support@milkbranch.ru ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка Электронная версия журнала О журнале

ООО "ЕКОКОМ"

Международная молочная неделя (17-21 июня 2024 года)
Всероссийский форум Модернизация молочной отрасли
Просмотр выпуска
Выпуск №5 2024 г.


Архив номеров | Подписка

ЧИТАЙТЕ В СЛЕДУЮЩЕМ НОМЕРЕ
  • Козье молоко для сыроделия
  • Особенности ферментативной обработки молозива и активности развития в нем заквасочной микрофлоры
  • Молочное сырье в системе ветеринарной сертификации

    Подробный анонс

  • Видеоролик о журнале "Переработка молока"

    НОВОСТИ ПОРТАЛА

    КОНТАКТЫ
    Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

    Редакция:
    Телефон: +7 (499) 267-40-10
    E-mail: barteneva@milkbranch.ru

    Отдел подписки:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10
    E-mail: podpiska@vedomost.ru

    Отдел рекламы:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-15
    E-mail: reklama@vedomost.ru

    Вопросы работы портала:
    E-mail: support@milkbranch.ru
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ

    "Качественное молоко бывает только в дорогой упаковке"

    Материал прочитан 1486 раз и оценен
    0
    Наталья Кокина

    ОАО Молочный комбинат «Воронежский» входит в состав крупнейшего пищевого холдинга Черноземья «Молвест». Продукция, выпускаемая заводом под маркой «Вкуснотеево», реализуется в 32 областях России. Об успехах предприятия, перспективах развития и о том, как правильно выбрать качественный молочный продукт, рассказал заместитель генерального директора компании Валентин Новичихин.

    Валентин Митрофанович, расскажите, какую продукцию и под какими брендами сегодня выпускает молочный комбинат «Воронежский»?

    Мы производим 262 вида молочной продукции под брендом «Вкуснотеево». Наша основная специализация - кисломолочная продукция: молоко, ряженка, сметана — то есть продукты, которые необходимо ежедневно включать в рацион питания детей и взрослых. Кроме того, выпускаем глазированные сырки, йогурты, творожные массы под марками «Ералаш», «Фруате», «СанКруи», «Песня лета», «Иван Поддубный». Под брендом «Вкуснотеево» реализуется широчайший ассортимент продукции в 32 областях страны. «Вкуснотеево» продается в Москве, Туле, Липецке, Саратове, Краснодаре и Сибири. Мы пока не «перешагнули» разве что Уральских гор, но, думаю, это вопрос времени.

    Известно ли «Вкуснотеево» за границей?

    Пока только в ближнем зарубежье. Мы поставляем молокопродукты в Южную Осетию. А на Украине недавно начали развивать производство. «Молвест» выкупил завод в Кривом Роге, который продавал 14 тонн молока в сутки, мы довели его мощность до 90 тонн. Это, безусловно, означает доверие к марке «Вкуснотеево». Ведь мы не можем заставить пить только свое молоко, значит, покупатели отметили наше качество.

    В чем секрет успеха?

    Никакого фокуса нет. Просто мы используем передовые технологии. Все наше оборудование, как мы называем его между собой, «буржуйское». На сегодняшний день мы сотрудничаем в переоборудовании заводов с девятью странами, в том числе Польшей, Голландией, Францией. Например, линия для производства йогуртов «СанКруи» является французской. Этот продукт мы, кстати, также нацеливали на продажу в Европе, что было бы очень выгодно за счет курсовой разницы рубля и евро.

    Что помешало осуществить задуманное?

    Пока Евросоюз отгораживается от нас таможенными пошлинами, выходить на его рынок бессмысленно. Хоть наш продукт и дешевый, но с учетом высоких таможенных пошлин до европейских прилавков он дойдет очень дорогим и потому неконкурентоспособным. Но этот вопрос будет со временем решен. Мы уже занимаемся разработкой международного сертификата и, как только Россия вступит в ВТО, наша продукция появится на прилавках европейских магазинов. Конечно, обидно, что мы не защищены от импортной продукции, а им «ворота» открыты. Например, Швейцария полностью обеспечивает себя собственной молочной продукцией и совсем не допускает импорта. В Белоруссии стоимость литра молока 6,2 рубля, а у нас 8,5. При больших объемах производства эта разница очень ощутима, поэтому нам невыгодно везти свою продукцию в Белоруссию. Зато сыр белорусского производства за счет дешевизны вытесняет с наших прилавков отечественный, хоть и проигрывает ему в качестве.

    Может, в России стоило бы создать систему защиты от импорта, аналогичную швейцарской?

    Прежде нам необходимо добиться более равномерного соотношения предложения и спроса. Для этого нужно получать ежемесячно одинаковый удой. Сейчас он выравнивается за счет того, что зимой и осенью производство молока обходится дороже, и некоторые руководители хозяйств начали переходить на круглогодичное производство молока. Этому также поспособствовало введение нового технического регламента, согласно которому молокозаводам запретили выпуск разбавленного водой молочного порошка под названием «молоко».

    Раз уж мы заговорили о качестве, расскажите, как не ошибиться при выборе молочной продукции.

    Изначально нужно обратить внимание на упаковку продукта. Если это, например, кувшинчик, значит, на заводе стоит дорогостоящее оборудование, на эту линию потрачены большие деньги, здесь осуществляется соответствующая переработка молока. Не будет производитель лить в дорогой пакет некачественное молоко, иначе его не будут покупать, и завод понесет потери.

    - Упаковка Tetra Рак, которую использует молочный комбинат «Воронежский», отвечает качеству его продукции?

    Tetra Рак — шведская фирма, поставляющая упаковку в 100 стран мира, — полностью отвечает нашим требваниям. Мы одни из первых в Центрально-Черноземной зоне начали сотрудничество с Tetra pack. Мы также первыми в России стали упаковывать йогурты и молоко в тэтрапаковские «кувшинчики». Эта упаковка обладает удивительными свойствами, позволяющими продлевать срок годности продукта на три дня. «Кувшинчик» представляет собой полиэтиленовую пленку, на внутреннюю сторону которой нанесена меловая суспензия, предохраняющая молоко от соприкосновения с полимером. Таким образом создается эффект хранения продукта в домашнем глиняном горшке.

    Кто является поставщиками сырья для вашего комбината?

    На сегодняшний день все наши продукты изготавливаются из цельного отборного молока. Сырье мы закупаем преимущественно в Павловском районе, где к получению молока относятся наиболее ответственно. Здесь протекает Дон, имеются заливные луга, работают зарекомендовавшие себя хозяйства «Дружба», «Рассвет», «Павловская нива», «Заря», «Александровское», «Воронцовское», с которыми мы сотрудничаем более 15 лет. Кроме того, закупаем сырье и в некоторых других районах области, где специализируются на производстве молока.

    «Молвест» владеет заводом в Богучарском районе, выпускающим сыр «Российский» и «Тильзитер», мощностью 1500 тонн. Планируете ли вы расширять ассортимент сыров?

    У нас есть завод в Тихорецком районе Краснодарского края, где еще год назад мы начали изготавливать «Маасдам», «Гауду», «Голландский» сыр и «Тильзитер». Планируемая производственная мощность до 500 тонн в год. Так мы доведем общую мощность производства сыров до двух тысяч тонн в год.

    Есть ли в планах разработка линейки продуктов детского питания?

    Более четырех лет мы пытаемся выкупить ООО «Фирма «Малыш», собственником которой является городская администрация. Мы взяли предприятие в аренду и изготавливали детскую продукцию — кефир, молоко, творожки. Здесь стояло устаревшее оборудование. В девяностых годах фирма и вовсе остановилась в развитии в связи со сложной экономической ситуацией в стране. Сегодня мы поставили здесь новое оснащение и производим до 30 тонн продукции в сутки. Мы также разработали программу по выпуску детского питания стоимостью 500 млн. рублей. Конечно, Мы не можем поставить столь дорогое оборудование на предприятии, находящемся в аренде. Завтра туда может прийти новый управляющий, который просто выставит нас, оставив оснащение себе. Надеюсь, нам все-таки удастся договориться о продаже «Малыша» с новым руководством города. Тогда мы сможем обеспечивать детским питанием половину страны, ведь отечественной продукции в этом сегменте сегодня нет.

    А мороженое не собираетесь выпускать?

    Нет. Не собираемся. Мы присматривались к заводу в Омске, хотели его купить, но передумали. Все-таки мы специализируемся на производстве качественной молочной продукции, и если откроем побочную линию, она так и останется побочной. К тому же эта ниша занята на 99,9%, и пытаться прорваться на насыщенный рынок с мелкими объемами непродуктивно.

    Какие задачи молочный комбинат «Воронежский» ставит перед собой на текущий год?

    В ближайшее время планируем закупить еще одну линию по выпуску стерилизованного молока у Tetra Рак. Пока «стерилка» занимает 10% нашего производства — этого недостаточно для покрытия спроса, поэтому мы будем увеличивать ее объемы.

    В Саратовской области год назад купили завод «Маркс». Сейчас перед нами стоит задача его модернизации и доведения мощности производства до 30 тонн в сутки. Пока он дает только 25. На Украине необходимо дойти до 90 тонн молока в сутки.

    Еще одна задача, которую необходимо решить в этом году, - это реализация губернаторской программы «Каждому ребенку стакан молока». Когда Алексей Гордеев посетил комбинат «Воронежский», он очень удивился, что наш уровень производства соответствует мировым стандартам, и предложил участие в данной программе. К началу следующего учебного года мы установим оборудование по выпуску специального школьного молока в упаковке с отдельной трубочкой объемом 200 миллилитров. Им мы будем обеспечивать всех учащихся начальных классов школ Воронежской области.


    Источник: intervue.unipack.ru
    Приоритет – организация рентабельного производстваПриоритет – организация рентабельного производства
    ЗАО «Молмаш Комплект» занимается комплексной поставкой и вводом в эксплуатацию линий и молочных зав...
    Мороженое как десерт  и полноценный продукт  питанияМороженое как десерт и полноценный продукт питания
    В настоящее время тенденции производства и потребления мороженого в России и развитых зарубежных ...
    Нобелевская премия против фальсификатаНобелевская премия против фальсификата
    Борьба с фальсификатом в нашей стране перешла в активную фазу, правда, пока словесную. Незаурядную р...
    Фальсификация молока  и молочных продуктовФальсификация молока и молочных продуктов
    Приемы фальсификации молока за последние 2–3 года практически не изменились. Однако появились новые...
    Производство заквасок в РоссииПроизводство заквасок в России
    Производство и разработку кисломолочных продуктов, включая продукцию нового поколения и с функциона...
    Особенности использования  патентной информацииОсобенности использования патентной информации
    Вот уже третий год в журнале «Переработка молока» ведется рубрика «Патентная информация». Прежде в...
    Нержавеющие стали в пищевой промышленностиНержавеющие стали в пищевой промышленности
    При изготовлении и эксплуатации оборудования важно иметь представление о составе и свойствах нержав...
    Как упаковать молоко ?Как упаковать молоко ?
    Какие бы новые упаковочные решения, материалы ни появлялись на рынке молочных продуктов, они обязат...
    ПОИСК ПО ПОРТАЛУ
      Карта сайта

    Национальный Молочный Конгресс, проводимый РСПМО 29-31 мая 2024 г. в Карелии

    ОБЗОР РЫНКА
    Зарегистрированных посетителей: 11882


    АСУ ТП и MES для молокоперерабатывающего завода

    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ

    Еще по теме "Молочный танк"

    Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

    В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

    Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

    Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

    Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

    Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

    Принимаю условия соглашения
    support@milkbranch.ru
    © 2007-2024. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
    Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
    Wed, 08 May 2024 12:53:06