support@milkbranch.ru ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка Электронная версия журнала О журнале

ООО "ЕКОКОМ"

Международная молочная неделя (17-21 июня 2024 года)
Всероссийский форум Модернизация молочной отрасли
Просмотр выпуска
Выпуск №5 2024 г.


Архив номеров | Подписка

ЧИТАЙТЕ В СЛЕДУЮЩЕМ НОМЕРЕ
  • Козье молоко для сыроделия
  • Особенности ферментативной обработки молозива и активности развития в нем заквасочной микрофлоры
  • Молочное сырье в системе ветеринарной сертификации

    Подробный анонс

  • Видеоролик о журнале "Переработка молока"

    НОВОСТИ ПОРТАЛА

    КОНТАКТЫ
    Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

    Редакция:
    Телефон: +7 (499) 267-40-10
    E-mail: barteneva@milkbranch.ru

    Отдел подписки:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10
    E-mail: podpiska@vedomost.ru

    Отдел рекламы:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-15
    E-mail: reklama@vedomost.ru

    Вопросы работы портала:
    E-mail: support@milkbranch.ru
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ

    Мангистауский сыр из верблюжьего молока представят на конкурсе во Франции

    28.07.2023
    Материал прочитан 7528 раз и оценен
    0


    Так эксперты характеризуют казахстанский сыр из верблюжьего молока, который изготавливают в Мангистау. Авторы, которые полгода разрабатывали новый молочный продукт, теперь представят свою продукцию на мировом конкурсе сыров во Франции. В случае положительной оценки Международной Гильдии сыроделов, мангистауские фермеры смогут запустить процесс производства, сообщает Atameken Business.

    Конкурс Le Mondial du Fromage пройдет в сентябре во французском Туре. Это единственная площадка в Европе, где производители из любых стран могут представить свои творения на суд мировых ценителей. Для мангистауских сыроделов, которых в регионе можно пересчитать по пальцам руки, это уникальная возможность вывести в свет свою продукцию.

    "Мы представим свои сыры 4 наименования из козьего, а также из верблюжьего молока. Сыроделы Казахстана будут представлять свою продукцию на мировом конкурсе сыроделов, где будут участвовать абсолютно все страны мира", - говорит мастер-сыродел Александра Григолова.

    На ферме производят пастеризованное козье молоко, йогурты, кефир, творог, сметану и 12 видов сыров. Верблюжье же молоко для уникального вида сыра, по словам мангистауских сыроделов, выгоднее покупать у сельчан. В регионе верблюдоводы не имеют каналов реализации сырья. Поэтому сыроделы решили предоставить доступ к сбыту именно местному населению.

    "На базе этого крестьянского хозяйства мы планируем создать кооператив в рамках программы "Ауыл аманаты". После этого, жители сел Акшукур и СаинаШагатова, а также других населенных пунктов, могут в него вступить. У них появится возможность получить финансовую помощь до 8 млн. тенге под 2,5%. Если говорить о молочной продукции, то сейчас есть программа субсидирования только для производителей верблюжьего и лошадиного молока. Конечно, есть определенные критерии для получения господдержки", - отмечает руководитель управления сельского хозяйства Мангистауской области Казбек Ташимов.

    Тонкости изготовления сыра из верблюжьего молока фермеры не стали рассказывать, ссылаясь на коммерческую тайну. Сейчас проходит процесс получения патента. По словам Александры Григоловой, такие сыры практически не производятся. Даже в арабских странах их небольшой объем. Потому что верблюжье молоко считается неподходящим для сыроделия.

    Однако, этот стереотип казахстанские мастера попытаются разрушить во Франции. За всю историю существования международного конкурса верблюжий сыр будет представлен впервые. Ну, в после конкурса станет понятно, есть ли перспектива наладить в регионе полноценное производство продукта.

    ttps://inbusiness.kz/ru/


    <<< 31.07.2023
    Правительство временно упростило продажи молочной продукции с нечитаемой маркировкой
     28.07.2023 >>>
    Эксперты центра компетенций внедряют бережливое производство в переработку молока


    Чтобы добавить новость, необходимо зарегистрироваться

    Производство заквасок в РоссииПроизводство заквасок в России
    Производство и разработку кисломолочных продуктов, включая продукцию нового поколения и с функциона...
    Тренды молочной индустрии в 2022 г.: жирность, экономия и СТМТренды молочной индустрии в 2022 г.: жирность, экономия и СТМ
    Сегодня в российской молочной индустрии происходят тектонические сдвиги как в производстве проду...
    Новые  технологии в сыроделииНовые технологии в сыроделии
    Обязательным требованием Доктрины продовольственной безопасности РФ является продовольственная н...
    Биоразлагаемая упаковка – путь к улучшению экологииБиоразлагаемая упаковка – путь к улучшению экологии
    Учитывая современную экологическую ситуацию в мире, актуальной задачей является создание биоразлага...
    ТС 033/2013 – один из путей повышения качества цельномолочных продуктовТС 033/2013 – один из путей повышения качества цельномолочных продуктов
    На основании заявок предприятий и с учетом порядка введения ТР ТС 033/2013 ГНУ «ВНИМИ» разработало,...
    Контроль сыворотки и продуктов  на ее основе в современных  условияхКонтроль сыворотки и продуктов на ее основе в современных условиях
    В настоящее время переработка сыворотки переживает новый виток развития. Государственные стандарты...
    Стандарты определения соматических клеток в молокеСтандарты определения соматических клеток в молоке
    Статья посвящена разработке межгосударственного стандарта на методы определения соматических клеток...
    О Федеральном законе «Об отходах производства и потребления». Первые подзаконные акты принятыО Федеральном законе «Об отходах производства и потребления». Первые подзаконные акты приняты
    Федеральный закон № 458-ФЗ ≪О внесении изменений в Федеральный закон ≪Об отходах произ...
    ПОИСК ПО ПОРТАЛУ
      Карта сайта

    Национальный Молочный Конгресс, проводимый РСПМО 29-31 мая 2024 г. в Карелии

    ОБЗОР РЫНКА
    Зарегистрированных посетителей: 11885


    МЕЖДУНАРОДНАЯ НАУЧНО-ПРАКТИЧЕСКАЯ КОНФЕРЕНЦИЯ «АКТУАЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ ПИТАНИЯ ДЕТЕЙ И ПОДРОСТКОВ. НАУКА, ПРОИЗВОДСТВО, БИЗНЕС»

    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

    В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

    Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

    Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

    Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

    Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

    Принимаю условия соглашения
    support@milkbranch.ru
    © 2007-2024. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
    Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
    Fri, 17 May 2024 14:27:02