support@milkbranch.ru ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка Электронная версия журнала О журнале

ООО "ЕКОКОМ"

Международная молочная неделя (17-21 июня 2024 года)
Всероссийский форум Модернизация молочной отрасли
Просмотр выпуска
Выпуск №5 2024 г.


Архив номеров | Подписка

ЧИТАЙТЕ В СЛЕДУЮЩЕМ НОМЕРЕ
  • Козье молоко для сыроделия
  • Особенности ферментативной обработки молозива и активности развития в нем заквасочной микрофлоры
  • Молочное сырье в системе ветеринарной сертификации

    Подробный анонс

  • Видеоролик о журнале "Переработка молока"

    НОВОСТИ ПОРТАЛА

    КОНТАКТЫ
    Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

    Редакция:
    Телефон: +7 (499) 267-40-10
    E-mail: barteneva@milkbranch.ru

    Отдел подписки:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10
    E-mail: podpiska@vedomost.ru

    Отдел рекламы:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-15
    E-mail: reklama@vedomost.ru

    Вопросы работы портала:
    E-mail: support@milkbranch.ru
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ

    Еда для малыша: насколько безопасны детские творожки

    07.08.2023
    Материал прочитан 7055 раз и оценен
    0


    Один из первых продуктов прикорма для детей старше 6 месяцев – творожок. Насколько безопасна эта продукция, что нужно учесть при покупке и какие риски при употреблении она несет, «Ветеринарии и жизни» рассказали эксперты.

    Детские творожки являются продуктом прикорма, их начинают вводить в рацион малыша с 6 месяцев по показаниям педиатров. Как рассказала «ВиЖ» ведущий научный сотрудник лаборатории возрастной нутрициологии ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии» доктор медицинских наук Мария Гмошинская, творожки начинают давать ребенку с минимальных количеств – от половины до одной чайной ложки, затем доводят до 40 г к 8-месячному возрасту ребенка и до 50 г – к 9–12-месячному возрасту. Детские творожки можно употреблять в пищу и детям старшего возраста, а также взрослым, пояснила доктор медицинских наук.

    «Многие родители, видя, что ребенок ест творог, начинают детям до года давать по 100 г ежедневно. Делать этого не следует, так как продукт высокобелковый. Большое количество белка грозит негативным влиянием на работу пищеварительной системы», – предупреждает специалист по питанию.

    Вопрос пользы

    Любая продукция для детского питания должна соответствовать техрегламентам Таможенного союза, определяющим ее качество и безопасность. То же касается и детских творожков.

    «Продукты и блюда промышленного выпуска, в том числе молочная продукция, имеют гарантированную химическую и микробиологическую безопасность, строго определенный состав, для их производства используется высококачественное и безопасное сырье», – отметила ведущий научный сотрудник лаборатории возрастной нутрициологии ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии».

    При этом, по словам эксперта, при транспортировке продукции возможно нарушение целостности упаковки. В этой связи при выборе творожка в магазине необходимо прежде всего осмотреть внешний вид продукта.

    Как рассказала «ВиЖ» руководитель группы по разработке нормативных документов Российского союза предприятий молочной отрасли кандидат технических наук Светлана Абросимова, при производстве детских творожков контроль на сегодняшний день является достаточно строгим, в этой связи его ужесточение не требуется. Но в процессе оборота нарушения все же могут встречаться.

    «В торговых организациях иногда продукты детского питания могут выкладывать на теплые полки, таким образом оказываются не соблюдены режимы хранения при их реализации. Могут также нарушаться режимы транспортирования продуктов», – предупреждает Светлана Абросимова.

    В торговых организациях иногда продукты детского питания могут выкладывать на теплые полки, в таком случае нарушаются режимы хранения при их реализации.

    Специалист рекомендует при выборе творожков внимательно изучить наименование продукта, его состав, температуру хранения, дату изготовления и сроки годности, а также рекомендации по употреблению – с какого возраста продукт можно использовать в качестве прикорма.

    Мария Гмошинская напоминает, что срок годности продукта у разных производителей может различаться. «Это надо учитывать при покупке, чтобы не приобрести просроченный продукт», – пояснила она.

    Эксперт рекомендует для малыша до года выбирать творожок с массой упаковки 50 г и не покупать впрок. «Иногда бывает так: родители покормят малыша из баночки, остатки уберут в холодильник, а потом дадут их через день-два. Или же нарушают условия хранения: хранят при комнатной температуре дольше допустимого срока. Это может стать причиной пищевого отравления», – предупреждает собеседница «ВиЖ».

    Вопрос пользы

    По словам Марии Гмошинской, творожки являются источником белка и кальция. Некоторые из них дополнительно обогащены кальцием, витамином К2, витамином D3 и пробиотиками. Однако при покупке продуктов детского питания необходимо помнить об индивидуальных особенностях ребенка и следовать советам педиатра. Так, например, детям с повышенной чувствительностью к белку коровьего молока этот продукт давать не следует, так как возможна аллергическая реакция.

    «Родителям следует учитывать индивидуальную непереносимость ребенком каких-либо пищевых компонентов», – заключает Светлана Абросимова.

    Что касается пищевой ценности творожков, она различна и будет зависеть от состава продукта.

    «Если это классический творожок, без наполнителей, то его калорийность составляет 88 ккал, содержание белка – 2,9 г, жиров – 4,2 г, углеводов – 3,4 г на 100 г продукта. Творожки с фруктовыми наполнителями имеют более высокую калорийность за счет углеводов, она может составлять 103–110 ккал», – приводит данные доктор медицинских наук.

    Ассортимент творожков велик, продукция различается вкусами в зависимости от наполнителя. На полках магазинов есть и творожки со злаками для детей, их калорийность будет выше, чем у классического продукта, но ниже, чем у творожка с фруктовым наполнителем, отмечает Мария Гмошинская.

    Источник новости: vetandlife.ru


    <<< 07.08.2023
    Подмосковная ферма изготавливает сыры, не имеющие аналогов в России
     07.08.2023 >>>
    Правительство расширит поддержку экспортеров молочной продукции


    Чтобы добавить новость, необходимо зарегистрироваться

    Особенности использования  патентной информацииОсобенности использования патентной информации
    Вот уже третий год в журнале «Переработка молока» ведется рубрика «Патентная информация». Прежде в...
    Продовольственная безопасность – главная задача деятельности Молочного Союза РоссииПродовольственная безопасность – главная задача деятельности Молочного Союза России
    Об актуальных вопросах Доктрины продовольственной безопасности, госпрограммы развития сельского хо...
    Биоразлагаемая упаковка – путь к улучшению экологииБиоразлагаемая упаковка – путь к улучшению экологии
    Учитывая современную экологическую ситуацию в мире, актуальной задачей является создание биоразлага...
    Маркировка по-европейскиМаркировка по-европейски
    В начале октября 2009 г. в Брюсселе состоялась презентация «Qualigeo Atlas» – первого иллюстрированн...
    «Идеальная пара» для «Гербера»«Идеальная пара» для «Гербера»
    В журнале «Переработка молока» № 4 за 2014 г. мы начали обсуждать тему контроля качества молока ...
    Перспективы молочных интервенцийПерспективы молочных интервенций
    Начало 2016 г. для молочной отрасли РФ стало многообещающим. Многочисленные участники рынка говорят ...
    Технологические качества коровьего молокаТехнологические качества коровьего молока
    Как отмечалось в статье Е. Домчевой и В. Миронова «Рокфор российской закваски»,опубликованной в № 22...
    К вопросу импортозамещения ингредиентов для сыроделия: хлористый кальцийК вопросу импортозамещения ингредиентов для сыроделия: хлористый кальций
    Авторами проанализированы технологические аспекты применения хлористого кальция в технологии произв...
    ПОИСК ПО ПОРТАЛУ
      Карта сайта
    ОБЗОР РЫНКА
    Зарегистрированных посетителей: 11887


    МЕЖДУНАРОДНАЯ НАУЧНО-ПРАКТИЧЕСКАЯ КОНФЕРЕНЦИЯ «АКТУАЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ ПИТАНИЯ ДЕТЕЙ И ПОДРОСТКОВ. НАУКА, ПРОИЗВОДСТВО, БИЗНЕС»

    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

    В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

    Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

    Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

    Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

    Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

    Принимаю условия соглашения
    support@milkbranch.ru
    © 2007-2024. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
    Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
    Sat, 18 May 2024 18:50:52