ООО «ДМП» Технологии и оборудование для переработки молока и молочной сыворотки
support@milkbranch.ru ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка Электронная версия журнала О журнале

EKOKOM

Просмотр выпуска
Выпуск №10 2025 г.


Архив номеров | Подписка

ЧИТАЙТЕ В СЛЕДУЮЩЕМ НОМЕРЕ
  • Функциональные молочные продукты – инвестиция в здоровье часть II. От простого лакомства к функциональному продукту
  • ЭКО, БИО, зеленый: изменение требований к маркировке пищевой продукции органического производства
  • Покоричневение Моцареллы при запекании: факторы и закономерности

    Подробный анонс

  • Видеоролик о журнале "Переработка молока"

    НОВОСТИ ПОРТАЛА

    КОНТАКТЫ
    Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

    Редакция:
    Телефон: +7 (499) 267-40-10
    E-mail: barteneva@milkbranch.ru

    Отдел подписки:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10
    E-mail: podpiska@vedomost.ru

    Отдел рекламы:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-15
    E-mail: reklama@vedomost.ru

    Вопросы работы портала:
    E-mail: support@milkbranch.ru
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ

    Молочная продукция имеет шансы расти даже при сокращении рынка

    16.10.2025
    Материал прочитан 43 раза и оценен
    0




    Всероссийский форум «Инновационные технологии и оборудование в молочной промышленности», организованный АО «ЭКСПОЦЕНТР» и КВК «Империя Форум» в рамках выставки «Агрородпш-2025», объединил руководителей и специалистов предприятий – производителей молока и молочной продукции, а также поставщиков ингредиентов, оборудования и технологических решений для молочной промышленности.

    Эксперты представили свежую аналитику изменений молочного рынка и предпочтений потребителя, а также актуальные разработки в области машиностроения, современных технологий и ингредиентов для молочной промышленности. В диалоге с экспертами участники обсудили ключевые вызовы и тренды молочной отрасли, особое внимание уделили теме кадрового голода и обсудили возможные решения этого острого вопроса в формате свободной дискуссии.

    В рамках отдельной сессии была всесторонне рассмотрена ключевая тема современной молочной промышленности – цифровизация и роботизация производств. Приводим некоторые цитаты спикеров:

    Сергей Блюма, генеральный директор «Агромилк», издатель The DairyNews в РФ:
    «Мы видим устойчивый рост производства сырого молока. Он опережает рост доходов населения. Для компенсации тренда переработчики ждут снижения цен на сырое молоко, однако это невозможно из-за роста себестоимости. Риски возрастают».

    Леонид Ардалионов, директор по аналитике Ntech:
    «В мае-июне 2025 года был проведен стресс-тест, когда респондентам предложили выбрать те продукты, от которых они откажутся или которые заменят в случае резкого роста цен. Главный вывод, который последовал: рынок продуктов питания в целом сократится почти на 5%, а структура потребления существенно изменится. При этом молочная продукция стала одной из всего лишь трех категорий, наряду с бакалеей и яйцом, которая имеет шанс вырасти при максимально неблагоприятном сокращении рынка».

    Юлия Елисеева, эксперт по техническому регулированию молочной отрасли Health&Nutrition в России:
    «Техническое регулирование ЕАЭС продолжает активно развиваться. В высокой степени готовности находятся изменения в ТР ТС 021, ТР ТС 027 и ТР ТС 022. Продолжается дискуссия по определению и возможности применения типового образца продукции для подтверждения соответствия, необходимости указания в маркировке пищевой продукции содержания моно- и дисахаридов вне зависимости от их происхождения. На уровне федерального законодательства РФ рассматриваются изменения в ФЗ-162 в части регистрации стандартов организации (в том числе ТУ), ограничение применения «эко», «био», «зеленый» в наименованиях пищевой продукции и ее изготовителей, торговых знаках. Важное направление – пересмотр и разработка стандартов на молоко и продукты его переработки, включая детское питание, продукты мембранных технологий, традиционные молочные продукты. Все вышеперечисленное способствует повышению уровня локализации производства, обеспечению соответствия требований технического регулирования современному уровню технологий и потребительского спроса, максимально полному использованию всех составных частей молока».

    Артур Цыкунов, управляющий партнер Specter Consulting Group:
    «Молочная промышленность проходит этап цифровой трансформации – как ранее ретейл и агросектор. Цифровые и ИИ-технологии становятся ключевым фактором конкурентоспособности, но цифровизация – это не просто техника, а новая модель управления на основе данных и прозрачности. Компании, выстроившие цифровой контур «от фермы до полки», получат не только экономию, но и стратегическое преимущество. В ближайшие годы технологическая зрелость станет главным условием выживания на рынке».

    Алексей Кудашев, эксперт по машинному зрению и искусственному интеллекту «ВЕКАС»:
    «На молочных линиях главный источник потерь – человеческий фактор. Решить проблему помогает машинное зрение и ИИ: система проверяет каждую единицу в потоке и мгновенно отсеивает брак, снижая возвраты и переработку, повышая стабильность качества. На современных заводах контроль укупорки, этикетки и уровня наполнения уже стандарт, данные передаются в ERP/MES для быстрых корректировок».

    Виктор Жук, генеральный директор «Промэнерго Автоматика»:
    «Кадровый дефицит, особенно низкоквалифицированных работников, является сегодня одним из ключевых вызовов для молочной промышленности, и он не исчезнет в ближайшие годы. Стабильный выпуск продукции в 2025–2026 годах обеспечит только роботизация, в частности, на таких востребованных участках, как упаковка и паллетизация. Те, кто начнет внедрение робототехнических комплексов раньше, выиграют: они быстрее окупят инвестиции и снизят себестоимость продукции. Для минимизации рисков важно выбирать решения с локальным сервисом, поддержкой и обучением собственного персонала в РФ».

    Выставка «Агропродмаш-2026» состоится 28 сентября – 1 октября в МВЦ «Крокус Экспо».

    Подробнее: www.agroprodmash-expo.ru

    Организатор: АО «ЭКСПОЦЕНТР» – ведущий российский конгрессно-выставочный оператор, организатор крупнейших в России, странах СНГ и Восточной Европы выставок и конгрессов.

    Выставка проводится при поддержке Министерства сельского хозяйства РФ, Министерства промышленности и торговли РФ, под патронатом ТПП РФ.

    Реклама АО «ЭКСПОЦЕНТР»
    ИНН 7718033809
    erid 2VfnxvREdmJ


     07.10.2025 >>>
    Открыта регистрация на DairyTech 2026


    Чтобы добавить новость, необходимо зарегистрироваться

    Биоразлагаемая упаковка – путь к улучшению экологииБиоразлагаемая упаковка – путь к улучшению экологии
    Учитывая современную экологическую ситуацию в мире, актуальной задачей является создание биоразлага...
    Фальсификация молока  и молочных продуктовФальсификация молока и молочных продуктов
    Приемы фальсификации молока за последние 2–3 года практически не изменились. Однако появились новые...
    Ресурсосбережение для низкосортного и вторичного сырьяРесурсосбережение для низкосортного и вторичного сырья
    Проблема рационального использования сырья и расширения сырьевой базы отрасли за счет более полного...
    Стандарты определения соматических клеток в молокеСтандарты определения соматических клеток в молоке
    Статья посвящена разработке межгосударственного стандарта на методы определения соматических клеток...
    Приоритет – организация рентабельного производстваПриоритет – организация рентабельного производства
    ЗАО «Молмаш Комплект» занимается комплексной поставкой и вводом в эксплуатацию линий и молочных зав...
    Перспективные направления  переработки вторичных молочных ресурсовПерспективные направления переработки вторичных молочных ресурсов
    Мировое производство всех видов молока оценивается в 626 млн т c приростом 1,5 % в год. Производс...
    Нобелевская премия против фальсификатаНобелевская премия против фальсификата
    Борьба с фальсификатом в нашей стране перешла в активную фазу, правда, пока словесную. Незаурядную р...
    Практические вопросы применения требований технических регламентов при производстве и обороте молочной продукции
    Редакция продолжает публикации, посвященные разъяснению применений требований ТР в молочном производ...
    ПОИСК ПО ПОРТАЛУ
      Карта сайта
    ОБЗОР РЫНКА
    Зарегистрированных посетителей: 12012

    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

    В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

    Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

    Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

    Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

    Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

    Принимаю условия соглашения
    support@milkbranch.ru
    © 2007-2025. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
    Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
    Fri, 17 Oct 2025 01:12:17