support@milkbranch.ru ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка Электронная версия журнала О журнале

ООО "ЕКОКОМ"

Международная молочная неделя (17-21 июня 2024 года)
Всероссийский форум Модернизация молочной отрасли
Просмотр выпуска
Выпуск №5 2024 г.


Архив номеров | Подписка

ЧИТАЙТЕ В СЛЕДУЮЩЕМ НОМЕРЕ
  • Козье молоко для сыроделия
  • Особенности ферментативной обработки молозива и активности развития в нем заквасочной микрофлоры
  • Молочное сырье в системе ветеринарной сертификации

    Подробный анонс

  • Видеоролик о журнале "Переработка молока"

    НОВОСТИ ПОРТАЛА

    КОНТАКТЫ
    Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

    Редакция:
    Телефон: +7 (499) 267-40-10
    E-mail: barteneva@milkbranch.ru

    Отдел подписки:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10
    E-mail: podpiska@vedomost.ru

    Отдел рекламы:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-15
    E-mail: reklama@vedomost.ru

    Вопросы работы портала:
    E-mail: support@milkbranch.ru
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ

    Почему в Швейцарии падает спрос на национальный сыр

    11.07.2023
    Материал прочитан 7650 раз и оценен
    0


    Швейцарский сыр скоро может стать редкостью. Молочная отрасль в стране переживает не самые лучшие времена: производство становится нерентабельным, все больше фермеров и сыроваров закрывают свой бизнес. По оценкам местной ассоциации производителей молочной продукции, в этом году Швейцария впервые импортирует иностранного сыра больше, чем отправит своего на экспорт.

    "Если не принять меры, то мы в конечном итоге будем импортировать и молоко, что было бы абсурдно с экономической, социальной и экологической точек зрения", - заявил в интервью женевской газете Le Temps глава швейцарского союза производителей молока Борис Бере, указывая на закрывающиеся в стране производства. Швейцария, по словам Бере, обладает идеальными условиями для производства молока и молочных продуктов: 80 процентов ее сельскохозяйственных угодий отданы под пастбища в отличие, например, от соседней Германии, где этот показатель составляет менее четверти.

    Но на самом деле, несмотря на все эти условия, сыровары в альпийской республике уже сейчас в больших объемах закупают молоко за границей, потому что там оно дешевле. Сделанный из такого молока сыр не может считаться "настоящим" швейцарским, но он тем не менее составляет конкуренцию местным традиционным сортам с защищенным географическим наименованием как на внутреннем, так и на внешних рынках. При этом производители сыра из импортного молока еще и получают от государства субсидии - так же, как и те, кто полагается исключительно на местное сырье. Но дело не только в молоке и субсидиях.

    Затраты швейцарских молочников и сыроваров за последнее время сильно выросли, и особенно в прошлом году - в первую очередь, из-за подорожания энергии, кормов для животных и оборудования. В итоге растет и отпускная цена продукции. При этом за границей спрос на дорогой швейцарский сыр падает. В той же Германии, которая для швейцарских сыроваров является ключевым рынком сбыта, потребители предпочитают экономить, отказывая себе в покупке дорогих продуктов. То же самое происходит и во многих других европейских странах.

    "Инфляция превратила швейцарский сыр в предмет роскоши", - отмечает издание Nau.ch. Так, например, аппенцеллер, один из наиболее известных сортов швейцарского сыра, после того, как производители в прошлом году подняли цены, подорожал на полках иностранных магазинов более чем вдвое. Спрос на него, естественно, упал и производство пришлось сокращать, чтобы избежать затоваривания складов. Некоторые сыроварни были вынуждены просто уйти с рынка. В кантоне Аппенцелль-Иннерроден аппенцеллер вообще больше не делают: последнее производство, не выдержав экономического давления, закрылось в начале этого года.

    Падение зарубежного спроса пока удается компенсировать за счет внутреннего рынка, но только отчасти. Швейцарцы по-прежнему едят много сыра, но, также ощущая на себе рост цен, все больше предпочитают молодые сыры дорогим твердым сортам. Грюйер становится многим не по карману даже в богатой Швейцарии и вполне может проиграть конкуренцию более дешевым импортным сырам.

    Источник новости: rg.ru


    <<< 12.07.2023
    Бренд «Искренне Ваш» — лауреат премии «Здоровое питание — 2023»
     11.07.2023 >>>
    Да здравствует «АктиБио»!


    Чтобы добавить новость, необходимо зарегистрироваться

    Фасовка молока  на малом предприятииФасовка молока на малом предприятии
    Малые производители молока (крестьянские и фермерские хозяйства) все чаще организуют собственную пе...
    Залог успеха УК «Молочные активы»Залог успеха УК «Молочные активы»
    В течение нескольких последних лет мы наблюдаем приток инвестиций в сельское хозяйство. При этом мо...
    Производственный контроль  на молоко перерабатывающих  предприятияхПроизводственный контроль на молоко перерабатывающих предприятиях
    Автор статьи комментирует новый документ для специалистов молочной отрасли – «Методические рекоменд...
    Нержавеющие стали в пищевой промышленностиНержавеющие стали в пищевой промышленности
    При изготовлении и эксплуатации оборудования важно иметь представление о составе и свойствах нержав...
    Ресурсосберегающие  технологии в маслоделииРесурсосберегающие технологии в маслоделии
    В современных условиях экономического развития формирование ассортиментной политики предприятия - п...
    Молокосодержащие продукты  с пролонгироваными срокам и храненияМолокосодержащие продукты с пролонгироваными срокам и хранения
    Современный российский рынок отечественных и импортируемых пищевых продуктов в последнее десятил...
    Как упаковать молоко ?Как упаковать молоко ?
    Какие бы новые упаковочные решения, материалы ни появлялись на рынке молочных продуктов, они обязат...
    Кто такие Лидеры и где их взятьКто такие Лидеры и где их взять
    Личность руководителя, его опыт, деловые и характерологические особенности играют ведущую роль в уп...
    ПОИСК ПО ПОРТАЛУ
      Карта сайта

    Национальный Молочный Конгресс, проводимый РСПМО 29-31 мая 2024 г. в Карелии

    ОБЗОР РЫНКА
    Зарегистрированных посетителей: 11885


    МЕЖДУНАРОДНАЯ НАУЧНО-ПРАКТИЧЕСКАЯ КОНФЕРЕНЦИЯ «АКТУАЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ ПИТАНИЯ ДЕТЕЙ И ПОДРОСТКОВ. НАУКА, ПРОИЗВОДСТВО, БИЗНЕС»

    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

    В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

    Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

    Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

    Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

    Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

    Принимаю условия соглашения
    support@milkbranch.ru
    © 2007-2024. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
    Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
    Fri, 17 May 2024 12:41:36