Этот твердый сыр получил свое название благодаря особой породе овец, из молока которых он создается, — «манчега». Когда-то, за пару столетий до Рождества Христова, овцы манчега скитались по миру, пересекли Пиренеи и некоторые регионы Испании, и, возможно, продолжали бы бродить по свету и по сей день, однако жители Ла Манча не только смогли приручить странствующих овец, но и умудрились сохранить эту уникальную породу, не позволяя ей смешиваться с другими.
Сыр «Manchego DOP» воплощает в себе лучшие качества натурального овечьего сыра. Количество протеинов в нем гораздо больше, чем в мясе, что немаловажно для вегетарианцев, постящихся и просто сторонников здорового питания. Сыр засаливается вручную и созревает в течение 60 дней, чтобы раскрыться затем на Вашем столе во всей полноте своего изумительного аромата и вкуса. Испанцы рекомендуют подавать «Manchego DOP» с тонкими ломтиками пастилы из айвы, а также розовыми винами и выдержанными кларетами.
«azbukavkusa.ru»
Липаза
Липаза — расщепляет жир до глицерина и жирных кислот. В молоко попадает из молочной железы или образуется в результате жизнедеятельности ряда микроорганизмов. При пастеризации молока липаза разрушается. В процессе хранения пастеризованного молока даже при низких температурах в течении 24-30 часов активность фермента увеличивается. Наличие фермента в масле, сыре, сухом цельном молоке вызывает их быструю порчу.
«allvet.ru»
Сыр джил косичка
Сыр джил косичка — умеренно соленый сыр. Джил косичка питательный, с ярким ароматом, мягкий и нежный. Сыр может быть копченым. Внешний вид сыра - плетеная косичка. Также, сыр может быть в форме палочки, нити, и других форм.
«sneks.ru»
Сухая сыворотка
Сухая сыворотка — продукт, вырабатываемый благодаря производству творога, казеина и различных сычужных сыров с последующей очисткой, деминерализацией (опция), сгущением и сушкой. Соответственно, в зависимости от производимого продукта, сухая молочная сыворотка может быть казеиновой, подсырной или творожной.
«sneks.ru»
Фета
Фета (фетаки) - рассольный сыр родом с Корсики, его отличают острый вкус, белый цвет и рассыпчатая структура.
«http://lvoropaeva.livejournal.com»
Сумуштино
Сумуштино - литовский твердый сыр.
«lvoropaeva.livejournal.com»
Камедь рожкового дерева
Камедь рожкового дерева — пищевая добавка E410, применяемая в основном в качестве эмульгатора или стабилизатора. Получают данную добавку из бобов рожкового дерева (средиземноморской акации — Ceratonia siliqua лат.).
По химическому составу добавка напоминает камедь гуара и представляет собой полимер, состоящий из молекул, представленных в виде остатков моносахаридов. По внешнему виду, добавка E410, представляет собой желтоватый порошок с белым оттенком. Практически не имеет запаха. Сохраняет свои свойства в кислой и соленой среде, а также при нагревании. Камедь рожкового дерева обладает очень большой вязкостью (3100) и полностью растворяется только в горячей воде при температуре 85°С. При использовании добавки E410 при охлаждении продукта, замедляется образование ледяных кристаллов и образуется структурированный, однородный гель.
Добавка E410 сохраняет вкус продукта, а при смешивании с ксантаном, каррагеном (E407) и другими эмульгаторами, камедь рожкового дерева усиливает их желирующее действие, благодаря чему, находит широкое применение при производстве мороженого, молочных продуктов, плавленых сыров. Камедь рожкового дерева не расщепляется в желудочно-кишечном тракте человека.
Добавка E41 разрешена для использования практически во всех странах мира. Применяется при приготовлении продуктов детского питания. Рекомендуется к использованию в продуктах в количестве 0,1–1% от общей массы готового изделия. Основные продукты, в которых применяется пищевая добавка E410: различные виды мороженого, молочные десерты, хлебобулочные изделия, плавленые сыры, овощные и фруктовые консервы.
Каррагенан
Каррагенан — (пищевая добавка E407, используемая в качестве эмульгатора и загустителя) представляет собой полисахариды, получаемые из красных водорослей посредством щелочного выделения. Название вещества происходит от одного из видов красных водорослей. Красные водоросли произрастают практически во всей земной акватории, но наиболее развитыми территориями по добыче каррагена являются Индонезия, Филиппины, а также побережья Канады, США, Франции, Чили.
В этих странах получение каррагена, в качестве добавки E407, поставлено на промышленную основу. Тщательное отношение к сбору сырья определяет собой качество готового продукта. Окраска каррагенанов зависит от акватории и типа водорослей из которых его получают. На сегодня известно более 3000 видов каррагенов. Впервые карраген был открыт в IX веке. Первые производственные мощности по добыче каррагенов были построены в 30-х годах XX века. Добавка E407 относится к классу добавок натурального (природного) происхождения. Каррагены обладают антивирусной, антиязвенной, антикоагулирующей способностью. Также существует мнение, что карраген препятствует образованию раковых опухолей. Многовековое использование каррагена и многочисленные его исследования, дали предпосылки к разрешению использования пищевой добавки E407 в продуктах детского, лечебно-профилактического и диетического питания.
Основное назначение добавки E407 — образование гелей. Поэтому карраген в пищевой промышленности используют в качестве загустителя, эмульгатора, стабилизатора. Наиболее часто пищевую добавку E407 используют при производстве молочных продуктов, коктейлей, мороженого, кондитерских изделий. Т
Ларзак
Ларзак — французский овечий сладко-соленый сыр, который продают в глиняных стаканчиках.
«chef.com.ua»
Смоленский
Смоленский - отечественный мягкий сыр.
«chef.com.ua»
Тильжем
Тильжес — литовский твердый сыр.
«chef.com.ua»
Chèvreton de macon
Chèvreton de Macon — сыр, с ароматом весенних трав, который делают из смеси козьего и коровьего молока.
«koolinar.ru»
Лангорсс
Лангрсс - мягкий, непрессованный французский сыр. Готовится как маленькие конуса с плоским верхом с гладкой, мытой оранжево-красной коркой.
«pinnot.ru»
Вулсери
Вулсери - сыр из козьего молока, который производится в Англии.
«hghltd.yandex.net»
Вредит
Вредит – твердый сыр. Этот сыр из козьего молока имеет плотную корочку белого цвета, твердую, однородную, шероховатую сырную массу кремового цвета с прожилками голубой плесени, нежный, пикантный, характерный вкус козьего молока, который со временем усиливается и сильный ароматом.
Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.
Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.
В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.
Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.
Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты.
Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».
Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.
Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.
Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.
