты, являются хорошим кислотообразователем


Lactococcus cremoris homofermentative
Lactococcus сremoris (сливочный лактококк), сбраживает молочный сахар с образованием молочной кислоты, являются хорошим кислотообразователем


Lactococcus diacetylactis heterofermentative
Lactococcus diacetylactis (ароматообразующий молочный лактококк), вляется слабым кислотообразователем, образует сгусток с пузырьками газа (СО2) и ароматическими веществами

Leuconostoc mesenteroides heterofermentative
Leuconostoc mesenteroides является слабым кислотообразователем, продуцирует вкусоароматические вещества