support@milkbranch.ru ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка Электронная версия журнала О журнале

ООО "ЕКОКОМ"

Международная молочная неделя (17-21 июня 2024 года)
Всероссийский форум Модернизация молочной отрасли
Просмотр выпуска
Выпуск №5 2024 г.


Архив номеров | Подписка

ЧИТАЙТЕ В СЛЕДУЮЩЕМ НОМЕРЕ
  • Козье молоко для сыроделия
  • Особенности ферментативной обработки молозива и активности развития в нем заквасочной микрофлоры
  • Молочное сырье в системе ветеринарной сертификации

    Подробный анонс

  • Видеоролик о журнале "Переработка молока"

    НОВОСТИ ПОРТАЛА

    КОНТАКТЫ
    Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

    Редакция:
    Телефон: +7 (499) 267-40-10
    E-mail: barteneva@milkbranch.ru

    Отдел подписки:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10
    E-mail: podpiska@vedomost.ru

    Отдел рекламы:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-15
    E-mail: reklama@vedomost.ru

    Вопросы работы портала:
    E-mail: support@milkbranch.ru
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ

    "Упаковать холод – это искусство"

    Материал прочитан 1677 раз и оценен
    0

    Когда-то, еще в далекие довоенные годы, самой любимой «упаковкой» для мороженого были круглые вафельные «коробочки» с именами, в которые мороженщик вкладывал по шарику мороженого прямо на глазах счастливой ребятни, спрашивал имя карапуза и закрывал сверху эту коробочку такой же, чуть большей по диаметру, с именем малыша. То-то восторгу было – персональное мороженое! Именное!

    Меняются времена, а вместе с ними и требования к упаковке. Сейчас такой вариант был бы уместен разве что где-нибудь в развлекательном центре, в кафе, – то есть внутри какого-то помещения, а на улице, с ее пылью, грязью, выхлопными газами и бог ведает чем еще, порхающем в нашем воздухе, любимому детскому лакомству не место находиться без упаковки.

    Что, впрочем, никак не уменьшает любви к мороженому и самих «главных потребителей», и их старших родственников, особенно в теплое время года. Но – существенно увеличивает требования к качеству современной упаковки для мороженого. А широкий ассортимент этого лакомства и большой выбор производителей заставляет всерьез задумываться не только о качестве, но и о дизайне, и о цветовом решении упаковки, и о других параметрах, способных повлиять на то, чтобы потребитель из всего многообразия брикетов, стаканчиков и трубочек выбрал именно ваше мороженое.

    Итак, что же важно в упаковке для мороженого? Нет, не для технолога (думаю, требования ГОСТа по этому поводу он знает лучше нашего), не для изготовителя упаковочных материалов (он и сам прекрасно знает весь технологический процесс, все плюсы и минусы того или иного материала), не для дизайнера, желающего выразить в своей работе какую-то хитрую и сложную концептуальную идею, а – для потребителя. На что обращают внимание те, от чьего выбора зависит успех и прибыльность любого бизнеса? Какие критерии важны взрослым и маленьким покупателям мороженого, что в них общего и что различного, что привлекает, а что отталкивает во внешнем виде любимого лакомства? Попробуем рассказать об этом подробнее.

    На вкус – и цвет?

    Вопрос выбора цвета упаковки пусть и не самый важный, но все же играет немалую роль. Чтобы «показать товар лицом», сначала нужно добиться того, чтобы потребитель, скользя глазами по прилавкам с бесчисленным множеством самых разных упаковок мороженого от самых разных производителей, зацепился взглядом именно за ваш продукт. И сыграть на это могут как яркие цвета, так и монохромный дизайн. Например, черный или белый, или смешение этих цветов. Фактически, на фоне того, что большинство производителей все-таки предпочитают яркие цвета в упаковке мороженого, этот ход может принести свою выгоду и все же выделить ваш продукт на фоне других, одинаково ярких и завлекающих.

    Впрочем, использовать монохромный дизайн следует осторожно, и только если он хорошо сочетается с маркетинговой программой по рекламе этого сорта мороженого и с его названием.

    Упаковать «Ягодку» в черно-белую упаковку будет, что называется, смерти подобно. Ее вкус и название сами собой подразумевают теплую гамму красных или лиловых цветов – оттенков, схожих с природными цветами ягод, – и небольшого количества зеленого цвета.

    А вот «Зебре», особенно если она и внутри будет полосатой, как ее природный прототип (белое и шоколадное или белое и черничное, или черносмородиновое мороженое), такая упаковка будет в самый раз.

    Можно пойти дальше и сделать упаковку одноцветной. Например, для шоколадного мороженого с шоколадной крошкой, сделанного в форме квадрата. Нестандартная форма, в сочетании с выделяющимся на фоне ярких упаковок черным цветом, внимание привлекут точно. Главное потом – удержать его, ведь помимо цветового решения упаковки, есть и другие важные критерии.

    Впрочем, увлекаться монохромностью в дизайне такого продукта, как Широкий ассортимент мороженого и большой выбор производителей заставляет всерьез задумываться не только о качестве, но и о дизайне, и о цветовом решении упаковки, и о других параметрах, способных повлиять на то, чтобы потребитель из всего многообразия брикетов, стаканчиков и трубочек выбрал именно ваше мороженое, все же не стоит. Хотя есть определенная часть потребителей, которых условно можно назвать «любителями оригинального», большинство все же несколько консервативны в этом вопросе. Для них мороженое – это стойкие ассоциации с детством, с периодом беззаботной радости и легкости бытия. Именно такие ассоциации и должны, по их мнению, вызывать цвета упаковки с мороженым, обещая, пусть на несколько минут, вернуть это ощущение детства. Хотя бы и призрачное и тающее, как само мороженое в жару…

    Размер имеет значение

    Ну а что же насчет объема идеальной упаковки мороженого?


    История давно определила, что в разных ситуациях и для разных людей актуальны и «одноразовые» порции, и большие брикеты, и целые торты из мороженого. Впрочем, эту классику можно разнообразить и совсем маленькими, буквально «на один укус» порциями мороженого. Такие варианты уже появились в магазинах, но пока их немного. А зря! Этот вариант идеален как для вечеринки дома или в офисе, так и для большой компании, решившей полакомиться мороженым в парке. Крохотные порции не успевают растаять, пока их едят, и не требуют никаких «специальных приспособлений», вроде ложек и блюдец, а смотрятся гораздо выигрышнее обычных порционных видов мороженого.

    Но не только размер, форма тоже имеет значение.

    Оригинальная форма упаковки мороженого способна выделить его в толпе собратьев, лежащих на полках магазина, не хуже интересного цветового решения. А может быть, даже намного лучше. Например, мороженое, упакованное в пластиковую игрушку, незамеченным, скорее всего, не останется.

    Если его и не купят, то, вероятнее, по той причине, что не нравится такой вкус мороженого или не устраивает состав, но внимание привлечено будет. И даже если это мороженое будет стоить несколько дороже других сортов, дети в более-менее сознательном возрасте наверняка уговорят своих родителей его покупать! Если не постоянно, то хотя бы время от времени.

    Технический минимум

    И все же, говоря об упаковке для мороженого, нельзя не коснуться темы материалов, из которых она производится. В самом начале мы договорились, что оставим на сей раз этот вопрос технологам и не будем себе изменять. Речь пойдет не о технологических особенностях того или иного материала, не о том, какой материал лучше сохраняет вкусовые качества продукта и способен продлить его срок хранение. Нет, мы останемся себе верны и обратим внимание лишь на то, что по поводу тех или иных упаковочных материалов для мороженого думают потребители.

    Упаковки из твердого пластика практически все категории покупателей мороженого единодушно признают идеальными. Ведь если мороженое упаковано в твердую пластиковую упаковку, оно не потечет, если его долго есть, не помнется в сумке, да и хранить его проще, если не осилишь всю порцию с первого раза. Причем, это предпочтение относится к малой таре и к более крупной. Единственное – если в пластик упакована «одноразовая» порция, то к ней должна прилагаться какая-нибудь ложечка или палочка, чтобы содержимое упаковки можно было съесть прямо на улице.

    Ну а самые юные потребители мороженого любят твердые пластиковые упаковки за то, что некоторые особо находчивые производители придают такой банальной вещи, как тара для мороженого, форму и вид какой-нибудь зверушки, ягоды и т. п. Для детишек такое мороженое становится двойной радостью, а различные упаковки от него – предметом первых коллекций и гордости в среде одноклассников. Ведь что-то необычное в детском обществе ценится очень высоко! А тем более, если это необычное имеет отношение к такому всеми любимому лакомству, как мороженое.

    Мне лично случалось видеть, как парнишка лет семи выбирал в магазине такое мороженое. «Корова у меня есть… свинка тоже… а вот медвежонка нету!» И – цап «медвежонка» из пластика! Что там внутри, какой вкус у этого мороженого, его сейчас не интересует. И едва ли он будет этим разочарован (трудно сделать мороженое невкусным для ребенка, разве что оно будет с ликером или что-то вроде того). А новая игрушка его уже порадовала.

    Единственный существенный минус этого вида упаковки – мороженое в ней, как правило, стоит дороже аналогичного по составу и весу, но в более простенькой упаковке.

    Хотя есть и такие виды мороженого, для которого твердая упаковка неуместна. Эскимо, рожки – их никак не поместишь в твердый пластик, а у них тоже есть свои любители. Тут можно сделать ставку на ламинированую фольгу и уделить внимание дизайну и цветовой гамме.

    Самый худший, по мнению потребителей, вид упаковки для мороженого – это мягкие, «шуршащие», ориентированные пленки. Особенно прозрачные. Мороженое в такой простенькой упаковке хоть и стоит дешевле своих собратьев, но редко вызывает доверие при «первом знакомстве». Его покупают только те, кто знает эту фирму и предпочитает именно ее продукцию. При первом же впечатлении такие стаканчики и рожки многим кажутся хуже тех, которые ярко и красиво упакованы. Так что – не экономьте на упаковке!


    Молокосодержащие продукты  с пролонгироваными срокам и храненияМолокосодержащие продукты с пролонгироваными срокам и хранения
    Современный российский рынок отечественных и импортируемых пищевых продуктов в последнее десятил...
    Практика внедрения СМК на молочном предприятии информацииПрактика внедрения СМК на молочном предприятии информации
    Одним из ключевых факторов, обеспечивающих высокую конкурентоспособность производства, является сис...
    Стандартизованный контроль органолептических показателей продуктов сыроделияСтандартизованный контроль органолептических показателей продуктов сыроделия
    Качество продукции определяется совокупностью свойств, обусловливающих ее пригодность для удовлетво...
    От самой крупной козьей фермы в России к самой крупной в мире!От самой крупной козьей фермы в России к самой крупной в мире!
    Заместитель генерального директора агрохолдинга «Лукоз», директор козьей фермы «Лукоз Саба» Тарас К...
    Ресурсосберегающие  технологии в маслоделииРесурсосберегающие технологии в маслоделии
    В современных условиях экономического развития формирование ассортиментной политики предприятия - п...
    Кто такие Лидеры и где их взятьКто такие Лидеры и где их взять
    Личность руководителя, его опыт, деловые и характерологические особенности играют ведущую роль в уп...
    Тепловая обработка молокаТепловая обработка молока
    С тех пор как Луи Пастер в середине XIX в. впервые доказал, что выдерживание жидких пищевых продукт...
    Вопросы и ответы по внедрению ТР ТС 033/2013Вопросы и ответы по внедрению ТР ТС 033/2013
    Решением Совета Евразийской экономической комиссии (ЕЭК) от 9 октября 2013 г. № 67 принят Техническ...
    ПОИСК ПО ПОРТАЛУ
      Карта сайта

    Национальный Молочный Конгресс, проводимый РСПМО 29-31 мая 2024 г. в Карелии

    ОБЗОР РЫНКА
    Зарегистрированных посетителей: 11883


    АСУ ТП и MES для молокоперерабатывающего завода

    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ

    Еще по теме "Рынок упаковки"

    Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

    В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

    Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

    Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

    Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

    Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

    Принимаю условия соглашения
    support@milkbranch.ru
    © 2007-2024. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
    Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
    Thu, 09 May 2024 05:58:57