Переработка молока - О журнале - Анонс следующего номера

Читайте в следующем номере:

Новое подходы в подборе молочного сырья для производства смесей для искусственного вскармливания детей

Т.А. Антипова, д-р техн. наук, НИИДП – филиал ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии»

В статье представлены результаты исследований, проведенных при разработке технологии смеси для искусственного вскармливания детей раннего возраста, в которой вместо традиционно используемого коровьего молока основным сырьем является молоко кобыл.

Победители и участники национального конкурса «Вкусы России» среди молочных продуктов в 2021 году

В Минсельхозе России в конце ноября 2021 г. состоялась торжественная церемония награждения победителей второго Национального конкурса региональных брендов продуктов питания «Вкусы России». Среди сотен участников 24 лучших бренда в восьми номинациях определила экспертная комиссия, а также жители нашей страны в ходе народного голосования. Познакомимся с ними поближе.

Сыр: основные этапы от идеи до производства

Н.К. Шевченко, независимый эксперт

Сыроделие – интересное и постоянно совершенствующееся направление в переработке молока – вершина молочного производства. В современном сыроделии тесно переплетены искусство, наука и интуиция сыродела. Решив заняться производством сыра необходимо понимать, что если мы хотим получить уникальный по своим вкусовым качествам сыр, то предстоит пройти увлекательный, но достаточно тернистый путь. Недаром все сыры высшей категории под известными брендами изготавливаются потомственными сыроделами не в одном поколении.

Сертификация «Халяль». Шаг 1. Разбираемся в понятиях и стандартах

О том, что такое «Халяль» и «Харам», какие стандарты Халяль сегодня существуют в мире, в чем особенности получения такого сертификата для молочной промышленности, рассказал заместитель генерального директора по оценке соответствия Международного Центра стандартизации и сертификации «Халяль» при Духовном управлении мусульман РФ, эксперт сообщества по пищевой безопасности Food Safety Курбан Абакаров.

Новый технический регламент на сыворотку молочную пастеризованную и напитки на ее основе

Т.А. Волкова, канд. техн. наук, ВНИИ маслоделия и сыроделия – филиал ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН

В целях повышения качества и расширения ассортимента напитков из пастеризованной подсырной и творожной сыворотки в настоящее время специалистами ВНИИМС подготовлены ТУ 10.51.55-016-19862939–2021 «Сыворотка молочная пастеризованная и напитки на ее основе» и технологическая инструкция по их производству.

Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

Принимаю условия соглашения