support@milkbranch.ru ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка Электронная версия журнала О журнале

ООО "ЕКОКОМ"

Международная молочная неделя (17-21 июня 2024 года)
Всероссийский форум Модернизация молочной отрасли
Просмотр выпуска
Выпуск №5 2024 г.


Архив номеров | Подписка

ЧИТАЙТЕ В СЛЕДУЮЩЕМ НОМЕРЕ
  • Козье молоко для сыроделия
  • Особенности ферментативной обработки молозива и активности развития в нем заквасочной микрофлоры
  • Молочное сырье в системе ветеринарной сертификации

    Подробный анонс

  • Видеоролик о журнале "Переработка молока"

    НОВОСТИ ПОРТАЛА

    КОНТАКТЫ
    Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

    Редакция:
    Телефон: +7 (499) 267-40-10
    E-mail: barteneva@milkbranch.ru

    Отдел подписки:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10
    E-mail: podpiska@vedomost.ru

    Отдел рекламы:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-15
    E-mail: reklama@vedomost.ru

    Вопросы работы портала:
    E-mail: support@milkbranch.ru
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ

    "Коэнзим Q10 - антиоксидантная защита организма"

    Материал прочитан 5064 раза и оценен
    0

    Коэнзим Q10 впервые был выделен в 1957 г. Фредом Крейном из бычьего сердца, и долгое время о нем было известно немного. Однако по мере признания и развития теории свободных радикалов старения организма стали накапливаться данные о Q10 как о важнейшем веществе, замедляющем процессы старения.

    Он обнаружен почти во всех клетках, а наибольшее его количество - в активно работающих органах, потребляющих большое количество энергии, - сердце, мозге, печени, почках, поджелудочной железе, селезенке. Исходя из этого, ученые дали коферменту название «убихинон», что означает «вездесущий».

    Когда роль Q10 выяснили более подробно, его перевели из разряда витаминоподобных веществ в группу жирорастворимых витаминов К. Витаминоподобным его вначале считали потому, что в отличие от большинства витаминов он образуется в организме. Но недостаток витаминоподобных веществ не проявляется столь ярко, как этого кофермента. Дефицит Q10 приводит к заболеваниям, которые называют бичом нашего времени и одновременно являются «спутниками» старения организма. Это рак, диабет, иммунные дефициты, мышечные дистрофии, нарушения деятельности мозга и в первую очередь сердечнососудистые заболевания.

    В мае 2005 г. в Москве состоялся симпозиум «Профилактика преждевременного старения: возможности и перспективы», организованный Геронтологическим обществом РАН. В докладах проф. О.С.Медведева (МГУ им. М.В.Ломоносова) и канд. биол. наук А.С.Соловьевой (Институт биохимической физики им. Н.М.Эмануэля) были представлены данные, свидетельствующие о перспективности применения Q10 для профилактики преждевременного старения. Q10 вырабатывается в печени, однако в основном поступает в организм с пищей. Много его содержится в рыбе, овощах, бобовых, растительных маслах. Убихинон является коферментом (коэнзимом) для большой группы специфических белков, участвующих в усвоении питательных веществ и накоплении внутри клетки энергии в форме аденозинтрифосфорной кислоты (АТФ). Ее синтез в митохондриях сопровождается выделением множества свободных радикалов, запускающих цепную реакцию перекисного окисления липидов. Поскольку липиды составляют значительную часть клеточных мембран, они повреждаются в первую очередь, причем не только внешние оболочки клеток, но и стенки самих митохондрий.

    Наука объясняет старение внутренних органов и кожи наличием в организме свободных радикалов. Они могут образовываться под действием внешних факторов. Но более существенным является то, что радикалы постоянно генерируются самим организмом, главным образом митохондриями, которые в наибольшей степени и поражаются. Получается, с одной стороны, что без митохондрий и вырабатываемой ими энергии жизнь невозможна, с другой - митохондрия является самым активным генератором свободных радикалов. Какую же роль играет Q10 в процессах, протекающих в митохондриях?

    Прежде всего убихинон является одним из самых активных антиоксидантов. Специфика действия заключается в том, что он уничтожает свободные радикалы именно внутри клетки. Но в отличие от других антиоксидантов (витамины Е, А, бета-каротин), которые, выполняя свою функцию, теряют активность, для Q10 в клетке имеется система регенерации. Поэтому его молекулы участвуют в гашении свободных радикалов многократно и восстанавливают активность других антиоксидантов. Наибольшее количество убихинона находится во внутренней мембране митохондрий - на порядок больше, чем витамина Е. Токоферол (витамин Е) осуществляет первичную защиту от перекисного окисления, убихинон прерывает свободнорадикальное окисление на более глубоких стадиях процесса. Иначе говоря, в первую очередь расходуется витамин Е, а потом уже Q10. Из этого следует его главенствующая роль в защите мембран митохондрий от перекисного окисления.

    Однако у Q10 есть и другая функция: как кофермент он участвует в процессах образования и накопления энергии и способен контролировать количество кислорода, необходимого для образования энергии. Он предотвращает или снижает степень поражения клетки, вызванного кислородным голоданием, т.е. выполняет роль антигипоксанта. Трудно переоценить его значимость в этих процессах, неслучайно американский ученый Питер Митчел в 1978 г. получил Нобелевскую премию именно за разработку теории действия Q10 как незаменимого элемента, принимающего участие в синтезе АТФ. Отсюда понятно, почему в наибольших количествах Q10 содержится в клетках активно работающих органов: им нужно вырабатывать как можно больше энергии, и требуется более высокий уровень кислорода. А значит, при этом выделяется больше свободных радикалов и Q10 тоже нужно больше - и для выработки энергии, и для уничтожения свободных радикалов.

    Таким образом, Q10 выполняет две очень важные функции в клетке: антигипоксантную и антиоксидантную. Многочисленными клиническими исследованиями в США, Японии, Западной Европе установлено, что развитие обменных и дистрофических сердечно-сосудистых заболеваний, патологии иммунной системы, преждевременного старения, избыточного веса часто связано с нехваткой Q10. Его 25 %-ный дефицит в организме является предпосылкой развития многих болезней, а 75 %-ный - несовместим с жизнью. В эффективности, биологической силе, безопасности убихинона уже более 10 лет убеждаются десятки миллионов японцев, американцев, французов, немцев.

    Средняя суточная потребность в убихиноне составляет 15 мг, в нашем обычном рационе его лишь около 5 мг. Уже с 20-летнего возраста количество вырабатываемого печенью Q10 уменьшается. Казалось бы, нужно употреблять в пищу продукты с наибольшим содержанием убихинона. Но это - жирорастворимый витамин и он не усваивается без достаточного количества употребляемых жиров. Вместе с тем с возрастом увеличивается риск атеросклероза, связанного с нарушением белкового и жирового обмена, и диетологи рекомендуют ограничивать употребление жиров. Иначе говоря, такой путь преодоления нарастающего дефицита убихинона нельзя считать правильным. Выход - употреблять биологически активные добавки, содержащие Q10, желательно вместе с витамином Е. Но и тут надо учесть факт усвоения убихинона из желудочно-кишечного тракта только в присутствии жиров. В большинстве БАДов убихинон находится в жирорастворимой форме. Но есть и водорастворимый препарат, разработанный, кстати, и российскими учеными, который хорошо усваивается и без жиров. Активно работающие органы - сердце и печень - забирают большую часть убихинона.

    Сырье для Q10 получают из морских водорослей, оно полностью натуральное и коэнзим относительно дорог. Есть добавки, которые наряду с убихиноном содержат токоферолы (синтетические или натуральные). Коэнзим Q10 контролирует и снижает повышенное артериальное давление, восстанавливает и поддерживает энергетический обмен в сердечной мышце и стенке коронарных сосудов, препятствует развитию ишемии сердца, коронарного артериотромбоза, инфаркта. Его способность усиливать иммунитет проявляется при пародонтозе, заживлении поврежденных тканей и торможении роста опухолевых клеток. Q10 обладает свойствами эффективного геропротектора (защита от старения). Он стимулирует сжигание жиров, обогащает жировую ткань кислородом.

    Коэнзим Q10 показан для комплексной терапии и профилактики гипертонии, ишемии, синдрома хронической усталости, при стрессах и в курсе лучевой и химиотерапии опухолевых заболеваний, эффективен для предупреждения повреждающего действия ионизирующей радиации. Коэнзим Q10 необходим всем здоровым людям после 30 лет.


    Нержавеющие стали в пищевой промышленностиНержавеющие стали в пищевой промышленности
    При изготовлении и эксплуатации оборудования важно иметь представление о составе и свойствах нержав...
    Совмещенная мойка и дезинфекция оборудованияСовмещенная мойка и дезинфекция оборудования
    В процессе производства масла, спредов и другой высокожирной продукции ее составные части остаются н...
    Новые страницы о Вологодском маслеНовые страницы о Вологодском масле
    К 175-летию Н. В. Верещагина Вологодское масло – разновидность сладкосливочного. Особенностью ег...
    «Идеальная пара» для «Гербера»«Идеальная пара» для «Гербера»
    В журнале «Переработка молока» № 4 за 2014 г. мы начали обсуждать тему контроля качества молока ...
    От самой крупной козьей фермы в России к самой крупной в мире!От самой крупной козьей фермы в России к самой крупной в мире!
    Заместитель генерального директора агрохолдинга «Лукоз», директор козьей фермы «Лукоз Саба» Тарас К...
    К вопросу классификации и наименования продуктов маслоделияК вопросу классификации и наименования продуктов маслоделия
    Современные условия производства пищевой продукции предопределяют широкое их разнообразие как по сос...
    Залог успеха УК «Молочные активы»Залог успеха УК «Молочные активы»
    В течение нескольких последних лет мы наблюдаем приток инвестиций в сельское хозяйство. При этом мо...
    Новый стандарт на молоко коровье пастеризованное – сырьеНовый стандарт на молоко коровье пастеризованное – сырье
    В настоящее время приоритетной задачей в области стандартизации пищевых продуктов и сырья для их из...
    ПОИСК ПО ПОРТАЛУ
      Карта сайта

    Национальный Молочный Конгресс, проводимый РСПМО 29-31 мая 2024 г. в Карелии

    ОБЗОР РЫНКА
    Зарегистрированных посетителей: 11877


    АСУ ТП и MES для молокоперерабатывающего завода

    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ

    Еще по теме "Плотность сыворотки"

    Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

    В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

    Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

    Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

    Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

    Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

    Принимаю условия соглашения
    support@milkbranch.ru
    © 2007-2024. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
    Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
    Mon, 29 Apr 2024 04:10:34