ТР-В / Товары и услуги / Семаргл

Семаргл ТР-В – это комплексная пищевая стабилизационная система, разработанная на основе высококачественных компонентов. Используется при производстве творога, в том числе на основе рекомбинированного сырья.

Свойства: улучшение структурных и органолептических показателей, плотность, высокое влагосвязывание, эмульгирующие способности, снижение потерь жира и белка в процессе производства, увеличение выхода (до 100%), вариации структуры (от пластичного до рассыпчатого), сокращение времени прессования, термоустойчивость, устойчивость продукта к условиям заморозки, отрицательная реакция на йод