support@milkbranch.ru ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка Электронная версия журнала О журнале

ООО "ЕКОКОМ"

Просмотр выпуска
Выпуск №8 2024 г.


Архив номеров | Подписка

ЧИТАЙТЕ В СЛЕДУЮЩЕМ НОМЕРЕ
  • Мезофильные лактобациллы в составе бактериальных заквасок для сыроделия
  • Триглицериды коровьего молочного жира
  • Индустрия упаковки: время качественных изменений

    Подробный анонс

  • Видеоролик о журнале "Переработка молока"

    НОВОСТИ ПОРТАЛА

    КОНТАКТЫ
    Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

    Редакция:
    Телефон: +7 (499) 267-40-10
    E-mail: barteneva@milkbranch.ru

    Отдел подписки:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10
    E-mail: podpiska@vedomost.ru

    Отдел рекламы:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-15
    E-mail: reklama@vedomost.ru

    Вопросы работы портала:
    E-mail: support@milkbranch.ru
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ

    Производителям мороженого важно ориентироваться на своего покупателя

    28.11.2023
    Материал прочитан 6343 раза и оценен
    0


    С 23 по 24 ноября в Москве прошла международная научно-практическая конференция «Производство мороженого в современных условиях — проблемы и пути их решения», организованная «Союзом мороженщиков России».

    В рамках мероприятия выступили эксперты и участники рынка, в том числе:

    Геннадий Алексеевич Яшин /Генеральный директор «Союза мороженщиков России"/, Антонина Анатольевна Творогова /Заместитель директора по научной̆ работе ВНИХИ/, Елена Анатольевна Юрова, /заведующая лабораторией̆ Всероссийского научно-исследовательского института молочной̆ промышленности/, Ирина Андреевна Макеева /Руководитель Научно-консультационного центра АНО «Регистр Системы Сертификации Персонала"/, Анастасия Корнеева /Руководитель аналитического центра Нильсен и другие.

    Заместитель Председателя Комитета МТПП по развитию предпринимательства в АПК и генеральный директор «Petrova5Consulting» Марина Петрова раскрыла тему ситуации на сырьевых рынках и потребительских трендов.

    «Структура рынка мороженого сегодня меняется под влиянием целого ряда факторов: экономический кризис, новое поколение потребителей, чья доля в формировании продовольственной корзины составляет уже более 20%. Для эффективной работы важно следить за трендами, которые формируются на рынке», — отметила в начале выступления Марина Петрова.

    Эксперт подчеркнула, что несмотря на то, что большая часть потребителей вследствие воздействия ухудшающейся экономической ситуации в стране и продолжающегося несколько лет снижения реальных доходов ориентируется на более дешевые продукты в категории, остается группа потребителей, которые в сложный экономический период не смогут продолжить вести активный образ жизни, ограничены в выборе путешествий, с преимущественным фокусом на перемещение внутри страны. Для них альтернативным вариантом стали гастрономические удовольствия: они выбирают разнообразные бренды, экспериментируют и готовы платить за высокое качество ингредиентов, известность бренда, оригинальные вкусы.

    Таким образом развиваются сразу два направления: новые инновационные продукты в случае со второй группой потребителей и ассортимент собственных торговых марок (СТМ) сетей, который стимулируют покупатели, стремящиеся к экономии.

    «Рост домашнего потребления оказал влияние на развитие продаж больших упаковок мороженого семейного формата», — высказалась Марина Петрова. — «При этом мини-форматы выполняют не только шринкфляционную функцию! Многие покупатели считают, что в рамках правильного питания можно употреблять все продукты, но в небольших количествах. Рынок очень чутко отреагировал на потребность покупателя, рассчитав для него калорийность и предложив единичную порцию, которая не позволяет переедать», — подчеркнула эксперт.

    Еще одним важным трендом остается ЗОЖ, включая веганское направление, при этом в удобной упаковке.

    «Тренд на ЗОЖ подразумевает не только включение в ежедневный рацион максимально полезных и питательных продуктов, но и сохранение комфортного душевного состояния, поэтому важным является коммуникация с потребителем и положительные эмоции, которые должен вызывать бренд и продукт», — обратила внимание гостей конференции Марина Петрова.

    Новинки, оригинальные вкусы, смелые упаковки — все это эксперименты, привлекающие внимание к бренду, актуальные для рынка мороженого. «Вывод новинок не гарантирует успеха, но это возможность привлечь внимание потребителя к базовой линейке бренда, напомнить о себе», — подчеркнула руководитель «Petrova 5Consulting».

    В заключение Марина Петрова отметила, что в сегодняшней ситуации производителю мороженого важно ориентироваться прежде всего на своего покупателя: знать его изучать его коммуницировать с ним, а также изучать дополнительные направления для роста.

    «Следование трендам позволяет соответствовать ожиданиям потребителей, которые постоянно трансформируются под влиянием внешних обстоятельств. Сегодня мы можем наблюдать противоречивые тренды даже в рамках одной группы потребителей, поэтому в ассортиментной стратегии так важен баланс. Выпуская как продукты, пользующиеся массовым спросом, так и нишевые, спрос на которые начинает формироваться, вы позволяете бизнесу быть гибким, тем самым повышая его эффективность», — резюмировала Марина Петрова.

    Пресс-служба «Petrova 5 Consulting»



    <<< 28.11.2023
    Инвестпроекты по развитию АПК из Прикамья получили финансирование из Минсельхоза России
     27.11.2023 >>>
    Богородский округ побил рекорд по выпуску сухих молочных смесей для детей


    Чтобы добавить новость, необходимо зарегистрироваться

    Профессиональный резерв отрасли: где он создается?Профессиональный резерв отрасли: где он создается?
    Подготовка кадров для молочной промышленности – одна из важнейших отраслевых задач. Северокавказска...
    Отвечаем на вопросы специалистов молокоперерабатывающих предприятийОтвечаем на вопросы специалистов молокоперерабатывающих предприятий
    Производители молочных продуктов часто обращаются с просьбой о получении комментариев экспертов ...
    Белковые продукты  из молочной сывороткиБелковые продукты из молочной сыворотки
    Современные представления о селективном извлечении компонентов молочной сыворотки как биотехнологич...
    Контроль сыворотки и продуктов  на ее основе в современных  условияхКонтроль сыворотки и продуктов на ее основе в современных условиях
    В настоящее время переработка сыворотки переживает новый виток развития. Государственные стандарты...
    Молокосодержащие продукты  с пролонгироваными срокам и храненияМолокосодержащие продукты с пролонгироваными срокам и хранения
    Современный российский рынок отечественных и импортируемых пищевых продуктов в последнее десятил...
    Практическая реализация процессаПрактическая реализация процесса
    В статье рассматривается практическая реализация процесса деминерализации молочной сыворотки в рамк...
    Технологические качества коровьего молокаТехнологические качества коровьего молока
    Как отмечалось в статье Е. Домчевой и В. Миронова «Рокфор российской закваски»,опубликованной в № 22...
    Перспективы картонной  упаковки для молокаПерспективы картонной упаковки для молока
    Ежегодно на мировом рынке появляется более 100 тыс. видов продукции с различным жизненным циклом. То...
    ПОИСК ПО ПОРТАЛУ
      Карта сайта

    Выставка «Агропродмаш 2024»

    10 Международный Молочный бизнес-форум в Сочи 10-12 сентября 2024 г.

    ОБЗОР РЫНКА
    Зарегистрированных посетителей: 11908

    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

    В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

    Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

    Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

    Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

    Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

    Принимаю условия соглашения
    support@milkbranch.ru
    © 2007-2024. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
    Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
    Sat, 27 Jul 2024 13:29:09