support@milkbranch.ru ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка Электронная версия журнала О журнале

ООО "ЕКОКОМ"

Международная молочная неделя (17-21 июня 2024 года)
Всероссийский форум Модернизация молочной отрасли
Просмотр выпуска
Выпуск №5 2024 г.


Архив номеров | Подписка

ЧИТАЙТЕ В СЛЕДУЮЩЕМ НОМЕРЕ
  • Козье молоко для сыроделия
  • Особенности ферментативной обработки молозива и активности развития в нем заквасочной микрофлоры
  • Молочное сырье в системе ветеринарной сертификации

    Подробный анонс

  • Видеоролик о журнале "Переработка молока"

    НОВОСТИ ПОРТАЛА

    КОНТАКТЫ
    Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

    Редакция:
    Телефон: +7 (499) 267-40-10
    E-mail: barteneva@milkbranch.ru

    Отдел подписки:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10
    E-mail: podpiska@vedomost.ru

    Отдел рекламы:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-15
    E-mail: reklama@vedomost.ru

    Вопросы работы портала:
    E-mail: support@milkbranch.ru
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ

    "Проблемы упаковки молочных продуктов в больших емкостях"

    Материал прочитан 1982 раза и оценен
    0

    Обеспечение населения г. Москвы продуктами питания, производимыми из отечественного сырья, является одной из важнейших проблем городского хозяйства. Решение этой проблемы связано с вопросами развития агропромышленного комплекса Подмосковья и других регионов России. Актуальность этих проблем обусловила интересы г. Москвы в развитии рынка сельхозпродукции.

    В соответствии с постановлением Правительства Москвы от 6 июля 1999 г. № 609 было создано открытое акционерное общество «Мосагропром» с контрольным пакетом акций, принадлежащим г. Москве. ОАО «Мосагропром» призвано осуществлять весь комплекс мероприятий по формированию для г. Москвы собственной базы производства и переработки сельхозпродукции с участием агрохозяйств Подмосковья.

    Целью его функционирования является снижение себестоимости, а следовательно, и розничной цены продукции при повышении ее качества, что сделает ее более доступной для потребителя с низким и средним достатком. В ряду первоочередных задач, решаемых в рамках программ ОАО «Мосагропром», — внедрение системы производства, переработки и реализации молока в многооборотной таре. В то же время за последние годы производство в городе цельномолочной продукции, играющей важную роль в рационе питания указанных категорий населения, снизилось более чем на 60%, а ее потребление на душу населения составило в прошлом году лишь 44% рекомендуемой нормы. Снижение потребления молочных продуктов, как показали проведенные нами маркетинговые исследования, в первую очередь связано с их постоянным удорожанием на фоне падения уровня доходов населения.

    Вместе с тем, в городе практически прекращен выпуск сравнительно дешевого пастеризованного молока, наиболее полно сохраняющего активные свойства этого продукта по сравнению со стерилизованным. В результате в магазинах города сегодня можно купить пастеризованное молоко, выработанное в основном на предприятиях области и ближайших регионов. Преимущественный выпуск стерилизованного молока объясняется более длительными сроками его хранения, уменьшающими степень коммерческих потерь из-за возможной порчи продукта. Однако себестоимость стерилизованного молока значительно выше, чем пастеризованного, из-за более высоких требований к исходному сырью, более дорогой упаковки и переработки, что приводит к увеличению розничных цен в 1,5-1,8 раза, делая этот продукт менее доступным для малообеспеченных слоев населения. По другим видам молочных продуктов (кисломолочные продукты, творог, сметана и пр.) также наблюдается тенденция удорожания за счет использования более современной, но дорогостоящей упаковки.

    Такое положение дел негативно сказывается на потреблении молочной продукции учреждениями социальной сферы и предприятиями спецпитания города в условиях фиксированного и ограниченного финансирования. В Москве насчитывается более 2000 учреждений социальной сферы (больниц, школ, хосписов, домов престарелых и др.), обеспечивающих население питанием за счет средств городского бюджета. Как правило, эти учреждения, также как и предприятия общественного питания, вынужденно используют молочную продукцию московских предприятий, расфасованную в мелкую, ненужную в этом случае упаковку, предназначенную для розничной продажи. Использование в данном случае расфасованной продукции неизбежно приводит к неоправданному дополнительному расходованию средств из городского бюджета в размере от 4 до 20% в зависимости от вида упаковки.

    В то же время значительное число агрохозяйств, расположенных в Московской области и располагающих большими количествами высококачественного недорогого молока и продуктами его переработки, испытывают трудности с их реализацией (особенно в сезон массового поступления молока). В ряде случаев это сдерживает наращивание объемов производства данной продукции. В аналогичном положении находятся также и жители Подмосковья, являющиеся индивидуальными сдатчиками молока.

    Все вышеизложенное свидетельствует о социальной значимости и экономической целесообразности разработки и внедрения совместно с хозяйствами и предприятиями Московской области интегрированной системы производства, переработки и поставки молока и молочных продуктов в Москву в различных видах недорогой упаковки, и в первую очередь — в возвратной таре повышенной емкости для нужд объектов социальной сферы, предприятий спецпитания, а также розничной торговли с учетом значительного снижения отпускных и оптовых цен на указанные продукты. Внедрение системы, помимо важной социальной задачи — улучшения обеспечения г. Москвы недорогими молочными продуктами — будет также способствовать создания дополнительных рабочих мест для населения области, включая наиболее отдаленные ее районы. Разработкой и внедрением такой системы в соответствии с задачами, поставленными Правительством Москвы перед ОАО «Мосагропром», занимается в настоящее время Департамент по производству и поставкам молока и молочных продуктов ОАО «Мосагропром».

    При комплексном подходе к внедрению системы помимо оказания помощи в реализации продукции предусматривается содействие сельхозпроизводителям Московской области и ближних регионов в создании перерабатывающих цехов и мини-заводов, модернизации существующих производств, обеспечении их специализированным автотранспортом, необходимыми тароупаковочными материалами и другими ресурсами. К проведению этой работы привлечены Всероссийский исследовательский институт молочной промышленности, Производственно-экспериментальный завод ВНИМИ, ЗАО «Концерн Живая Вода», ОАО «Мотек-Ц», а также целый ряд крупных организаций, специализирующихся на оптовых поставках молочной продукции на московский рынок. В настоящее время завершаются работы по созданию образцов возвратной тары различной емкости, изготовленной из полимерных материалов.

    В отличие от ранее применявшихся металлических фляг эта тара имеет значительно меньшую емкость, пониженные вместимость (до 20 л) и собственный вес, а прочностные характеристики лишь незначительно уступают металлическим аналогам. Осуществляется создание оборудования для санитарной обработки такой тары, ее наполнения и дозирования розлива у потребителя продукции. Одновременно проводятся работы по сертификации используемых материалов и самой тары.

    Ведутся работы по проектированию, строительству и комплектации оборудованием целого ряда перерабатывающих цехов и мини-заводов по производству молочных продуктов. Проекты этих предприятий предусматривают, в частности, поставку в Москву продукции в полимерной таре повышенной емкости. Таковы основные направления деятельности Департамента в текущем году. Однако они далеко не полностью охватывают спектр работ, которые предполагается выполнить в целях решения задачи удешевления молочных продуктов и внедрения многооборотной тары.

    Мы надеемся, что означенные проблемы вызовут интерес у соответствующих предприятий и организаций и готовы рассмотреть любые предложения о взаимовыгодном сотрудничестве. Наш контактный телефон: 923-72-86.


    Источник: Pakkograff.ru
    Логистика молочного дела.  Прогностический взглядЛогистика молочного дела. Прогностический взгляд
    К настоящему времени логистика как наука организационно и научно-методически сложилась и имеет мест...
    EKOKOM: решение проблем поточного автоматизированного производства Адыгейского сыраEKOKOM: решение проблем поточного автоматизированного производства Адыгейского сыра
    Адыгейский сыр издавна любим абсолютно всеми, он имеет практически нейтральный, свежий, слегка топ...
    Качественный сыр – основа развитияКачественный сыр – основа развития
    Историей успеха предприятия в условиях действия эмбарго делится Дмитрий Викторович Матвеев, генерал...
    Перспективы картонной  упаковки для молокаПерспективы картонной упаковки для молока
    Ежегодно на мировом рынке появляется более 100 тыс. видов продукции с различным жизненным циклом. То...
    Практика внедрения СМК на молочном предприятии информацииПрактика внедрения СМК на молочном предприятии информации
    Одним из ключевых факторов, обеспечивающих высокую конкурентоспособность производства, является сис...
    Новый стандарт на молоко коровье пастеризованное – сырьеНовый стандарт на молоко коровье пастеризованное – сырье
    В настоящее время приоритетной задачей в области стандартизации пищевых продуктов и сырья для их из...
    Новые функциональные  продукты на основе  козьего молокаНовые функциональные продукты на основе козьего молока
    Продукты на основе козьего молока вырабатываются из смеси козьего молока, оливкового масла, рыбье...
    «Идеальная пара» для «Гербера»«Идеальная пара» для «Гербера»
    В журнале «Переработка молока» № 4 за 2014 г. мы начали обсуждать тему контроля качества молока ...
    ПОИСК ПО ПОРТАЛУ
      Карта сайта

    Национальный Молочный Конгресс, проводимый РСПМО 29-31 мая 2024 г. в Карелии

    ОБЗОР РЫНКА
    Зарегистрированных посетителей: 11880


    АСУ ТП и MES для молокоперерабатывающего завода

    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ

    Еще по теме "Рынок упаковки"

    Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

    В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

    Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

    Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

    Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

    Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

    Принимаю условия соглашения
    support@milkbranch.ru
    © 2007-2024. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
    Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
    Fri, 03 May 2024 10:58:19