support@milkbranch.ru ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка Электронная версия журнала О журнале

ООО "ЕКОКОМ"

Международная молочная неделя (17-21 июня 2024 года)
Всероссийский форум Модернизация молочной отрасли
Просмотр выпуска
Выпуск №5 2024 г.


Архив номеров | Подписка

ЧИТАЙТЕ В СЛЕДУЮЩЕМ НОМЕРЕ
  • Козье молоко для сыроделия
  • Особенности ферментативной обработки молозива и активности развития в нем заквасочной микрофлоры
  • Молочное сырье в системе ветеринарной сертификации

    Подробный анонс

  • Видеоролик о журнале "Переработка молока"

    НОВОСТИ ПОРТАЛА

    КОНТАКТЫ
    Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

    Редакция:
    Телефон: +7 (499) 267-40-10
    E-mail: barteneva@milkbranch.ru

    Отдел подписки:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10
    E-mail: podpiska@vedomost.ru

    Отдел рекламы:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-15
    E-mail: reklama@vedomost.ru

    Вопросы работы портала:
    E-mail: support@milkbranch.ru
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ

    "Блиц-интервью со Светланой Мошкиной, преподавателем Молочной Бизнес Академии (МБА)"

    Материал прочитан 1395 раз и оценен
    0

    DN: Светлана Владимировна, расскажите, пожалуйста, о себе: как давно Вы работаете в сельском хозяйстве?

    - Я училась в Аграрном университете города Орла, там же окончила аспирантуру. Общий опыт работы в сельском хозяйстве на сегодняшний день – 15 лет. Довелось поработать с хозяйствами «Сабурово», «Маслово» и рядом других предприятий.

    DN: На Ваш взгляд, каков сегодняшний уровень развития отечественного АПК и молочного животноводства, в частности?

    - За время работы в сельском хозяйстве, мне довелось увидеть как подъемы, так и падения в развитии отрасли. Особый толчок к развитию дали государственные программы, которые все же работают.

    Естественно, степень развития еще не достигла того уровня, которому должна соответствовать в текущей ситуации. Нам есть куда расти, но для этого предстоит решить еще не одну задачу. В основном, в молочном животноводстве, это задачи, связанные с кормлением скота и воспроизводством стада.

    DN: Россия завозит довольно большой объем импортного племенного поголовья. Можно ли обойтись КРС собственной генетики?

    - Мое мнение, что импортный скот, он все же в первую очередь «Импортный». Зачастую, импортная корова, попадая к нам, резко меняет климат. Меняются условия содержания, условия кормления… Для того, чтобы корова начала давать молоко (то, для чего мы ее и завозим), она вначале должна акклиматизироваться, адаптироваться.

    И мне кажется, что у нас есть хозяйства, которые могли бы обеспечить страну племенным материалом и КРС. Особенно, в последнее время, развитие племенного молочного скотоводства идет на достаточно высоком уровне. Думаю, что лучше купить отечественный скот и, обеспечив ему соответствующие условия кормления, содержания, получить от него то, что мы хотим – молоко.

    DN: На Ваш взгляд, какой поддержки со стороны государства сегодня не хватает отрасли?

    - Несмотря на всевозможную государственную поддержку, у нас в стране очень высокая процентная ставка по кредитам в АПК. За рубежом такая процентная ставка ниже в разы (это может быть 3-4%), у нас же это может быть 13, 14, 15%. Выходит, что, то молоко, которое мы получаем, даже в случае окупаемой себестоимости, при наложении процентов по кредитам – неконкурентоспособно.

    Хотелось бы добавить, что особое внимание необходимо малым формам хозяйствования (семейным фермам), поскольку они производят молоко хорошего качества.

    DN: Расскажите, пожалуйста, как Вы начали сотрудничать с Молочной Бизнес Академией и какие тренинги в рамках этого проекта ведете

    - Сотрудничать с МБА я начала в июне 2012 года. Тогда команда МБА приезжала к нам в университет, и был представлен проект практических тренингов для специалистов, занятых в молочном скотоводстве. Ряду сотрудников было предложено участие в этом проекте, и по результатам собеседования были отобраны специалисты для сотрудничества с МБА.

    Уже в сентябре 2012 года началась интенсивная работа по реализации проекта и в ноябре проведен первый тренинг. Сегодня я веду тренинги примерно раз в месяц: аудиты и теоретическую часть по «сигналам» коров, выращиванию молодняка, качеству кормов и кормлению коров.

    DN: Расскажите, пожалуйста, подробнее о «сигналах» коров

    - Изначально необходимо понять, что такое «сигнал». Это та область в животноводстве, которой мы должны уделить достаточное внимание. Животное не может сказать прямо, что ему необходимо, поэтому выражает это особенностями поведения, внешними признаками. По отдельным сигналам от животного можно понять проблему, имеющую место быть у коровы.

    DN: Какие проблемы в молочном скотоводстве нужно решать в первую очередь, на Ваш взгляд?

    - Проблемы в кормлении для отечественного молочного скотоводства приоритетны. Это те задачи, которые мы ставим на первое место в процессе решения.

    Давно известно, что около 70% затрат в молочном животноводстве (в зависимости от разных факторов) приходится на корма. Если корове дать правильное количество питательных веществ, то она сможет выдать весь потенциал, заложенный в нее генетикой, все необходимое количество молока.

    Очень часто в хозяйствах складывается ситуация при которой качество кормов оставляет желать лучшего. Это зачастую связано с тем, что не выдерживается технология. При этом практически все специалисты знают, что силос необходимо заложить кукурузой молочной спелости. Это все знают, но агроном стремится получить больше корма и кукуруза закладывается на более поздних стадиях. В результате мы имеем факт снижения качества кормов, потому что повышается уровень клетчатки и снижается количество необходимой энергии. Важен и процесс организации кормления, в зависимости от физиологического состояния животного. Разным животным нужно разное количество и качество питательных веществ.

    Работая в крупных хозяйствах, мы отмечаем, что деление по группам при организации кормления стало осуществляться более эффективно. Ему уделяется больше внимания.

    DN: Как Вы полагаете, возможно ли отечественным хозяйствам добиться повышения содержания белка в молоке? - Добиться можно. Не забывая о том, что важно не количество, а качество белка, который мы скармливаем корове. Корова – это животное с многокамерным желудком и белок, который имеется в кормах, может быть расщепляемый и нерасщепляемый. Наша задача – организовать кормление таким образом, чтобы получаемый коровой нерасщепляемый и расщепляемый белки поступили в определенную фазу желудочно-кишечного тракта. К примеру, в рубец должен попасть расщепляемый белок, который будет использован микроорганизмами.

    Задача специалиста в этом вопросе - составить грамотный рацион.

    DN: Некоторые сельхозпроизводители отмечают проблему организации кормления на привязи.

    - Как привязная, так и беспривязная системы содержания КРС имеют свои плюсы и свои минусы. Минусы привязного содержания непосредственно касаются организации кормления.

    Мы все знаем, что корова – это животное, которое постоянно должно есть. В ее кормушке должен быть корм. При привязной системе содержания постоянное наличие корма в кормушке немного затруднено. К тому же, если корм не меняется в течение суток, то может начать портиться. Есть и свой плюс – возможность индивидуального подхода к корове. При привязном содержании так же увеличиваются затраты на организацию труда.

    DN: На Ваш взгляд, возможно ли рентабельное производство молока при показателе воспроизводства стада, не менее 70 телят на 100 коров?

    - Это очень важный показатель, который говорит о качестве работы с воспроизводством стада. Он показывает и ответ на вопрос – сможем ли мы свое стадо ремонтировать за собственные резервы. Как мне кажется, для России, показатель выхода телят в 70-75 голов – неплохой. Но для эффективного хозяйствования необходимо стремиться к цифре в 80-85 телят, а лучше и выше.

    Учитывая, что молочные хозяйства в РФ достаточно «разношерстные», требования государства по выходу телят на уровне 70 голов – это достижимый и хороший показатель.

    DN: Светлана Владимировна, Вы проходили обучение за рубежом. На Ваш взгляд, каковы отличия в содержании животных в России и за границей?

    - Я считаю, что в вопросах технологии кормления, содержания особых различий нет. Разница в первую очередь заключается в принципах соблюдения технологий. За рубежом, если у специалиста написан план и этапы процесса, он строго будет их придерживаться. Если написано пойти в 5 часов утра и сделать операцию – специалист сделает это. В России, к сожалению, технологии не всегда выполняются. Мне кажется, это основное отличие и причина многих неудач для хозяйств.

    Иногда бывает так, что технологию знают, но по каким-то причинам не выполняют, или нет возможности выполнения технологии. Эти и другие моменты мы обсуждаем на занятиях в МБА.

    DN: Какие современные технологии преподавания используются при проведении тренингов в Молочной Бизнес Академии?

    - Основная отличительная особенность тренингов МБА заключается в их практической направленности. Специалисты из любого хозяйства могут на практике применить полученные знания, и это будет применимо к условиям на их предприятии. Сейчас в хозяйстве МБА запускается ферма с беспривязным содержанием, до этого работа велась на ферме с привязью. То есть, на текущий момент практическая сторона любого аудита может быть рассмотрена на любой системе содержания молочного КРС.

    При возникновении вопросов, участники тренингов решают их тут же, на месте. Возвращаясь в свое хозяйство, специалист может на практике легко применить полученные знания.

    DN: Как Вы оцениваете работу МБА в целом?

    - Я считаю, что тренинги в рамках МБА являются очень востребованными. Мы видим это и по интересу, проявляющемуся у обучающихся животноводов. Я участвую в этом проекте уже два года и знаю, что некоторые хозяйства отправляют на учебу в МБА специалистов – одного за другим. Кроме того, специалисты, прошедшие общий курс, приезжают повторно на углубленные курсы по необходимой им тематике.


    Источник: The DairyNews
    Кто такие Лидеры и где их взятьКто такие Лидеры и где их взять
    Личность руководителя, его опыт, деловые и характерологические особенности играют ведущую роль в уп...
    Фальсификация молока  и молочных продуктовФальсификация молока и молочных продуктов
    Приемы фальсификации молока за последние 2–3 года практически не изменились. Однако появились новые...
    Практическая реализация процессаПрактическая реализация процесса
    В статье рассматривается практическая реализация процесса деминерализации молочной сыворотки в рамк...
    Контроль сыворотки и продуктов  на ее основе в современных  условияхКонтроль сыворотки и продуктов на ее основе в современных условиях
    В настоящее время переработка сыворотки переживает новый виток развития. Государственные стандарты...
    «Идеальная пара» для «Гербера»«Идеальная пара» для «Гербера»
    В журнале «Переработка молока» № 4 за 2014 г. мы начали обсуждать тему контроля качества молока ...
    Качество масла из коровьего молока – вчера и сегодняКачество масла из коровьего молока – вчера и сегодня
    Россия – страна маслодельная. О «коровьем» масле россияне знали давно и не понаслышке. С незапамятны...
    Как упаковать молоко ?Как упаковать молоко ?
    Какие бы новые упаковочные решения, материалы ни появлялись на рынке молочных продуктов, они обязат...
    Вопросы и ответы по внедрению ТР ТС 033/2013Вопросы и ответы по внедрению ТР ТС 033/2013
    Решением Совета Евразийской экономической комиссии (ЕЭК) от 9 октября 2013 г. № 67 принят Техническ...
    ПОИСК ПО ПОРТАЛУ
      Карта сайта

    Национальный Молочный Конгресс, проводимый РСПМО 29-31 мая 2024 г. в Карелии

    ОБЗОР РЫНКА
    Зарегистрированных посетителей: 11880


    АСУ ТП и MES для молокоперерабатывающего завода

    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ

    Еще по теме "Молочный бизнес"

    Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

    В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

    Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

    Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

    Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

    Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

    Принимаю условия соглашения
    support@milkbranch.ru
    © 2007-2024. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
    Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
    Fri, 03 May 2024 10:41:31